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栗きんとん

金団は「財宝がたまりますように」の意

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
4人分 準備: 15 min 調理: 30 min

材料

sweet potato 約750g
くちなしの実 1コ（なくても可）
栗の甘露煮または甘栗 適量
【Ａ】
グラニュー糖 250～300g
みりん 大さじ２
シーソルト ひとつまみ

作り方

1
スイートポテトは皮の内側にうっすら見える線の部分まで（３ミリ程度）厚めに皮をむく。
2
約３センチの厚さに輪切りにしたものを水にしばらく漬けてアク抜きする。
3
②を鍋に入れ、ひたひたに水を加え、くちなしの実を入れて火にかける。沸騰後は弱火にして約20分柔らかくなるまで煮る。
4
③の水気をしっかり切り、Ａと一緒にフードプロセッサーにかける。
5
④に栗の甘露煮を混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

●④でフードプロセッサーがない場合は、芋をしっかりマッシュし、Ａと混ぜ合わせるだけでもOKです。
●「茶巾絞り」にする場合は④を鍋に戻し、中火にかけて水分を飛ばし、途中で甘栗を加えて好みの硬さに練り上げてぬれ布巾でしぼります。

栗きんとん

金団は「財宝がたまりますように」の意

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

4人分

準備: 15 min

調理: 30 min

材料

sweet potato 約750g
くちなしの実 1コ（なくても可）
栗の甘露煮または甘栗 適量
【Ａ】
グラニュー糖 250～300g
みりん 大さじ２
シーソルト ひとつまみ
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栗きんとん

レシピID :1272 投稿日 26 NOV 2015
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4人分

準備 15min
調理 30min
閲覧数 7,640
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金団は「財宝がたまりますように」の意

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PRO
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材料

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約750g
1コ（なくても可）
適量
250～300g
大さじ２
ひとつまみ

作り方

準備
15min
調理
30min
1
スイートポテトは皮の内側にうっすら見える線の部分まで（３ミリ程度）厚めに皮をむく。
2
約３センチの厚さに輪切りにしたものを水にしばらく漬けてアク抜きする。
3
②を鍋に入れ、ひたひたに水を加え、くちなしの実を入れて火にかける。沸騰後は弱火にして約20分柔らかくなるまで煮る。
4
③の水気をしっかり切り、Ａと一緒にフードプロセッサーにかける。
5
④に栗の甘露煮を混ぜ合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

●④でフードプロセッサーがない場合は、芋をしっかりマッシュし、Ａと混ぜ合わせるだけでもOKです。
●「茶巾絞り」にする場合は④を鍋に戻し、中火にかけて水分を飛ばし、途中で甘栗を加えて好みの硬さに練り上げてぬれ布巾でしぼります。

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日本 おつまみ ベジタリアン ヴィーガン 和菓子 いも ナッツ・木の実 正月

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