黒豆 - クックバズ

レシピ検索

国を選択

黒豆

レシピID :1284 投稿日 01 DEC 2015

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

4人分

調理 420min

印刷数 184

お気に入り登録 0

「まめに（＝活発に）暮らせますように」…

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
黒豆（青仁烏豆）		150g
ゴールデンキャスターシュガー		150g
しょうゆ		小さじ1.5
釘など鉄分のあるもの

ホットトレンド

作り方

調理

豆は良く洗って鍋に入れ、約４倍の水に浸し、ひと晩寝かせておく。

①に釘などの鉄を入れて火にかけるとアクがたくさん出てくるので、しっかりとる。

沸騰後はごく弱火にして、時々水が少なくなったら足しながら約５～６時間煮る

中で豆が踊ると皮がむけてしまうので、網かざる、ステンレス製の落し蓋などをする。

柔らかくなったら煮汁を少し捨て、砂糖を２～3回に分けて加え、10分ほど煮たら火を止め、蓋をしたまま冷ます。

翌日に火にかけ、沸騰したら火をとめ、そのまま再び冷ます。

翌々日も同様に火にかけ、沸騰したらしょうゆを加えて火を止め、冷ましたら出来上がり。

コツ・ポイント

●③で圧力鍋を使う場合は圧力がかかってから火を弱めて約25分。
●豆が常に煮汁に完全に浸っているように注意します。
●Turtle Beansは南米料理に使う黒いんげん豆のこと。

似たレシピ

バターナット・スクウォッシュの揚げびたし

野菜の甘みが引き立ちます

バターナット・スクウォッシュ, 玉ねぎ, なす, いんげん, グリーンチリ, 大根おろし, 揚げ用オイル, 【ひたし用甘酢】, しょうゆ, だし汁, 砂糖, 酢

PRO

yhiranuma

簡単☆いんげんのごま和え

子供も大人も大好きな副菜(*^^*) うまみと香ばしさが口の中に広がります♫ ご飯にも合うので、夕食にもお弁当にもいいです。

いんげん, いりごま、すりごま, みそ, みりん, 砂糖

HOME

himawari

納豆のしっとりせんべい Natto

ビールのおつまみに最高です

納豆（ひき割りではないもの）, パルメザンチーズ（粉状にしたもの）, 小麦粉, 黒こしょう, オリーブオイル

PRO

Rose Wine

バタービーンズの茶巾絞り

本格和菓子が自宅でできちゃう! 所要時間25分

バタービーンズの缶詰 butterbeans, グラニュー糖, コンデンスミルク, マロンペースト, ダークブラウンシュガー

PRO

Mizue

パースニップとさやいんげんの南蛮漬け

《動画》白いご飯にもあうパースニップのおかず。野菜本来の甘さと、しっかり味のたれの相性が良く、いつもあっという間に無くなってしまいます。かぼちゃ、ごぼう、さつまいもなどでもどうぞ。

パースニップ, さやいんげん, しょうが, ねぎ, (揚げ油用)サラダオイル, しょうゆ, みりん, デメララシュガー(ざらめ), 豆板醤, ホワイトワインビネガー

PRO

Mizue

チックピー（ひよこ豆）となすの鍋しぎ

ほっこりとした懐かしい味ベジタリアンも喜ぶ

チックピー（水煮缶）, なす, ピーマン（好みの色）, ごま油, だし汁, Ａ, 自家製中甘みそ, ライトブラウンシュガー, 酒

PRO

Nagomi Kitchen

新着レシピ

Marry Me Chicken マリー・ミー・チキン

サンドライトマトとクリームのソースがチキンに「「Marry Me（結婚して）」と迫って一緒になったとかで「マリー・ミー・チキン」。ソースたっぷりなのでチキン倍量にすれば2人前、イケます―。

鶏むね肉, たまねぎ（大）　, にんにく, 塩こしょう, オリーブオイル, バター, ダブルクリーム, チキンストック, ディジョンマスタード, サンドライトマト, チリフレーク（なくても可）, パルミジャーノレッジャーノ, ドライタイム/オレガノ（なくても可）, フラットパセリ（なくても可）

HOME

KitchenCIB

イモは世界を救うハッシュ・ブラウンズ

ハッシュ・ブラウンズは1890年台、米ニューヨーク生まれ。元の名前は「ハッシュド・ブラウン・ポテト」。吸油率が良いので結構ハイカロリー。でも美味しいの。簡単なのでやってみて！

ポテト, たまねぎ（大）, 塩, 黒コショウ, チリパウダー, たまご, 小麦粉, サラダ油

HOME

Tobuchan

給料日前の救世主オニオンチキン

レストランではほとんど目にしない中国の家庭料理。食材はたまねぎとチキンだけ。これじゃ地味過ぎてレストランじゃ出せないかも。だからこそ地に着いていてしみじみ美味しいの。給料日前にぜひどうぞ。

鶏もも肉, たまねぎ（大）, 塩, サラダ油（肉用とオニオン用）, 【つけ汁】, 塩こしょう, しょう油, オイスターソース, サラダ油, 片栗粉

HOME

KitchenCIB

ハンガリーの家庭料理チキン・パプリカシュ

旧東欧の料理はあんまり、と言う人多いかも。でもハンガリー料理はちょっと別。日本人の口にも合うの。チキンをパプリカで柔らか～く煮込む感じです。パスタにもご飯にも合う優れもの。ぜひやってみて。

鶏もも肉, たまねぎ（中）, にんにく, パプリカ, 塩こしょう, 小麦粉, バター, トマトピューレ, パプリカパウダー, オリーブオイル, チキンストック, サワークリーム, パセリ, お好みのパスタ　

HOME

Deepseafish

かんたん家庭料理　牛たま炒め

どの国でも民人が最も食べているのは家庭料理。簡単なのが家庭料理。家でカモ肉のコンフィとか作っている人、それ家庭料理ちゃうでぇ。下準備が完了したらもう8割方終了。あとは焼くだけの地味～に美味しい中華です

ビーフ（Thin cut steak beef）, スプリングオニオン（わけぎ）, たまご, にんにく, しょうが, しょう油, 塩, サラダ油, 【お肉下味用】, オイスターソース, しょうゆ, 酒, 白コショウ, 砂糖, 水, 片栗粉, ごま油

HOME

Tobuchan

9４％、お店の味牛肉のジンジャー炒め(姜葱牛肉)

中国語では「姜葱牛肉」。食材も調味料もミニマムなのに出来上がりは店の味。ご飯がススムわ～。片栗粉をまぶしたビーフを先にサックリ上げておけばとってもテンダーに仕上がりま～す。

ビーフ（Thin cut steak beef）, たまねぎ（中）, スプリングオニオン（わけぎ）, しょうが, 白コショウ, 片栗粉, サラダ油, ごま油　, 【タレ】, 水, オイスターソース, しょう油

HOME

Tobuchan

cookbuzz

黒豆

「まめに（＝活発に）暮らせますように」…

材料

作り方

コツ・ポイント

黒豆

「まめに（＝活発に）暮らせますように」…

材料

レシピ検索

黒豆

4人分

「まめに（＝活発に）暮らせますように」…

材料

ホットトレンド

作り方

コツ・ポイント

カテゴリー

スモークトキッパーのお焼き

菊芋（エルサレム・アーティチョーク）の納豆和え

スマック風味のメカジキスティック

チックピー（ひよこ豆）＆ベーコンのうま味たっぷり炒め

スイートポテトとさばのココナツミルク煮

マロウのそぼろあんかけ　MARROW

似たレシピ

バターナット・スクウォッシュの揚げびたし

簡単☆いんげんのごま和え

納豆のしっとりせんべい Natto

バタービーンズの茶巾絞り

パースニップとさやいんげんの南蛮漬け

チックピー（ひよこ豆）となすの鍋しぎ

新着レシピ

Marry Me Chicken マリー・ミー・チキン

イモは世界を救うハッシュ・ブラウンズ

給料日前の救世主オニオンチキン

ハンガリーの家庭料理チキン・パプリカシュ

かんたん家庭料理　牛たま炒め

9４％、お店の味牛肉のジンジャー炒め(姜葱牛肉)

Follow us on SNS

ご意見・ご要望