英国伝統のスィーツ トライフル (Trifle)

市販のものより断然美味しい

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
2人分 調理: 30 min

材料

トライフル用スポンジケーキ 半~1パケット
ブランデーとシェリー 50~70ml
ラズベリージャム 適量
ラズベリー 200~250g
[カスタード]
卵黄 3コ分
キャスターシュガー 25g
コーンフラワー 小さじ2
ダブルクリーム 300ml
[トッピング・クリーム]
レモン汁 半コ分
シェリーまたはブランデー 大さじ1~2
キャスターシュガー 25g
ダブルクリーム 300ml
アーモンドフレーク(トーストしたもの) 適量
レモンまたはオレンジゼスト 1コ分

作り方

1
スポンジケーキは小さめにカットし、トライフル用の大きなボウルの底に敷き詰める。
2
ブランデーとシェリーを①にふりかける。
3
ラズベリージャムを鍋に入れて温め、柔らかくなったら火からおろし、少し冷まして②の上に散らしラズベリーをその上に置く。
4
鍋にダブルクリームを注ぎ、沸騰寸前まで温める。
5
ボウルに卵黄、キャスターシュガー、コーンフラワーを入れて、泡立て器でよく混ぜる。
6
黄色が薄く、ふわっとした状態になるまで混ぜ、④も加えてさらに混ぜ合わせる。
7
⑥を鍋に戻し、弱火でクリームが濃度を増すまで混ぜ続けながら加熱する。
8
クリームの濃度が増したら火からおろし、冷ます。完全に冷めたら③の上に注ぐ。
9
ボウルにトッピング用のレモン汁、シェリーまたはブランデー、シュガーを入れて泡立て器で砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
10
ダブルクリームを加えソフト・ピーク(泡立て器を持ち上げた時にクリームがゆっくり元に戻る軟らかい状態)の状態まで泡立てる。
11
⑩を⑧の上に置き、アーモンドとレモンまたはオレンジのゼストを散らして出来あがり。

コツ・ポイント

●トッピング・クリームは砂糖とクリームだけでもおいしく仕上がります。レモン汁が入っているので、普通のクリームよりも早く泡立ち、すぐ分離してしまうので泡立て過ぎに注意してください。
●お子様用にはシェリーやブランデーを除いて作ってください。

英国伝統のスィーツ トライフル (Trifle)

市販のものより断然美味しい

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

2人分

調理: 30 min

材料

トライフル用スポンジケーキ 半~1パケット
ブランデーとシェリー 50~70ml
ラズベリージャム 適量
ラズベリー 200~250g
[カスタード]
卵黄 3コ分
キャスターシュガー 25g
コーンフラワー 小さじ2
ダブルクリーム 300ml
[トッピング・クリーム]
レモン汁 半コ分
シェリーまたはブランデー 大さじ1~2
キャスターシュガー 25g
ダブルクリーム 300ml
アーモンドフレーク(トーストしたもの) 適量
レモンまたはオレンジゼスト 1コ分

英国伝統のスィーツ トライフル (Trifle)

レシピID :860 投稿日 08 JUL 2015

2人分

調理 30min
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市販のものより断然美味しい

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材料

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半~1パケット
50~70ml
適量
200~250g
3コ分
25g
小さじ2
300ml
半コ分
大さじ1~2
25g
300ml
適量
1コ分

作り方

調理
30min
1
スポンジケーキは小さめにカットし、トライフル用の大きなボウルの底に敷き詰める。
2
ブランデーとシェリーを①にふりかける。
3
ラズベリージャムを鍋に入れて温め、柔らかくなったら火からおろし、少し冷まして②の上に散らしラズベリーをその上に置く。
4
鍋にダブルクリームを注ぎ、沸騰寸前まで温める。
5
ボウルに卵黄、キャスターシュガー、コーンフラワーを入れて、泡立て器でよく混ぜる。
6
黄色が薄く、ふわっとした状態になるまで混ぜ、④も加えてさらに混ぜ合わせる。
7
⑥を鍋に戻し、弱火でクリームが濃度を増すまで混ぜ続けながら加熱する。
8
クリームの濃度が増したら火からおろし、冷ます。完全に冷めたら③の上に注ぐ。
9
ボウルにトッピング用のレモン汁、シェリーまたはブランデー、シュガーを入れて泡立て器で砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
10
ダブルクリームを加えソフト・ピーク(泡立て器を持ち上げた時にクリームがゆっくり元に戻る軟らかい状態)の状態まで泡立てる。
11
⑩を⑧の上に置き、アーモンドとレモンまたはオレンジのゼストを散らして出来あがり。

コツ・ポイント

●トッピング・クリームは砂糖とクリームだけでもおいしく仕上がります。レモン汁が入っているので、普通のクリームよりも早く泡立ち、すぐ分離してしまうので泡立て過ぎに注意してください。
●お子様用にはシェリーやブランデーを除いて作ってください。

PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
お好みのハム, アーティチョーク(マリネした市販品を半分に切ったもの, 【アイオリ風ソース】, マヨネーズ, にんにく(すりおろしたもの), レモン汁, 塩, お好みのパン(スライスしたもの), オリーブオイル
PRO
甘酢あんでさっぱりといただける卵とじです。小さなフライパンを使った、一人分のオムレツ風卵とじです。たらに相性のいいグリーンピーやサラダクレスを加えました。
たら(一口大にカット), 玉ねぎ(スライス), グリーンピー(冷凍), サラダクレス, 卵, 塩、こしょう、オイル, 鶏がらだし, 醤油、砂糖、お酢, 片栗粉(同量の水で溶く)
PRO
子供もお父さんも大喜び 所要時間 25~30分
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PRO
下ゆでせずにそのまま揚げてOK
ターニップ, スプリングオニオン, 油揚げ, 豚ひき肉, 卵黄, 塩こしょう, 【揚げ衣】, 小麦粉, 卵, パン粉, 揚げ油, トンカツソース, ぽん酢(お好みで)
PRO
からし醤油や、だし醤油で食べてもおいしい 所要時間20分
キャベツ, じゃがいも, リーク, えび, 卵, 小麦粉, 水, 塩, ベジタブルオイル, 【仕上げ用】, とんかつソース、 マヨネーズ, かつお節、青海苔、 ねぎの小口切り
PRO
こっくりした味の豚バラとの相性ピッタリ
ターニップ, 豚バラ, にんじん, 【A】下煮込み用, 玉ねぎ, ガーリック(つぶしたもの), しょうが(スライスしたもの), 【B】味付け, しょうゆ, みりん, 砂糖, オイスターソース(お好みで), 片栗粉
PRO

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アボカド : avocado, マンゴー: mango, カニ(白身をほぐしたもの) : white crabmeat, フレッシュレッドチリ : fresh red chilli, ライム : lime, 塩 : salt, エキストラバージンオリーブオイル : extra virgin olive oil
Mizue
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プリプリのエビとボリボリのアスパラ。棲む世界が違う2人だけど、実は相性抜群。生きている時はなかなか会えない2人だけど、お皿の中で固く結ばれて、いい一品に仕上がるの。
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