ルーロー飯（台湾ご飯）

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豚バラ肉		200g
玉ねぎ		20g
しいたけ（他のキノコでも可）		60g
しょうが		１片
にんにく		１片
ごま油		小さじ１
たけのこ水煮（あれば）		40g
水		200ml
ゆで卵		２コ
茹でたチンゲン菜		適量
【調味料Ａ】
酒		大さじ１
しょうゆ		大さじ1.5
砂糖		大さじ1.5
オイスターソース		小さじ1/2
酢		小さじ1/2
八角（スターアニス）		１コ

作り方

調理

40min

にんにく、しょうがはみじん切りにし、玉ねぎ、しいたけはさいの目切りにする。豚バラ肉は１センチ幅程度の大きさに刻む。

鍋にごま油を入れて中火にし、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて炒める。

②に豚バラ肉を入れて炒め、さらにしいたけも加えて炒める。

③に水を入れ、一煮立ちしたらアクをとる。

④に調味料Ａを入れてさっと混ぜ合わせ、ゆで卵を入れる。

煮汁が減ってヒタヒタになる程度まで煮込む（目安は30分ほど）。

ご飯に⑥と、半分に切ったゆで卵をのせれば出来上がり。さっと湯がいたチンゲン菜（青野菜）や、小口切りにした青ねぎ（分量外）を彩りに添えると良い

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