芽キャベツとインゲンの温かいナムル

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芽キャベツとインゲンの温かいナムル

レシピID :3001 投稿日 17 JAN 2019

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少し苦味のある芽キャベツはニンニク＆ごま油と好相性。意外な組み合わせが美味しい。

材料

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芽キャベツ		３０個ほど
インゲン（French Beans）		３０本ほど（1/2袋）
冷凍枝豆（Soya Beans）		1/2カップ
ごま油		大さじ１
ニンニク		１〜２個（みじん切り）
塩		小さじ1/2くらい

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作り方

芽キャベツの外側の皮をむいて縦半分にカットします。

インゲンの橋を切り音として半分の長さにカットします。

お鍋にお湯を入れて冷凍枝豆を茹でます。枝豆が柔らかくなったらインゲンと芽キャベツを加えて茹でます。（沸騰後弱火で２〜３分）

茹で上がった野菜はザルに上げておきます。

温めたごま油ににんにくを加えて香りが出たら、野菜、塩を加えてさっと混ぜたら完成です。

コツ・ポイント

冷凍枝豆が柔らかくなるのに時間がかかるので、インゲン、芽キャベツより先に茹で始めます。
低温で揚げた「にんにくオイル」を使うとにんにくのにおいが半減します。詳しくはHPをどうぞ。

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