ストウブでかぼちゃの煮物

ストウブでできるだけ少ない水分で煮たかぼちゃ。ホクホクで美味しい♪
<レシピ改良しました。>

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
4人分

材料

かぼちゃ 400〜500g
砂糖 大さじ1.5
日本酒(白ワイン) 大さじ2
醤油 大さじ1
だし 100cc

作り方

1
かぼちゃを食べやすい大きさにカットします。小さめ一口サイズ。今回は3cm角にカット。
2
ストウブにかぼちゃと砂糖を入れてざっくりと混ぜます。砂糖が完全に溶けるまでしばらくそのまま置いておきます。(30分〜)
3
砂糖が完全に溶けたら出汁、酒、醤油を加えて火にかけます。沸騰したら弱火〜中火に火を弱めて7分煮ます。
4
楊枝をさして少し固いかなと思うくらいで火を止めます。余熱で柔らかくなるのを待って完成です。

コツ・ポイント

18cmストウブの底が隠れるくらいの量のかぼちゃを煮ています。
だし:水100cc+シマヤだしの素 小さじ1
かぼちゃの大きさによって加熱時間が変わります。「余熱」で柔らかくするつもりでいつもより早めに火を止めてください。
3cm角でカットした場合、7分加熱

みりんを使う場合:砂糖、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、だしの素小さじ1、水100ml

ストウブでかぼちゃの煮物

ストウブでできるだけ少ない水分で煮たかぼちゃ。ホクホクで美味しい♪
<レシピ改良しました。>

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

4人分

材料

かぼちゃ 400〜500g
砂糖 大さじ1.5
日本酒(白ワイン) 大さじ2
醤油 大さじ1
だし 100cc

ストウブでかぼちゃの煮物

レシピID :3016 投稿日 24 JAN 2019

4人分

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ストウブでできるだけ少ない水分で煮たかぼちゃ。ホクホクで美味しい♪
<レシピ改良しました。>

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材料

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400〜500g
大さじ1.5
大さじ2
大さじ1
100cc

作り方

1
かぼちゃを食べやすい大きさにカットします。小さめ一口サイズ。今回は3cm角にカット。
2
ストウブにかぼちゃと砂糖を入れてざっくりと混ぜます。砂糖が完全に溶けるまでしばらくそのまま置いておきます。(30分〜)
3
砂糖が完全に溶けたら出汁、酒、醤油を加えて火にかけます。沸騰したら弱火〜中火に火を弱めて7分煮ます。
4
楊枝をさして少し固いかなと思うくらいで火を止めます。余熱で柔らかくなるのを待って完成です。

コツ・ポイント

18cmストウブの底が隠れるくらいの量のかぼちゃを煮ています。
だし:水100cc+シマヤだしの素 小さじ1
かぼちゃの大きさによって加熱時間が変わります。「余熱」で柔らかくするつもりでいつもより早めに火を止めてください。
3cm角でカットした場合、7分加熱

みりんを使う場合:砂糖、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、だしの素小さじ1、水100ml

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