ハギスの蒸し焼き

見た目もおしゃれな1品に!

Recipe By: MiwaPucci (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/478)
4-5人分 調理: 70 min

材料

ハギス 1個
ポテト 400g
ミルク 大さじ2
バター 大さじ1
スウィードswede 400g
バター 大さじ1~2
塩こしょう 適量
【スコッチウィスキー・ソース】
オリーブオイル 大さじ1
バター 20g
玉ねぎ(中) 1コ
小麦粉 大さじ1
ウィスキー 大さじ3
ウスターソース 大さじ1
粒マスタード 大さじ1/2
ハチミツ 大さじ1
ベジタブルスープストック 200ml

作り方

1
ビニールに入ったままの丸ごとのハギスに数ヵ所、切れ目を入れるか、またはフォークで穴をあけ、蓋が出来るオーブン・ディッシュに入れて蓋をする。
2
①を190℃に予熱したオーブンで1時間焼く。
3
ポテトは皮を剥き、適当な大きさにカットしてから鍋で茹でる。柔らかくなったら湯を捨て、ミルク、バター塩コショウを加えてマッシュトポテトを作る。
4
スウィードも、③のポテトと同様に調理し、バターを加えてマッシュトスウィードにする。
5
ハギスが焼きあがったら、余分な油がある場合は捨て、ビニールから中身を取り出してフォークで軽くほぐす。
6
今回は、盛り付けにセルクルと呼ばれる筒型の容器を使用。下からポテト、ハギス、スウィードの順にしっかりとつめ、静かにセルクルをはずす。
7
仕上げにスコッチウィスキー・ソースをかければ出来上がり。
8
【スコッチウィスキー・ソース】
9
フライパンにオリーブオイル、バターを溶かし、すりおろした玉ねぎを入れてトロトロになるまで30~45分ほど弱火で炒める。
10
小麦粉とウィスキーを⑨に加え、中火からやや強火でアルコールを飛ばしながら加熱し、ウスターソース、粒マスタード、ハチミツ、ベジタブルスープスト

コツ・ポイント

ハギスの蒸し焼き

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Recipe By: MiwaPucci (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/478)

4-5人分

調理: 70 min

材料

ハギス 1個
ポテト 400g
ミルク 大さじ2
バター 大さじ1
スウィードswede 400g
バター 大さじ1~2
塩こしょう 適量
【スコッチウィスキー・ソース】
オリーブオイル 大さじ1
バター 20g
玉ねぎ(中) 1コ
小麦粉 大さじ1
ウィスキー 大さじ3
ウスターソース 大さじ1
粒マスタード 大さじ1/2
ハチミツ 大さじ1
ベジタブルスープストック 200ml

ハギスの蒸し焼き

レシピID :2751 投稿日 17 NOV 2017

4-5人分

調理 70min
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材料

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1個
400g
大さじ2
大さじ1
400g
大さじ1~2
適量
大さじ1
20g
1コ
大さじ1
大さじ3
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1
200ml

作り方

調理
1h10min
1
ビニールに入ったままの丸ごとのハギスに数ヵ所、切れ目を入れるか、またはフォークで穴をあけ、蓋が出来るオーブン・ディッシュに入れて蓋をする。
2
①を190℃に予熱したオーブンで1時間焼く。
3
ポテトは皮を剥き、適当な大きさにカットしてから鍋で茹でる。柔らかくなったら湯を捨て、ミルク、バター塩コショウを加えてマッシュトポテトを作る。
4
スウィードも、③のポテトと同様に調理し、バターを加えてマッシュトスウィードにする。
5
ハギスが焼きあがったら、余分な油がある場合は捨て、ビニールから中身を取り出してフォークで軽くほぐす。
6
今回は、盛り付けにセルクルと呼ばれる筒型の容器を使用。下からポテト、ハギス、スウィードの順にしっかりとつめ、静かにセルクルをはずす。
7
仕上げにスコッチウィスキー・ソースをかければ出来上がり。
8
【スコッチウィスキー・ソース】
9
フライパンにオリーブオイル、バターを溶かし、すりおろした玉ねぎを入れてトロトロになるまで30~45分ほど弱火で炒める。
10
小麦粉とウィスキーを⑨に加え、中火からやや強火でアルコールを飛ばしながら加熱し、ウスターソース、粒マスタード、ハチミツ、ベジタブルスープスト
PRO
MiwaPucci
15レシピ公開中!

MIWAPUCCI
Step into my kitchen!
冷めても美味しい!
うずら卵, じゃがいも(中), 牛乳(マッシュポテト用), バター, 玉ねぎ(小), にんにく, 冷凍グリーンピース, 牛乳(パン粉のふやかし用), パン粉, 牛肉ミンチ, 卵, ドライローズマリー, みそ, ウスターソース, 塩コショウ, ベーコン
PRO
冷やした白ワインのおつまみに最適!
アボカド(完熟したもの), プチトマト, パンチェッタ(イタリアン・ベーコン), チコリ, 【セサミソース】, サワークリーム, ごま油, 鶏ガラスープの素, 塩, マヨネーズ, 砂糖, こしょう
PRO
コクのあるソースが美味!
バターナットスクウォッシュ, オリーブオイル, バター, にんにく, 玉ねぎ(小), セージ, ナツメグ, 塩コショウ, チキンスープストック, ベーコンまたはパンチェッタ, 赤パプリカ, チェダーチーズ, ダブルクリーム, ペンネ, パルミジャーノ(お好みで), パセリ(飾り用)
PRO
とってもカンタンにできる華やかな1品
調理済みビートルート, クリームチーズ, パルメザンチーズ, 卵, ナツメグ(けずったもの), 塩(岩塩がオススメ), コショウ, フィロ・シート filo pastry sheets, 無塩バター, ヒマワリのタネ
PRO
さっぱりしたソースと好相性!
調理済みビートルート, マッシュルーム, パン粉breadcrumbs, オニオンパウダー, ガーリックパウダー, 塩, ミルク, 【サワークリーム&チャイブ・ソース】, サワークリーム, マヨネーズ, フレッシュチャイブ(みじん切り), レモン汁, 塩こしょう
PRO
ボリュームたっぷりのヘルシーな1品!
バターナットスクウォッシュ, オリーブオイル, 塩, クスクス, 湯(クスクス用), ズッキーニ(小), トマト(小), ブラックオリーブ, オレガノ, フェタチーズ, パルミジャーノ(お好みで)
PRO

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Burratina
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冷めても美味しい!
うずら卵, じゃがいも(中), 牛乳(マッシュポテト用), バター, 玉ねぎ(小), にんにく, 冷凍グリーンピース, 牛乳(パン粉のふやかし用), パン粉, 牛肉ミンチ, 卵, ドライローズマリー, みそ, ウスターソース, 塩コショウ, ベーコン
MiwaPucci
PRO
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Nanita
PRO
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MiwaPucci
PRO
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MiwaPucci
PRO
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MiwaPucci
PRO
さっぱりしたソースと好相性!
調理済みビートルート, マッシュルーム, パン粉breadcrumbs, オニオンパウダー, ガーリックパウダー, 塩, ミルク, 【サワークリーム&チャイブ・ソース】, サワークリーム, マヨネーズ, フレッシュチャイブ(みじん切り), レモン汁, 塩こしょう
MiwaPucci
PRO
たぶんチンパンジーでも作れます。いや、やっぱり無理かな。でもそれくらい簡単です。
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