バターナットスクウォッシュのクリームパスタ

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バターナットスクウォッシュ		1
オリーブオイル		大さじ1
バター		大さじ１
にんにく		１片
玉ねぎ（小）		１コ
セージ		大さじ1
ナツメグ		小さじ1
塩コショウ		少々
チキンスープストック		190ml
ベーコンまたはパンチェッタ		200g
赤パプリカ		1
チェダーチーズ		70g
ダブルクリーム		150ml
ペンネ		75g ×4人分
パルミジャーノ（お好みで）		適量
パセリ（飾り用）		適量

作り方

調理

45min

バターナットスクウォッシュは縦半分に切って皮をむいておきます。

１センチ程度の厚さにスライスし、オーブントレイに並べてオリーブオイルをふりかけ、200℃に予熱したオーブンで30分焼きます。

ペンネは表示通りに茹でます。

フライパンにバターを溶かし、にんにくのみじん切りを入れて炒めます。香りが出たら玉ねぎのみじん切りを加え、あめ色になるまで炒めます。

セージ、ナツメグ、塩コショウを加え、チキンスープストック、１のローストしたバターナットスクウォッシュを入れて蓋をし中火で10分煮込みます。

５を全てブレンダーもしくはミキサーにかけます。

フライパンに油を引かずに１センチ角に切ったベーコンを入れて炒める。スライスした赤パプリカを加えて炒めます。

赤パプリカがしんなりしたら６を注ぎチェダーチーズ、ダブルクリームを加える。味をみて必要なら塩コショウで味を調えます。

ペンネに８を絡め、お好みでパルミジャーノをすりおろし、パセリを飾れば出来上がり。

PRO

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