英国伝統のスィーツ トライフル (Trifle)

市販のものより断然美味しい

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2人分 調理: 30 min

材料

トライフル用スポンジケーキ 半~1パケット
ブランデーとシェリー 50~70ml
ラズベリージャム 適量
ラズベリー 200~250g
[カスタード]
卵黄 3コ分
キャスターシュガー 25g
コーンフラワー 小さじ2
ダブルクリーム 300ml
[トッピング・クリーム]
レモン汁 半コ分
シェリーまたはブランデー 大さじ1~2
キャスターシュガー 25g
ダブルクリーム 300ml
アーモンドフレーク(トーストしたもの) 適量
レモンまたはオレンジゼスト 1コ分

作り方

1
スポンジケーキは小さめにカットし、トライフル用の大きなボウルの底に敷き詰める。
2
ブランデーとシェリーを①にふりかける。
3
ラズベリージャムを鍋に入れて温め、柔らかくなったら火からおろし、少し冷まして②の上に散らしラズベリーをその上に置く。
4
鍋にダブルクリームを注ぎ、沸騰寸前まで温める。
5
ボウルに卵黄、キャスターシュガー、コーンフラワーを入れて、泡立て器でよく混ぜる。
6
黄色が薄く、ふわっとした状態になるまで混ぜ、④も加えてさらに混ぜ合わせる。
7
⑥を鍋に戻し、弱火でクリームが濃度を増すまで混ぜ続けながら加熱する。
8
クリームの濃度が増したら火からおろし、冷ます。完全に冷めたら③の上に注ぐ。
9
ボウルにトッピング用のレモン汁、シェリーまたはブランデー、シュガーを入れて泡立て器で砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
10
ダブルクリームを加えソフト・ピーク(泡立て器を持ち上げた時にクリームがゆっくり元に戻る軟らかい状態)の状態まで泡立てる。
11
⑩を⑧の上に置き、アーモンドとレモンまたはオレンジのゼストを散らして出来あがり。

コツ・ポイント

●トッピング・クリームは砂糖とクリームだけでもおいしく仕上がります。レモン汁が入っているので、普通のクリームよりも早く泡立ち、すぐ分離してしまうので泡立て過ぎに注意してください。
●お子様用にはシェリーやブランデーを除いて作ってください。

英国伝統のスィーツ トライフル (Trifle)

市販のものより断然美味しい

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

2人分

調理: 30 min

材料

トライフル用スポンジケーキ 半~1パケット
ブランデーとシェリー 50~70ml
ラズベリージャム 適量
ラズベリー 200~250g
[カスタード]
卵黄 3コ分
キャスターシュガー 25g
コーンフラワー 小さじ2
ダブルクリーム 300ml
[トッピング・クリーム]
レモン汁 半コ分
シェリーまたはブランデー 大さじ1~2
キャスターシュガー 25g
ダブルクリーム 300ml
アーモンドフレーク(トーストしたもの) 適量
レモンまたはオレンジゼスト 1コ分

英国伝統のスィーツ トライフル (Trifle)

レシピID :860 投稿日 08 JUL 2015

2人分

調理 30min
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市販のものより断然美味しい

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材料

リストを印刷する リストをメールする
半~1パケット
50~70ml
適量
200~250g
3コ分
25g
小さじ2
300ml
半コ分
大さじ1~2
25g
300ml
適量
1コ分

作り方

調理
30min
1
スポンジケーキは小さめにカットし、トライフル用の大きなボウルの底に敷き詰める。
2
ブランデーとシェリーを①にふりかける。
3
ラズベリージャムを鍋に入れて温め、柔らかくなったら火からおろし、少し冷まして②の上に散らしラズベリーをその上に置く。
4
鍋にダブルクリームを注ぎ、沸騰寸前まで温める。
5
ボウルに卵黄、キャスターシュガー、コーンフラワーを入れて、泡立て器でよく混ぜる。
6
黄色が薄く、ふわっとした状態になるまで混ぜ、④も加えてさらに混ぜ合わせる。
7
⑥を鍋に戻し、弱火でクリームが濃度を増すまで混ぜ続けながら加熱する。
8
クリームの濃度が増したら火からおろし、冷ます。完全に冷めたら③の上に注ぐ。
9
ボウルにトッピング用のレモン汁、シェリーまたはブランデー、シュガーを入れて泡立て器で砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
10
ダブルクリームを加えソフト・ピーク(泡立て器を持ち上げた時にクリームがゆっくり元に戻る軟らかい状態)の状態まで泡立てる。
11
⑩を⑧の上に置き、アーモンドとレモンまたはオレンジのゼストを散らして出来あがり。

コツ・ポイント

●トッピング・クリームは砂糖とクリームだけでもおいしく仕上がります。レモン汁が入っているので、普通のクリームよりも早く泡立ち、すぐ分離してしまうので泡立て過ぎに注意してください。
●お子様用にはシェリーやブランデーを除いて作ってください。

PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
子供もお父さんも大喜び 所要時間 25~30分
ビーフ挽肉, シャロットまたは玉ねぎ, にんにく, クラッシュトチリ, コチュジャン, みそ, しょうゆ, 砂糖, 酢, べジタブルオイル, 炊いたご飯, 卵, ミルク, バター, 塩コショウ, ラウンドレタス, [つけダレ], のり, ごま, ごま油
PRO
東南アジアのストリートフードを再現しました。 所要時間 20分
豚ミンチ肉, スプリングオニオン, しょうが, にんにく, 砂糖, 塩こしょう, フィッシュソース, 卵, ハチミツ, フレンチバゲット, マヨネーズ, 【A】, にんにく(おろしたもの), チリ, 水, 【B】, ハーブサラダ, ハーブ(コリアンダー、チャイブなど), 玉ねぎ, きゅうり, にんじん
PRO
子供も大人もやみつきになりそう
豚ひき肉, しょうが, しょうゆ, 砂糖, みりん, 【卵液】, バターナットスクウォッシュのピュレ, 卵黄, 全卵, 鶏がらスープ, ダブルクリーム
PRO
低めの温度でじっくり焼いてジューシーに!
ホールダック, 玉ねぎ(小), セロリ, にんじん(小), ガーリック(あるいはお好みの香味野菜), 塩, シェリー, ビーフストック, レッドカラントジェリー
PRO
英国料理の定番 イースターといえばやっぱりこれですね!
強力粉 strong white flour, 塩, ミクスト・スパイス, キャスターシュガー, バター, ドライド・イースト, ミルク, 卵, ドライフルーツ (カラント、シトラス・ピールなど), 小麦粉, 水, ゴールデン・シロップ
PRO
さむ~い日にオススメのホットドリンク
赤ワイン, ブラウンシュガー, レモン汁, オレンジスライス, スターアニス, クローブclove, シナモンスティック
PRO

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PRO
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ルバーブの茎(+グラニュー糖大2), ●薄力粉, ●アーモンドプードル, ●ベーキングパウダー, 無塩バター, グラニュー糖, 卵(M), バニラエッセンス, アーモンドスライス
KT
HOME
苦みゼロ!の優しい甘さのスイーツ
りんご, バター, 砂糖, 卵, 牛乳
motoko
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チコリーの苦みとはちみつの相性が抜群です。 cook:10mins
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Mizue
PRO

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本場のパスタを作れるようになっても喫茶店のナポリタンは格別。ケチャップで炒めるなんてイタリア人が知ったら怒ってピサの斜塔ぶっ倒しちゃうかもだけど美味しいのよ。薄味に感じたらお好みでケチャップ増やしてね
スパゲティ, 塩(パスタ茹で用)  , サラダ油 , フランクフルター, たまねぎ(中), マッシュルーム, グリーンペッパー, トマトケチャップ , マヨネーズ, バター, 粉チーズ, パセリパウダー
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南仏プロヴァンス風にするのは簡単。「エルブド・プロヴァンス(Herbes de Provence)」というミックスハーブを使っちゃいます。調味料は見事に塩こしょうとハーブだけ。野菜のうまみ溢れる一品。
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海老と卵の炒め物。中国語では滑蛋蝦仁と書いてファーダンシャーレンと発音するらしい。覚えておけばいつか誰かから一目置かれるかもしれない。置かれないかもしれない。簡単なのに美味しくて、ごめんね的一品。
えび(冷凍), スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉(エビ洗い用), 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油 
cookbuzz
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