じゃがいもとカニ身のデコレーション・サラダ

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じゃがいも		250g
ダブルクリーム		大さじ１
牛乳		大さじ1.5
ベジタブルスープストックまたはコンソメの素		小さじ1/2
塩コショウ		少々
カニ身缶※１		１缶（約120g入り）
冷凍グリーンピース（解凍したもの）		30g
クリームチーズ		60g
レモン汁		小さじ２
ディル、パセリ		各大さじ１
きゅうり		適量
プチトマト		２コ

作り方

調理

30min

じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って、柔らかくなるまで茹でる。

茹で上がったら、①の湯を全て捨て、鍋にダブルクリーム、牛乳、ベジタブルスープストックを加えてマッシュポテトにする。

カニ身をボウルに入れ、グリーンピース、クリームチーズ、レモン汁、ハーブ、塩コショウを加えて混ぜ合わせる。

きゅうりはピーラーでセルクル（円筒の型）の円周の長さに合わせスライスする（今回は25センチ程度）。

セルクルを皿に置き、中に②を4等分にして入れ、形付ける。ら、そっとセルクルをはずして③をのせ、④のきゅうりでサイドを巻く。

そっとセルクルをはずして③をのせ、④のきゅうりでサイドを巻く。

⑥の上にプチトマトを飾れば出来上がり。

きゅうりのリボンの作り方は動画をご覧ください。

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