ベトナム・バインミー風ポーク・バーガー

東南アジアのストリートフードを再現しました。
所要時間 20分

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 準備: 5 min 調理: 15 min

材料

豚ミンチ肉 200g
スプリングオニオン 3本分
しょうが 小さい1片
にんにく 1片
砂糖 小さじ1
塩こしょう 少々
フィッシュソース 大さじ1/2
1コ
ハチミツ 小さじ2~3
フレンチバゲット サンド4つ分
マヨネーズ お好みで
【A】
フィッシュソース 大さじ2
にんにく(おろしたもの) 1片
砂糖 大さじ1
チリ 小さじ1
大さじ1
【B】
ハーブサラダ
ハーブ(コリアンダー、チャイブなど) 適量
玉ねぎ 1コ
きゅうり 半本分
にんじん 半本分

作り方

1
スプリングオニオン、しょうが、にんにくはすべてみじん切りにする。
2
Bの玉ねぎ、きゅうり、にんじんは薄くスライスしたものをさらにせん切りにする。
3
豚ミンチ肉、スプリングオニオン、しょうが、にんにくをボウルに入れてよく混ぜる。
4
砂糖、塩こしょう、フィッシュソースで味を調え、卵を加減しながら加えてよく混ぜ合わせる。4等分し、小判型にする。
5
フライパンにオイル(分量外)を入れて熱し、④のバーガーを並べ、両面を焼きながら中まで火を通す。
6
⑤が焼き上がる前に表面にハチミツを刷毛で塗り、さらに焼き色をつける。
7
Aを合わせてソースを作る。
8
フレンチバゲットを4つ分用意し、水平に切り込みを入れて開く。高温に熱したオーブンかグリルで軽くトーストする。
9
⑧のパンにお好みでマヨネーズを塗り、B、⑥のバーガーをはさみ、⑦のソースを添えて食卓へどうぞ。

コツ・ポイント

●豚ミンチ肉の代わりに、鶏ミンチ肉を使っても美味しいですよ。

ベトナム・バインミー風ポーク・バーガー

東南アジアのストリートフードを再現しました。
所要時間 20分

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

準備: 5 min

調理: 15 min

材料

豚ミンチ肉 200g
スプリングオニオン 3本分
しょうが 小さい1片
にんにく 1片
砂糖 小さじ1
塩こしょう 少々
フィッシュソース 大さじ1/2
1コ
ハチミツ 小さじ2~3
フレンチバゲット サンド4つ分
マヨネーズ お好みで
【A】
フィッシュソース 大さじ2
にんにく(おろしたもの) 1片
砂糖 大さじ1
チリ 小さじ1
大さじ1
【B】
ハーブサラダ
ハーブ(コリアンダー、チャイブなど) 適量
玉ねぎ 1コ
きゅうり 半本分
にんじん 半本分

ベトナム・バインミー風ポーク・バーガー

レシピID :1316 投稿日 09 DEC 2015

4人分

準備 5min
調理 15min
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東南アジアのストリートフードを再現しました。
所要時間 20分

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材料

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200g
3本分
小さい1片
1片
小さじ1
少々
大さじ1/2
1コ
小さじ2~3
サンド4つ分
お好みで
大さじ2
1片
大さじ1
小さじ1
大さじ1
適量
1コ
半本分
半本分

作り方

準備
5min
調理
15min
1
スプリングオニオン、しょうが、にんにくはすべてみじん切りにする。
2
Bの玉ねぎ、きゅうり、にんじんは薄くスライスしたものをさらにせん切りにする。
3
豚ミンチ肉、スプリングオニオン、しょうが、にんにくをボウルに入れてよく混ぜる。
4
砂糖、塩こしょう、フィッシュソースで味を調え、卵を加減しながら加えてよく混ぜ合わせる。4等分し、小判型にする。
5
フライパンにオイル(分量外)を入れて熱し、④のバーガーを並べ、両面を焼きながら中まで火を通す。
6
⑤が焼き上がる前に表面にハチミツを刷毛で塗り、さらに焼き色をつける。
7
Aを合わせてソースを作る。
8
フレンチバゲットを4つ分用意し、水平に切り込みを入れて開く。高温に熱したオーブンかグリルで軽くトーストする。
9
⑧のパンにお好みでマヨネーズを塗り、B、⑥のバーガーをはさみ、⑦のソースを添えて食卓へどうぞ。

コツ・ポイント

●豚ミンチ肉の代わりに、鶏ミンチ肉を使っても美味しいですよ。

PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
お肉がニガテな人にもおススメのヘルシー版 所要時間15分 (チックピーを茹でる時間を除く)
チックピー(ヒヨコマメ), ツナ缶(油を切ったもの), 玉ねぎ, にんにく, 卵, カレーパウダー, パプリカパウダー, 小麦粉, パセリ(みじん切り), 塩こしょう, ベジタブルオイル, 【盛り付け用】, トマト, きゅうり, 赤玉ねぎ, マヨネーズ, チリソース, バーガー用のパン
PRO
炊飯しながら鶏をふっくら蒸し焼きに!
とうもろこし(調理済みのもの), にんじん(小), 油揚げ, 米, だし, 昆布(塩昆布、または顆粒だしのもとなどでも可), バター, 鶏胸肉, ベジタブルオイル, 塩, グリーンチリ(お好みで)
PRO
野菜の甘みが引き立ちます
バターナット・スクウォッシュ, 玉ねぎ, なす, いんげん, グリーンチリ, 大根おろし, 揚げ用オイル, 【ひたし用甘酢】, しょうゆ, だし汁, 砂糖, 酢
PRO
風味を最大限に生かす
スズキ(内臓、うろこ、ひれを除いたもの), 塩, 水, [揚げネギソース], スプリングオニオン, にんにく, だし汁, レモン汁 , ベジタブルオイル, 塩コショウ
PRO
子供も喜ぶ1品
玉ねぎ, にんじん, にんにく, チポラタ・ソーセージchipolata sausage, ニューポテト, 中華風チキンスープ, クリームコーン, コーン, 田舎味噌または白味噌, ミルクとクリーム, ブロッコリー, 塩コショウ, オイル
PRO
具だくさんで彩り豊か
アスパラガス, ウォータークレス watercress, そら豆 broad beans(冷凍のものを使用), 炊き立てご飯, バター, スモークト・トラウト, 以下はお好みで…, しょうがの千切り(またはしょうが酢漬け), しば漬などお好みの漬物(みじん切り), チャイブまたは スプリングオニオン(みじん切り), しその葉の千切り, 炒りゴマ
PRO

似たレシピ

ナスと豚肉は相性ばっちり。ナスとピリ辛もいいですね。ということで両方いいとこどりレシピ
なす, ペッパー(赤と緑), ポークロイン, ごま油, 塩, ●味噌, ●砂糖, ●しょうが, ●しょう油, ●豆板醤, ●酒, サラダ油
宮崎名物「肉巻きおにぎり」。薄切りの豚もも肉が手に入らないのでPASTRAMIというスモークトビーフの薄切りを使ってみました。
ご飯, 焼き肉のタレ, PASTRAMI(燻製牛薄切り), ホースラディッシュ, 白ごま
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お肉ガッツリのイギリス式ハンバーグも食べごたえありますが、柔らかくてジューシーな日本のハンバーグもたまには良いもの。炒めた玉ねぎ、食パン、滑らかな表面が決め手です。
挽き肉, 玉ねぎ, 食パン, 牛乳, 卵, 塩コショウ
テンダーなフィレ肉に濃厚なマッシュルームソースがよく合います。 Prep: 10mins cook: 20mins
ポークフィレ, 小麦粉, 【マッシュルームソース】, マッシュルーム, ニンニク, ダブルクリーム, 粒マスタード, バター, 玉ねぎ, 白ワイン
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ポーランド製のハムやソーセージってとっても美味しくて使い勝手がいいのでさらに一品、作っちゃいました。
Morliny社製スモークトポークベリーハム, たまご, ほうれん草, しょう油, ジンジャープレザーブ, 白ワイン(酒でも), 塩, バター(有塩), めんつゆ(2倍濃縮), 水, 白ごま, ご飯
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北海道の十勝はもともと養豚が盛ん。美味い豚丼を出す店があるってんで帯広の豚丼がいつの間にか全国区になっちゃった。決め手はやっぱり甘辛いタレ。秘訣はカラメル。ちょっと手間かかるけど、その価値ありありよ。
豚の薄切り肉, サラダ油, 塩こしょう, 白ご飯, スプリングオニオン(あれば), 紅しょうが , 【タレ1】, 砂糖, 水, 【タレ2】, しょう油 , みりん, 酒, にんにく
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チリは唐辛子。コンはwith カーンはお肉。なので「唐辛子と肉」って意味らしい。メキシコから独立したと思ったらすぐアメリカに合併されたテキサス南部で考案されたんだとか。笑っちゃうほど簡単で美味。
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スタミナどんぶり、略して「スタどん」。何がスタミナなのかよく分かんないけど、たぶんニンニクと生タマゴ。美味しいから疲れもブッ飛んだ気になっちゃう。イギリスで生タマゴは…と言う人はポーチドエッグで。
豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん(あれば), 紅しょうが(あれば), 焼き海苔(味付け海苔でも), サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素
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お湯沸かすの勿体ないのでもやしは電子レンジでちょちょいと過熱。あとは調味料をぶち込んで混ぜるだけ。止められない止まらないピリ辛もやしが完成。実際は止められるけどね。コチジャンがいい仕事するよ。
もやし, 塩, 砂糖 , 鰹節(あれば), 鶏がらスープの素, すりごま, おろしにんにく, しょう油, コチジャン, ごま油
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お雑煮大好き。なのになんでお正月だけ食べてあとは知らん顔?と思って今年はいつもの倍、買って食べてたけどさすがにお腹まわりがボヨヨン。次の正月までキープするのも何なので美味しくいただきます
切り餅, 砂糖, しょう油, みりん, バター , 白ごま(お好みで)
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最近、街中の小さなテスコやセインズベリーズでも普通に買えるようになったもやし。イギリス人はどうやって食べているのでしょう。もやし買ったはいいけど使い道に困ったら一袋丸ごとイケちゃうこのレシピをどーぞ。
もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉
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