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スープ缶でビーフストロガノフ風

オックステールのスープ缶で本格派の味に

Recipe By: Yukari Elliott (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/31)
2人分 調理: 15 min

材料

牛ランプステーキ肉beef rump 400g
リーク（中） １本
玉ねぎ（小） ２コ
セロリ（軸の部分） 1/2本
ボタンマッシュルーム ８コ
にんにく ４片
バター 40g
しょうゆ 50ml
小麦粉（plain flour） 大さじ３
【A】
トマト缶（chopped tomatoes） １缶
オックステール・スープ缶 １缶
ドライタイム 大さじ１
生クリーム 適量
バターライス 適量

作り方

1
牛肉は細長く切り、軽く塩、胡椒（分量外）をして小麦粉をまぶしておく。
2
玉ねぎは半分に切って薄くスライスし、リーク（白い部分）は縦に４等分にしてから幅５ミリの大きさに。
3
セロリも幅５ミリに、マッシュルームは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
4
鍋にバターを溶かして中火で①を炒めたら、バターを残し、肉だけ別の皿に取り出す。
5
④の鍋ににんにく、玉ねぎ、リーク、セロリを入れてしっかり炒め、香りが出てきたら④で取り出した肉としょうゆを入れる。
6
さらにＡを加えて強火で沸騰寸前まで温め、途中あくが出たらすくい取り、弱火にして約15分煮込む。
7
炊き立てご飯に好みの量のバター、刻んだパセリを加えてよく混ぜてバターライスを作る。
8
⑥をかけ、好みで生クリームを加えれば完成。

コツ・ポイント

●ランプは、牛の腰骨の後ろにあたる部位の肉のこと。赤身で柔らかく、脂肪が少ないのが特徴。
●④で使う鍋は、深めのフライパンでも良い。
●野菜をしっかり炒めると旨みが増すので、⑤で根気よく炒める。

スープ缶でビーフストロガノフ風

オックステールのスープ缶で本格派の味に

Recipe By: Yukari Elliott (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/31)

2人分

調理: 15 min

材料

牛ランプステーキ肉beef rump 400g
リーク（中） １本
玉ねぎ（小） ２コ
セロリ（軸の部分） 1/2本
ボタンマッシュルーム ８コ
にんにく ４片
バター 40g
しょうゆ 50ml
小麦粉（plain flour） 大さじ３
【A】
トマト缶（chopped tomatoes） １缶
オックステール・スープ缶 １缶
ドライタイム 大さじ１
生クリーム 適量
バターライス 適量
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スープ缶でビーフストロガノフ風

レシピID :324 投稿日 18 APR 2015
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2人分

調理 15min
閲覧数 4,965
印刷数 201

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オックステールのスープ缶で本格派の味に

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Yukari Elliott
Recipe By
PRO
Yukari Elliott
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材料

リストを印刷する リストをメールする
400g
１本
２コ
1/2本
８コ
４片
40g
50ml
大さじ３
１缶
１缶
大さじ１
適量
適量

作り方

調理
15min
1
牛肉は細長く切り、軽く塩、胡椒（分量外）をして小麦粉をまぶしておく。
2
玉ねぎは半分に切って薄くスライスし、リーク（白い部分）は縦に４等分にしてから幅５ミリの大きさに。
3
セロリも幅５ミリに、マッシュルームは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
4
鍋にバターを溶かして中火で①を炒めたら、バターを残し、肉だけ別の皿に取り出す。
5
④の鍋ににんにく、玉ねぎ、リーク、セロリを入れてしっかり炒め、香りが出てきたら④で取り出した肉としょうゆを入れる。
6
さらにＡを加えて強火で沸騰寸前まで温め、途中あくが出たらすくい取り、弱火にして約15分煮込む。
7
炊き立てご飯に好みの量のバター、刻んだパセリを加えてよく混ぜてバターライスを作る。
8
⑥をかけ、好みで生クリームを加えれば完成。

コツ・ポイント

●ランプは、牛の腰骨の後ろにあたる部位の肉のこと。赤身で柔らかく、脂肪が少ないのが特徴。
●④で使う鍋は、深めのフライパンでも良い。
●野菜をしっかり炒めると旨みが増すので、⑤で根気よく炒める。

カテゴリー

その他 ご飯もの 煮物・シチュー たまねぎ 根野菜 牛肉 ちゃちゃっと

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Yukari Elliott
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YUKARI ELLIOTT
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