ハギスの蒸し焼き

見た目もおしゃれな1品に!

Recipe By: MiwaPucci (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/478)
4-5人分 調理: 70 min

材料

ハギス 1個
ポテト 400g
ミルク 大さじ2
バター 大さじ1
スウィードswede 400g
バター 大さじ1~2
塩こしょう 適量
【スコッチウィスキー・ソース】
オリーブオイル 大さじ1
バター 20g
玉ねぎ(中) 1コ
小麦粉 大さじ1
ウィスキー 大さじ3
ウスターソース 大さじ1
粒マスタード 大さじ1/2
ハチミツ 大さじ1
ベジタブルスープストック 200ml

作り方

1
ビニールに入ったままの丸ごとのハギスに数ヵ所、切れ目を入れるか、またはフォークで穴をあけ、蓋が出来るオーブン・ディッシュに入れて蓋をする。
2
①を190℃に予熱したオーブンで1時間焼く。
3
ポテトは皮を剥き、適当な大きさにカットしてから鍋で茹でる。柔らかくなったら湯を捨て、ミルク、バター塩コショウを加えてマッシュトポテトを作る。
4
スウィードも、③のポテトと同様に調理し、バターを加えてマッシュトスウィードにする。
5
ハギスが焼きあがったら、余分な油がある場合は捨て、ビニールから中身を取り出してフォークで軽くほぐす。
6
今回は、盛り付けにセルクルと呼ばれる筒型の容器を使用。下からポテト、ハギス、スウィードの順にしっかりとつめ、静かにセルクルをはずす。
7
仕上げにスコッチウィスキー・ソースをかければ出来上がり。
8
【スコッチウィスキー・ソース】
9
フライパンにオリーブオイル、バターを溶かし、すりおろした玉ねぎを入れてトロトロになるまで30~45分ほど弱火で炒める。
10
小麦粉とウィスキーを⑨に加え、中火からやや強火でアルコールを飛ばしながら加熱し、ウスターソース、粒マスタード、ハチミツ、ベジタブルスープスト

コツ・ポイント

ハギスの蒸し焼き

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Recipe By: MiwaPucci (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/478)

4-5人分

調理: 70 min

材料

ハギス 1個
ポテト 400g
ミルク 大さじ2
バター 大さじ1
スウィードswede 400g
バター 大さじ1~2
塩こしょう 適量
【スコッチウィスキー・ソース】
オリーブオイル 大さじ1
バター 20g
玉ねぎ(中) 1コ
小麦粉 大さじ1
ウィスキー 大さじ3
ウスターソース 大さじ1
粒マスタード 大さじ1/2
ハチミツ 大さじ1
ベジタブルスープストック 200ml

ハギスの蒸し焼き

レシピID :2751 投稿日 17 NOV 2017

4-5人分

調理 70min
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1個
400g
大さじ2
大さじ1
400g
大さじ1~2
適量
大さじ1
20g
1コ
大さじ1
大さじ3
大さじ1
大さじ1/2
大さじ1
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作り方

調理
1h10min
1
ビニールに入ったままの丸ごとのハギスに数ヵ所、切れ目を入れるか、またはフォークで穴をあけ、蓋が出来るオーブン・ディッシュに入れて蓋をする。
2
①を190℃に予熱したオーブンで1時間焼く。
3
ポテトは皮を剥き、適当な大きさにカットしてから鍋で茹でる。柔らかくなったら湯を捨て、ミルク、バター塩コショウを加えてマッシュトポテトを作る。
4
スウィードも、③のポテトと同様に調理し、バターを加えてマッシュトスウィードにする。
5
ハギスが焼きあがったら、余分な油がある場合は捨て、ビニールから中身を取り出してフォークで軽くほぐす。
6
今回は、盛り付けにセルクルと呼ばれる筒型の容器を使用。下からポテト、ハギス、スウィードの順にしっかりとつめ、静かにセルクルをはずす。
7
仕上げにスコッチウィスキー・ソースをかければ出来上がり。
8
【スコッチウィスキー・ソース】
9
フライパンにオリーブオイル、バターを溶かし、すりおろした玉ねぎを入れてトロトロになるまで30~45分ほど弱火で炒める。
10
小麦粉とウィスキーを⑨に加え、中火からやや強火でアルコールを飛ばしながら加熱し、ウスターソース、粒マスタード、ハチミツ、ベジタブルスープスト
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