ベトナム・バインミー風ポーク・バーガー

東南アジアのストリートフードを再現しました。
所要時間 20分

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 準備: 5 min 調理: 15 min

材料

豚ミンチ肉 200g
スプリングオニオン 3本分
しょうが 小さい1片
にんにく 1片
砂糖 小さじ1
塩こしょう 少々
フィッシュソース 大さじ1/2
1コ
ハチミツ 小さじ2~3
フレンチバゲット サンド4つ分
マヨネーズ お好みで
【A】
フィッシュソース 大さじ2
にんにく(おろしたもの) 1片
砂糖 大さじ1
チリ 小さじ1
大さじ1
【B】
ハーブサラダ
ハーブ(コリアンダー、チャイブなど) 適量
玉ねぎ 1コ
きゅうり 半本分
にんじん 半本分

作り方

1
スプリングオニオン、しょうが、にんにくはすべてみじん切りにする。
2
Bの玉ねぎ、きゅうり、にんじんは薄くスライスしたものをさらにせん切りにする。
3
豚ミンチ肉、スプリングオニオン、しょうが、にんにくをボウルに入れてよく混ぜる。
4
砂糖、塩こしょう、フィッシュソースで味を調え、卵を加減しながら加えてよく混ぜ合わせる。4等分し、小判型にする。
5
フライパンにオイル(分量外)を入れて熱し、④のバーガーを並べ、両面を焼きながら中まで火を通す。
6
⑤が焼き上がる前に表面にハチミツを刷毛で塗り、さらに焼き色をつける。
7
Aを合わせてソースを作る。
8
フレンチバゲットを4つ分用意し、水平に切り込みを入れて開く。高温に熱したオーブンかグリルで軽くトーストする。
9
⑧のパンにお好みでマヨネーズを塗り、B、⑥のバーガーをはさみ、⑦のソースを添えて食卓へどうぞ。

コツ・ポイント

●豚ミンチ肉の代わりに、鶏ミンチ肉を使っても美味しいですよ。

ベトナム・バインミー風ポーク・バーガー

東南アジアのストリートフードを再現しました。
所要時間 20分

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

準備: 5 min

調理: 15 min

材料

豚ミンチ肉 200g
スプリングオニオン 3本分
しょうが 小さい1片
にんにく 1片
砂糖 小さじ1
塩こしょう 少々
フィッシュソース 大さじ1/2
1コ
ハチミツ 小さじ2~3
フレンチバゲット サンド4つ分
マヨネーズ お好みで
【A】
フィッシュソース 大さじ2
にんにく(おろしたもの) 1片
砂糖 大さじ1
チリ 小さじ1
大さじ1
【B】
ハーブサラダ
ハーブ(コリアンダー、チャイブなど) 適量
玉ねぎ 1コ
きゅうり 半本分
にんじん 半本分

ベトナム・バインミー風ポーク・バーガー

レシピID :1316 投稿日 09 DEC 2015

4人分

準備 5min
調理 15min
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東南アジアのストリートフードを再現しました。
所要時間 20分

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材料

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200g
3本分
小さい1片
1片
小さじ1
少々
大さじ1/2
1コ
小さじ2~3
サンド4つ分
お好みで
大さじ2
1片
大さじ1
小さじ1
大さじ1
適量
1コ
半本分
半本分

作り方

準備
5min
調理
15min
1
スプリングオニオン、しょうが、にんにくはすべてみじん切りにする。
2
Bの玉ねぎ、きゅうり、にんじんは薄くスライスしたものをさらにせん切りにする。
3
豚ミンチ肉、スプリングオニオン、しょうが、にんにくをボウルに入れてよく混ぜる。
4
砂糖、塩こしょう、フィッシュソースで味を調え、卵を加減しながら加えてよく混ぜ合わせる。4等分し、小判型にする。
5
フライパンにオイル(分量外)を入れて熱し、④のバーガーを並べ、両面を焼きながら中まで火を通す。
6
⑤が焼き上がる前に表面にハチミツを刷毛で塗り、さらに焼き色をつける。
7
Aを合わせてソースを作る。
8
フレンチバゲットを4つ分用意し、水平に切り込みを入れて開く。高温に熱したオーブンかグリルで軽くトーストする。
9
⑧のパンにお好みでマヨネーズを塗り、B、⑥のバーガーをはさみ、⑦のソースを添えて食卓へどうぞ。

コツ・ポイント

●豚ミンチ肉の代わりに、鶏ミンチ肉を使っても美味しいですよ。

PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
オーブンから出したアツアツを召し上がれ!
白菜, 生しいたけ, 鮭の切り身, 塩, ごま油またはベジタブルオイル, 卵, 出汁, 砂糖, 薄口しょうゆ
PRO
意外と簡単、本格インドの味
玉ねぎ, トマト缶, カリフラワー, オクラ, クミンシード cumin seed, コリアンダーシード coriander seed, ターメリック, フェネルシード fennel seed, ガラムマサラ garam masala, クラッシュトチリ crushed chilli, にんにく, しょうが, 塩, ベジタブルオイル
PRO
簡単でおもてなしにも便利 所要時間 25分
鮭の切り身, 玉ねぎ, にんじん(茹でたもの), しいたけ, リークLeek, ニラ, [味噌ダレ], 味噌, みりん, しょうゆ, ごま油, すりおろしたにんにく, クラッシュトチリ(お好みで), ベーキングペーパー
PRO
野菜の甘みが引き立ちます
バターナット・スクウォッシュ, 玉ねぎ, なす, いんげん, グリーンチリ, 大根おろし, 揚げ用オイル, 【ひたし用甘酢】, しょうゆ, だし汁, 砂糖, 酢
PRO
お酒のおつまみにも、おやつにも
マッシュルーム, 干ししいたけ, 玉ねぎ, にんにく, 豚ひき肉, 緑のピーマン, しょうゆ, パン粉, フィロペストリー, ベジタブルオイル, おろししょうが, [つけダレ], チリ, ごま油
PRO
米, すし酢,
PRO

似たレシピ

今回のレシピはお肉(タンパク質)を分解する酵素を多く含むフルーツで下ごしらえし、それに合うバルサミコ酢を仕上げのソースに使うこと。いろんなお肉や野菜で応用が効きます。
キウイフルーツ, お肉(豚肩ロースなど), 野菜(好きなもの), バルサミコ酢(Modena産), 醤油、白ワイン(酒), 顆粒だし、トマトピューレ
豚ひき肉、たまご、グリーンピーだけのシンプルだけど美味しいチャーハン
白ご飯 , 豚ひき肉, たまご, 塩, しょうゆ, 砂糖, 鶏がらスープの素, 白ワイン, みりん, 塩コショウ, グリーンピー
KitchenCIB
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まずはひき肉をしっかり焼き、さらに味噌や豆板醤などの調味料を入れてしっかり焼いていくのが麻婆のポイント。応用してなすと似た食感のコジェットでやってみました。
コジェット(ズッキーニ), コーンスターチ, 豚ひき肉, にんにく, しょうが, リークねぎ, てんめん醤, 豆板醤, 酒, しょう油, 砂糖, こしょう, 鶏がらスープ, 水溶き片栗粉, 酢
Tobuchan
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先にポークロインフィレにしっかり下味をつけておけばあとはささっと炒めるだけの簡単レシピ
ポークロインフィレ, ペッパー(赤、緑), たまねぎ, しょうが, にんにく, ポークの下味マリネ液, 〇酒, 〇しょう油, 〇オイスターソース, 〇砂糖, 〇コーンスターチ(or 片栗粉), 油, 黒コショウ, 塩, しょう油, オイスターソース, ごま油
Xiaobo
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中華の鉄人、陳健一さんが家庭で作れるように考案した豚を油で揚げない酢豚レシピです。簡単な上にとっても満足のいく一品です。
豚ロース, にんじん, たまねぎ, スプリングオニオン, 【肉の下味】, 塩コショウ, 酒, しょう油, 片栗粉, 【甘酢】, 砂糖, 酢, しょうゆ, 鶏がらスープ, 水溶き片栗粉(1対1), 塩, トマトケチャップ, ごま油
KitchenCIB
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イギリスのソースで美味しい焼きそばが出来ちゃいます。
豚肉(お好きな部位), お好きな麺(Egg noodleなど), キャベツ, もやし, グリーンペッパー, サラダ油, 塩コショウ, 【ソース】, ウスターソース, トマトケチャップ, オイスターソース, しょう油(オプション)

新着レシピ

最近レシピ動画なんかでよく見る紐を引っ張るタイプのフードチョッパーをアマゾンでゲット。これ、超使える。そして仕上がりはレストラン級。思わずお店出そうかしらって勘違いしちゃう最強レシピ。
タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
cookbuzz
PRO
ある日突然焼うどんが食べたくなった。しかしうどんがない。しょんぼりしていたところ、ある日に備えて取って置いたパッタイ用の5ミリ幅ライスヌードル発見。タイの食材で純和風の焼うどん。うまいんだな、これが。
ライスヌードル(5ミリ幅), 薄切り豚肉, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 塩こしょう, サラダ油, 鰹節, 紅しょうが, 青のり、またはパセリ, 【調味料】, 白だし, しょう油, オイスターソース, 砂糖, ほんだし(顆粒), 黒コショウ 
KitchenCIB
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マッシュルームは加熱するととんでもなく濃厚な旨味が出て来ちゃう。今回はマッシュルームのペーストを作り、ダブルクリームとチーズでコッテリ仕上げました。レストラン級の美味しさです。
タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム , たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム , パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
Tobuchan
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北海道の十勝はもともと養豚が盛ん。美味い豚丼を出す店があるってんで帯広の豚丼がいつの間にか全国区になっちゃった。決め手はやっぱり甘辛いタレ。秘訣はカラメル。ちょっと手間かかるけど、その価値ありありよ。
豚の薄切り肉, サラダ油, 塩こしょう, 白ご飯, スプリングオニオン(あれば), 紅しょうが , 【タレ1】, 砂糖, 水, 【タレ2】, しょう油 , みりん, 酒, にんにく
cookbuzz
PRO
フリカッセ(fricassée)はフランスの「白い煮込み料理」。家庭料理なのでもう簡単。ちゃちゃっと炒めてストックと生クリーム入れて蓋してほったらかし。フランス料理なのに白ご飯にピッタリという優れもの
鶏もも肉, たまねぎ, マッシュルーム, にんにく, 塩こしょう, 小麦粉, チキンストック, ダブルクリーム, オリーブオイル , バター, フラットパセリ, ドライタイム
KitchenCIB
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パッパルデッレはトスカーナ地方の幅広パスタ。なんでパッパルデッレ使うの?と問われれば「パッパルデッレ」って発音してみたかったから。とっても美味しい一品です。タリアッテレでももちろんOKです!
パッパルデッレ(タリアッテレでも), 塩(パスタ茹で用), 牛ひき肉, にんじん(中サイズ), セロリ, たまねぎ, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, ベイリーフ(あれば), ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, フラットパセリ
Tobuchan
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