ルーロー飯（台湾ご飯）

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豚バラ肉		200g
玉ねぎ		20g
しいたけ（他のキノコでも可）		60g
しょうが		１片
にんにく		１片
ごま油		小さじ１
たけのこ水煮（あれば）		40g
水		200ml
ゆで卵		２コ
茹でたチンゲン菜		適量
【調味料Ａ】
酒		大さじ１
しょうゆ		大さじ1.5
砂糖		大さじ1.5
オイスターソース		小さじ1/2
酢		小さじ1/2
八角（スターアニス）		１コ

作り方

調理

40min

にんにく、しょうがはみじん切りにし、玉ねぎ、しいたけはさいの目切りにする。豚バラ肉は１センチ幅程度の大きさに刻む。

鍋にごま油を入れて中火にし、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて炒める。

②に豚バラ肉を入れて炒め、さらにしいたけも加えて炒める。

③に水を入れ、一煮立ちしたらアクをとる。

④に調味料Ａを入れてさっと混ぜ合わせ、ゆで卵を入れる。

煮汁が減ってヒタヒタになる程度まで煮込む（目安は30分ほど）。

ご飯に⑥と、半分に切ったゆで卵をのせれば出来上がり。さっと湯がいたチンゲン菜（青野菜）や、小口切りにした青ねぎ（分量外）を彩りに添えると良い

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YUKIKO

Step into my kitchen!

うずらの参鶏湯(サムゲタン)風

チキンで作るより格段に手軽！

うずら, もち米, 松の実, くこの実goji berry, くり（缶詰など調理済みのもの）, しょうが, ねぎ, 大根, にんにく, 水, 鶏ガラスープの素, 酒, 干し椎茸, 塩、コショウ

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ローストパプリカのヨーグルトスープ　Yogurt Soup

赤パプリカの甘味と旨みがきいた１品所要時間20分（赤パプリカをグリルで焼く時間は除く）

赤パプリカ（大）, 玉ねぎ, オリーブオイル, 白ワイン, 水, コンソメ, にんにく, ナチュラルヨーグルト, コリアンダーパウダー, パプリカパウダー, カイエンペッパー, コリアンダーリーフ, 松の実（仕上げ用）

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ブロッコリの煮こごり風

夏の名残を楽しみながら味わいたい所要時間 15分 (固める時間は除く)

ブロッコリ, だし汁, 卵, 粉寒天 agar-agar powder, [A], 薄口しょう油, 酒, みりん, 塩

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キウイとミントのサマードリンク

アルコールで割れば大人向けに！

キウイ, はちみつ, レモン汁, しょうが汁, ミントの葉, レモンの輪切り, トニックウォーター

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アーティチョークのカポナータ風ごった煮

野菜たっぷりヘルシー

アーティチョーク・ハーツの水煮, 玉ねぎ, コジェット, パプリカ（赤・黄）, ミニトマト, [A], オリーブオイル, にんにくのみじん切り, クラッシュトチリ crushed chilli, [B], アンチョビ（オイル漬け）, ケイパー, オリーブ, ローリエ, 白ワイン, [C], バルサミコ酢, 醤油, みりん, 塩コショウ

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油揚げと鴨のミルフィーユ

サクっとした油揚げの食感が好アクセント所要時間　25分

鴨胸肉, 油揚げ, いちじく, いんげん豆 French beans, 塩, 【Ａ】, みりん, 白みそ, しょうが（しぼり汁）

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鶏もも肉, 鶏がらスープの素, にんにく, しょうが, スプリングオニオンの青い部分, 酒, シーソルト, 米, きゅうり, トマト, チリソース, [つけダレ], 醤油, 砂糖, ごま油, レモン汁

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チリコンカーン de おにぎらず

悔しいけれど缶詰チリコンカーンがとっても美味しいのでそのまんま包んでしまいました。ちょっとはみ出て見栄え悪いけど美味しい！　　

チリコンカーン, レタスの葉, マヨネーズ, はちみつ, たまご, ご飯（茶碗に軽く１杯）, 焼き海苔, 塩（ご飯の味付け用）

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カレリア風スモーク鯖のパイ

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炊いたご飯, 牛乳, スモーク鯖（皮除く）, 塩, パイ生地, 溶かしバター

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ご飯, あいびき肉, レタス, トマト, 玉ねぎ, にんにく, サラダ油, 目玉焼き, チーズ, レモン, ●チリソース, カットトマト缶, 塩, 唐辛子ペースト, こしょう, トマトケチャップ, レモン汁, ●調味料, カレー粉, タバスコ

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牛ランプステーキ肉beef rump, リーク（中）, 玉ねぎ（小）, セロリ（軸の部分）, ボタンマッシュルーム, にんにく, バター, しょうゆ, 小麦粉（plain flour）, 【A】, トマト缶（chopped tomatoes）, オックステール・スープ缶, ドライタイム, 生クリーム, バターライス