おせち・伊達巻

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おせち・伊達巻

レシピID :2966 投稿日 30 DEC 2018

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4人分

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海外で手に入りやすい海老を使ってだて巻きを作りました。はんぺんがなくても大丈夫♪

材料

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たまごMサイズ		５個
海老		1０0g
酒		大さじ１
みりん		大さじ２
砂糖		大さじ４
しょうゆ		小さじ1/2
塩		ひとつまみ
だしの素		小さじ1/2

ホットトレンド

作り方

オーブンを１８０度に予熱します。

アルミホイルとオーブンシートを重ねて折って型を作ります。底辺の大きさは18cm×18cm

材料全てをミキサーに入れて固まりがなくなるまで混ぜます。

②型に③生地を流し込み、オーブンで約２５分焼きます。

巻きすを水で湿らせキッチンペーパーなどで水分をとり、オーブントレイにかぶせます。巻きすをかぶせたままトレイをひっくり返します。

トレイをとり、オーブンシートを静かにはがします。

生地の手前１／３くらいまで１cm間隔で浅く切り込みを入れます。向こう側は斜めにカットします。

海苔巻き、ロールケーキを巻く要領できつく巻いていきます。

巻きすに巻いたまま輪ゴムでとめ、ラップでしっかり包みます。マグカップなどに立てておきます。
粗熱が取れたら冷蔵庫で保管してください。

完全に覚めたら食べやすい大きさにカットして完成です。

コツ・ポイント

生地を巻くときに芯を作るような気持ちできつめに巻くと仕上がりがきれいです。
巻き終わった後、伊達巻の直径と同じくらいの大きさのマグカップなどに立てて冷ますときれいな形を保つことができます。
ない場合は、巻終わりを下にして冷ましてください。

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