アルジェリア風春巻き

子供も大好き

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)
4人分 準備: 25 min 調理: 20 min

材料

じゃがいも 500g
ラム挽肉 300g
玉ねぎ 中1コ
にんにく 1片
2コ
ミントの葉(刻んだもの大さじ2程度) 3枝
塩コショウ 少々
春巻きの皮(20センチ角程度のもの) 8枚
薄力粉 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
サラダオイル 揚油、炒り卵用
[スイートチリソース]
豆板醤 大さじ1
ホワイトビネガー 大さじ1
砂糖 小さじ1

作り方

1
じゃがいもを一口大に切り、水にいったんさらしてから約15分ほどゆでる。
2
ゆであがったら、ざるにあげ、また元の鍋に戻して弱火にかけ、水分を飛ばして粉ふきいもを作り、ボールに移しておく。
3
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
4
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくと挽肉を入れて炒める。
5
肉の色が変わって来たら、玉ねぎも加えて透明になるまで約5分炒めて取り出す。
6
卵を小さなボールなどに割入れ、混ぜておく。⑤と同じフライパンに溶いた卵を流し入れ、箸でかき混ぜて炒り卵を作る。
7
①のボールに⑤と⑥を入れて合わせ、みじん切りにしたミントの葉、塩コショウを加えて調味する。
8
薄力粉を水(大さじ3)でよく溶いて「のり」を作っておく。
9
春巻きの皮を斜めに広げて置き、⑦の中身の1/8を手前にのせる。
10
一度巻いたら両端を折り、最後に角になる部分に⑧の糊をつけて空気が入らないようにぴっちり巻く。繰り返して8個分作る。
11
フライパンに油を入れて熱し、⑩を並べて置き、上下を返しながらパリッとするまで焼く。
12
スイートチリソースの材料を混ぜ、好みでディップして召し上がれ。

コツ・ポイント

●じゃがいもは「King Edward」など加熱するとホクホクになるタイプがおススメ。

アルジェリア風春巻き

子供も大好き

Recipe By: Mizue (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/32)

4人分

準備: 25 min

調理: 20 min

材料

じゃがいも 500g
ラム挽肉 300g
玉ねぎ 中1コ
にんにく 1片
2コ
ミントの葉(刻んだもの大さじ2程度) 3枝
塩コショウ 少々
春巻きの皮(20センチ角程度のもの) 8枚
薄力粉 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
サラダオイル 揚油、炒り卵用
[スイートチリソース]
豆板醤 大さじ1
ホワイトビネガー 大さじ1
砂糖 小さじ1

アルジェリア風春巻き

レシピID :1309 投稿日 08 DEC 2015

4人分

準備 25min
調理 20min
閲覧数 1,527
印刷数 45

お気に入り登録 0

子供も大好き

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
500g
300g
中1コ
1片
2コ
3枝
少々
8枚
大さじ2
大さじ1
揚油、炒り卵用
大さじ1
大さじ1
小さじ1

作り方

準備
25min
調理
20min
1
じゃがいもを一口大に切り、水にいったんさらしてから約15分ほどゆでる。
2
ゆであがったら、ざるにあげ、また元の鍋に戻して弱火にかけ、水分を飛ばして粉ふきいもを作り、ボールに移しておく。
3
玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
4
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、にんにくと挽肉を入れて炒める。
5
肉の色が変わって来たら、玉ねぎも加えて透明になるまで約5分炒めて取り出す。
6
卵を小さなボールなどに割入れ、混ぜておく。⑤と同じフライパンに溶いた卵を流し入れ、箸でかき混ぜて炒り卵を作る。
7
①のボールに⑤と⑥を入れて合わせ、みじん切りにしたミントの葉、塩コショウを加えて調味する。
8
薄力粉を水(大さじ3)でよく溶いて「のり」を作っておく。
9
春巻きの皮を斜めに広げて置き、⑦の中身の1/8を手前にのせる。
10
一度巻いたら両端を折り、最後に角になる部分に⑧の糊をつけて空気が入らないようにぴっちり巻く。繰り返して8個分作る。
11
フライパンに油を入れて熱し、⑩を並べて置き、上下を返しながらパリッとするまで焼く。
12
スイートチリソースの材料を混ぜ、好みでディップして召し上がれ。

コツ・ポイント

●じゃがいもは「King Edward」など加熱するとホクホクになるタイプがおススメ。

PRO
Mizue
179レシピ公開中!

MIZUE
Step into my kitchen!
見た目もさわやかな1品
セルリアックceleriac, オレンジ, 野菜スープの素 (今回はKalloのストック1コ〈12g〉を使用), 塩, 水, スモークサーモン, ディル, ロケット, 黒こしょう(お好みで)
PRO
華やかな仕上がりで、ホームパーティーの前菜にもお薦め!
バターナットスクウォッシュ, オリーブオイル, バジル, ざくろの実, フェタチーズ, 【タヒニソース】, タヒニ tahini, レモン汁, 水, 塩, にんにく(すりおろしたもの)
PRO
秋の味覚を存分に味わう
手に入るきのこ, 炊きたてのご飯, チャイブ, 七味, 薄力粉, 揚げ油(サラダオイル), 【たれ】, だし, 砂糖, みりん, しょうゆ
PRO
とろーりと流れ出す半熟卵をからめてどうぞ。 所要時間約15分(ご飯を炊く時間を除く)
ご飯, アボカド, たまご, スモークサーモン, ホワイトワインビネガー, わさび, しょうゆ, マヨネーズ, 七味(お好みで)
PRO
みそダレが食欲をそそります 所要時間 20分
炊きたてのごはん, なす, 卵, 薄力粉, パン粉, 赤味噌, 砂糖, みりん, しょうが, サラダオイル
PRO
おもてなし料理にもピッタリの洋風おかず
コジェット(ズッキーニ), 鶏もも肉, 白ワイン, オリーブオイル, 塩コショウ, ローズマリー, [香りパン粉], パン粉, にんにくのみじん切り, パルメザンチーズのすりおろし, フラットパセリのみじん切り, ドライオレガノ, ドライチリの輪切りまたはみじん切り
PRO

コメント


クリックして
I made itに
写真を載せる

似たレシピ

「串」も丸ごと食べられちゃう!
ラムミンチ肉 (lamb mince), アスパラガス, 強力粉, 塩・胡椒, カレー粉
Nanita
PRO
お弁当やピクニックにも重宝
ソフトトルティーヤ, ツナ缶(植物油づけ), クレソン(ウォータークレス), トマト, 玉ねぎ, チェダーチーズのすりおろし, ホースラディッシュソース, Branston Pickle
クスクスの食感が好アクセント
トラウト皮付きフィレ, クスクス, ウォータークレス、ロケットなど, ミニトマト, フムスhoumous, 【A】, レモン汁, クミンパウダー, コリアンダーリーフ(粗みじん切り), にんにく(すりおろしたもの), オリーブオイル, 塩こしょう
Yukiko
PRO
ほっこりとして食べ応えがあります 下準備 20分 調理時間 15分
ラムレバー, new potatoes, ベーコン, スプリングオニオン, ニンニクすりおろし, カイエンペッパー cayenne pepper, 塩コショウ, サワークリームまたはグリークヨーグルト(お好みで)
Rose Wine
PRO
オックステールのスープ缶で本格派の味に
牛ランプステーキ肉beef rump, リーク(中), 玉ねぎ(小), セロリ(軸の部分), ボタンマッシュルーム, にんにく, バター, しょうゆ, 小麦粉(plain flour), 【A】, トマト缶(chopped tomatoes), オックステール・スープ缶, ドライタイム, 生クリーム, バターライス
ブレッチェンの基本生地を使った簡単で美味しいパンです
強力粉, 薄力粉, 塩, 砂糖, スキムミルク, ドライイースト, 水(仕込み水), ショートニング, くるみ, 上新粉
monaka
PRO

新着レシピ

見た目は鳥唐揚げ…でも中身は鶏肉よりやわらか!
コーンフラワー, 揚げ油, 【A】, 豚ひき肉, しょうゆ, ごま油, にんにく(すりおろし), しょうが(すりおろし)
おトクなヒレ肉で大満足の1品!
豚ヒレ肉pork tenderloin fillet, マッシュルーム(大), オリーブオイル, プレーンフラワー, 生クリーム, しょうゆ, スプリングオニオン
具材をいろいろアレンジするのも楽しい! 9センチ×22センチのパウンド型使用
小麦粉, ベーキングパウダー, じゃがいも, ベーコンまたはパンチェッタ, オレガノ(ドライ), フレッシュバジルの葉※下記参照, プチトマト, 【A】, 卵, ヨーグルト, オリーブオイル, マヨネーズ, 粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ), 塩コショウ
MiwaPucci
PRO
きゅうりでクルリとおしゃれに巻いて!
じゃがいも, ダブルクリーム, 牛乳, ベジタブルスープストックまたはコンソメの素, 塩コショウ, カニ身缶※1, 冷凍グリーンピース(解凍したもの), クリームチーズ, レモン汁, ディル、パセリ, きゅうり, プチトマト
MiwaPucci
PRO
子供たちも大喜びのワイン抜きレシピ! フォンデュの器にしたパンを後で食べるのもお楽しみに!
ベビーポテト, オリーブオイル, 丸型ブレッドローフ bread loaf, 【A】, コーンフラワー, にんにく(すりおろしたもの), チキンスープストック※1.下記参照, 牛乳, ダブルクリーム, グリュイエールチーズ Gruyère cheese, ピザ用チーズ grated cheese, 飾り用パセリ(みじん切り), フォンデュ用具材※2.下記参照
MiwaPucci
PRO
シンプルに砂糖+レモン汁で食べるのがイースター式
小麦粉, 塩, 卵, 牛乳, 水, バター, グラニュー糖, レモン汁, ラズベリー、ブルーベリー、キウイなど飾り用フルーツ
MiwaPucci
PRO