ムール貝の味噌汁

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ムール貝の味噌汁

レシピID :1302 投稿日 03 DEC 2015

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3人分

準備 5min

調理 8min

印刷数 140

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いいお出汁が出て、うまみタップリ

材料

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ムール貝 mussels		半パック(450-500g)
水		お椀３倍分
味噌（あれば赤みそ）		適量
粉山椒		適量

ホットトレンド

作り方

準備

5min

調理

8min

【ムール貝の下処理】
表面をよく洗い、ひげのようなものをひっぱりとる。

口があいているもので、こんこんと叩いてみてしばらくおいてみても、閉じないムール貝や、殻が割れているものは取り除く。

鍋に水と①②で下処理したムール貝を入れ、強火にかける。

口が開いたら、味噌を溶き入れる。

器によそい、粉山椒をふって召し上がれ。

コツ・ポイント

●貝から十分お出汁がでるので、他にだしを使う必要はありません。
●お好みで吸い口としてウォータークレスやロケットを添えてもいいと思います。

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