French Salsifyのきんぴらごぼう

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French Salsifyのきんぴらごぼう

レシピID :3013 投稿日 21 JAN 2019

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4人分

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材料

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French Salsify（西洋ごぼう）		200g
人参		小１本
しょうゆ		大さじ1.5
みりん		大さじ１
砂糖		大さじ１
白ごま		大さじ１
ごま油		大さじ１

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作り方

ピーラーなどでFrench Salsifyの皮をむき、細切りにします。しばらく酢水（分量外）につけてアクを抜きます。

人参は皮をむいて細切りにします。

フライパンにごま油を入れて野菜を加えます。

野菜がしんなりしたら調味料を加えて汁気がなくなるまで炒めます。

調味料が全体にいきわたったら白ごまをふって完成です。

コツ・ポイント

French Salsifyは少し悪があるので、酢水（野菜がしっかりつかるだけの水＆酢少々）にしばらくつけておきます。

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