ベトナム・バインミー風ポーク・バーガー

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豚ミンチ肉		200g
スプリングオニオン		３本分
しょうが		小さい１片
にんにく		１片
砂糖		小さじ１
塩こしょう		少々
フィッシュソース		大さじ1/2
卵		１コ
ハチミツ		小さじ２～３
フレンチバゲット		サンド４つ分
マヨネーズ		お好みで
【Ａ】
フィッシュソース		大さじ２
にんにく（おろしたもの）		１片
砂糖		大さじ１
チリ		小さじ１
水		大さじ１
【Ｂ】
ハーブサラダ
ハーブ（コリアンダー、チャイブなど）		適量
玉ねぎ		１コ
きゅうり		半本分
にんじん		半本分

作り方

準備

5min

調理

15min

スプリングオニオン、しょうが、にんにくはすべてみじん切りにする。

Ｂの玉ねぎ、きゅうり、にんじんは薄くスライスしたものをさらにせん切りにする。

豚ミンチ肉、スプリングオニオン、しょうが、にんにくをボウルに入れてよく混ぜる。

砂糖、塩こしょう、フィッシュソースで味を調え、卵を加減しながら加えてよく混ぜ合わせる。４等分し、小判型にする。

フライパンにオイル（分量外）を入れて熱し、④のバーガーを並べ、両面を焼きながら中まで火を通す。

⑤が焼き上がる前に表面にハチミツを刷毛で塗り、さらに焼き色をつける。

Ａを合わせてソースを作る。

フレンチバゲットを４つ分用意し、水平に切り込みを入れて開く。高温に熱したオーブンかグリルで軽くトーストする。

⑧のパンにお好みでマヨネーズを塗り、Ｂ、⑥のバーガーをはさみ、⑦のソースを添えて食卓へどうぞ。

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グリーンピース（さやから出したもの）, えび（小さくカット）, 玉ねぎ（小さくカット）, 小麦粉, 氷水, 卵黄, 醤油, キャスターシュガー, オイスターソース

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グリーンピースと鮭とじゃがいものフィッシュケーキ

グリーンピースの緑と鮭のピンクが春らしい１品

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子供も大人もやみつきになりそう

豚ひき肉, しょうが, しょうゆ, 砂糖, みりん, 【卵液】, バターナットスクウォッシュのピュレ, 卵黄, 全卵, 鶏がらスープ, ダブルクリーム

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やさしい味で、おもてなしの前菜にもピッタリ！

グリーンピース, たまねぎ, セロリ, にんにく（みじん切り）, チキンストック, 塩, オリーブオイル, パルメザンチーズ, ダブルクリーム, ミルク, 卵, 飾り用グリーンピース（茹でたもの）, 飾り用えび（茹でたもの）, パセリ（みじん切り）

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サーモンムース

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サーモンフィレ（加熱済みのもの、皮と骨を除く）, シャロット, ケイパー, リコッタチーズ, パルメザンチーズ（おろしたもの）, ディル（またはチャイブ）, チリパウダー, レモン汁, 溶かしバター, 塩, スモークサーモン, 好みのサラダリーブ, 松の実, オリーブオイル, レモン

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