ムール貝の味噌汁

いいお出汁が出て、うまみタップリ

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)
3人分 準備: 5 min 調理: 8 min

材料

ムール貝 mussels 半パック(450-500g)
お椀3倍分
味噌(あれば赤みそ) 適量
粉山椒 適量

作り方

1
【ムール貝の下処理】
表面をよく洗い、ひげのようなものをひっぱりとる。
2
口があいているもので、こんこんと叩いてみてしばらくおいてみても、閉じないムール貝や、殻が割れているものは取り除く。
3
鍋に水と①②で下処理したムール貝を入れ、強火にかける。
4
口が開いたら、味噌を溶き入れる。
5
器によそい、粉山椒をふって召し上がれ。

コツ・ポイント

●貝から十分お出汁がでるので、他にだしを使う必要はありません。
●お好みで吸い口としてウォータークレスやロケットを添えてもいいと思います。

ムール貝の味噌汁

いいお出汁が出て、うまみタップリ

Recipe By: Nagomi Kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/172)

3人分

準備: 5 min

調理: 8 min

材料

ムール貝 mussels 半パック(450-500g)
お椀3倍分
味噌(あれば赤みそ) 適量
粉山椒 適量

ムール貝の味噌汁

レシピID :1302 投稿日 03 DEC 2015

3人分

準備 5min
調理 8min
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いいお出汁が出て、うまみタップリ

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材料

作り方

準備
5min
調理
8min
1
【ムール貝の下処理】
表面をよく洗い、ひげのようなものをひっぱりとる。
2
口があいているもので、こんこんと叩いてみてしばらくおいてみても、閉じないムール貝や、殻が割れているものは取り除く。
3
鍋に水と①②で下処理したムール貝を入れ、強火にかける。
4
口が開いたら、味噌を溶き入れる。
5
器によそい、粉山椒をふって召し上がれ。

コツ・ポイント

●貝から十分お出汁がでるので、他にだしを使う必要はありません。
●お好みで吸い口としてウォータークレスやロケットを添えてもいいと思います。

PRO
Nagomi Kitchen
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NAGOMI KITCHEN
Step into my kitchen!
栄養もたっぷりで子供たちにも大人気
[A], ビートルート, 玉ねぎ, セロリ, 人参, ピーマン, マッシュルーム, [B], 牛ひき肉 extra lean, ベーコン, [C], ビーフストック, トマト缶, しょうゆ, トマトケチャップ, 湯, にんにく, ベイリーフ, ローズマリー
PRO
揚げるとさらに甘みが増して美味しい
米, ビートルート, 生えび, [天ぷらの衣], プレーンフラワー, ポテトフラワー(片栗粉), ベーキングパウダー, 玉子1/2コ+水, [天つゆ], だし, しょう油, みりん, 砂糖, 大根おろし またはラディッシュおろし, サラダクレスまたは貝割れ菜
PRO
暑い日にピッタリのクールな前菜
生とうもろこし, 豆乳(またはミルク), 豆乳クリーム (またはシングルクリーム), 湯, スイスブイヨンパウダー(または一般的なスープストックなら半コ程度), ゴールデンキャスターシュガー, こしょう, 粉ゼラチン, 『Umami』ペースト
PRO
早さが決め手! 簡単和風パスタ Haddock
スモークトハドック, (undyed=黄色の着色料が使われてないもの), にんにく, 玉ねぎ, リーク, グリーンピース, オリーブオイル, しょうゆ, 酒, スパゲティ, もみのり(又はサラダクレス)
PRO
自どんぶりにしてもパンにはさんでも美味しい
ラムレッグステーキまたは好みの部, A, しょうゆ, 酒, はちみつ, おろしにんにく, おろししょうが, おろし玉ねぎ, おろしリンゴ, ごま油, Stir Fry用野菜のパック, コリアンダー(またはスプリングオニオン)
PRO
コクとうまみがしっかりきいてスタミナ抜群 Chicken Korean style
チキンThigh(もも肉) , またはドラムスティック, にんにく, ターニップ(Turnip), 人参, リーク(Leek), 絹さや(Mange Tout), 水, しょうゆ, 酒, だしのもと, 塩、コショウ, あれば、いりゴマ
PRO

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フィッシュストックをお味噌と一緒に溶いて入れるだけで魚介ダシを使ったような美味しいお味噌汁が完成しちゃう。
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なかなか海外ではできまぜんが、覚えておいて損はない正しいだしの取り方
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PRO
アラの和風だしの旨みが存分に味わえる 所要時間15分
スズキ、タイなど白身の魚 3枚おろしの身, アラだし, さやいんげん(飾り用), にんじん(飾り用)
ささっと作るおかずあんかけ第二弾、イカとセロリ編。セロリのシャキシャキとした食感、イカの滋味、塩味の組み合わせが美味しいです。
イカ, セロリ, 胡麻油, 生姜みじん切り, 酒, 顆粒出汁, 塩, 片栗粉, 水
体がほっこり温まります
スプラッツ, にんじん, ターニップまたは大根, 里芋 edo, ごぼうまたは エルサレムアーティチョーク, 昆布, スプリングオニオン, A, しょうがのみじん切り, 砂糖, 酒, 味噌, 片栗粉, プレーンヨーグルト, B, しょうゆ, おろししょうが
体調が優れないときもつるっとイケる
ターニップ (大), カニ缶 White crab meat, ダシ汁, 酒, みりん, しょうゆ, シーソルト, 水溶き片栗粉またはポテトフラワー

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冷蔵庫にあったアボカドとカッテージチーズ。試しにパスタに和えたら、意外と美味しい。ドライトマトなども入れると、更にイケる。
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柔らかチキンブレストと蒸しキャベツでダイエットメニューの完成♪
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カスタードクリームを混ぜたアーモンドタルト(フランジパーヌクリーム)をこっそり手抜きで焼き上げました♪
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