さっぱり地中海風ちらし寿司（CHIRASHI-SUSHI）

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米		２合
合わせ酢（寿司酢の場合は、表示の分量で）
米酢		大さじ3
ライトブラウンシュガー		大さじ2
シーソルト		大さじ1/2
スモークサーモン		200g
オリーブ（おいしいドレッシングでマリネされたものがベター）		約100g
ベビープラムトマト		５～６個
ロケット		1/2パック
きゅうり		1/3本
枝豆		ふたつかみ

作り方

準備

30min

調理

30min

米は大さじ１の酒を加えて、いつもよりやや少な目の水加減で炊いておく。

スモークサーモンは細め縦長のストリップに、トマトは半分に切る。きゅうりは縦半分に切って薄くスライスして塩もみしておく。

炊きあがったごはんが熱いうちに飯切りかボウルにあけ、合わせ酢をまわしかける。

うちわなどで扇ぎながら切るように混ぜ、すし飯を作る。

盛り皿に、ロケットを敷き、すし飯にスモークサーモン、オリーブ、塩もみして水気をしぼったキュウリ、枝豆をまぜ、盛りつける。

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NAGOMI KITCHEN

Step into my kitchen!

スマック風味のメカジキスティック

マヨ入り衣が決め手！

ソードフィッシュ, 揚げ物用油, スマックまたは「ゆかり」, [揚げ衣], プレーンフラワー, 片栗粉, ベーキングパウダー, マヨネーズ, 水, シーソルト, 青じそ２～３枚

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焼きがんもどき

おつまみ、または、おやつにも

豆腐, サバ缶, [A], 玉子, シングルクリーム, 片栗粉, ライトブラウンシュガー, 塩, 枝豆またはさやいんげん, 炒りゴマ, グリーンリーフ, ラディッシュ, おろししょうが, 天つゆ

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水ようかん

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洋風たこめし

生のたこで味わいたい

白米, 生だこ, 【Ａ】, 　白ワイン（またはロゼ）, 　水, 　ローリエ, スイスブイヨンパウダー（または一般的なスープストックなら１コ程度）, 玉ねぎ, にんにく, オリーブオイル, フラットリーフパセリ（飾り用）

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にしんサンド

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