ラムチョップの香草焼き

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ラムチョップ lamb chop		6-8本
オリーブオイル（マリネ用）		大さじ２
【Ａ】
オリーブオイル		大さじ２
ミント、ローズマリー、タイム、パセリ		各大さじ１
にんにく（みじん切り）		3片分
ブレッドクラム breadcrumbs またはパン粉		大さじ２
塩コショウ		少々
マヨネーズ		小さじ６～８
ズッキーニ、パプリカ（お好みで）		適量

作り方

調理

40min

ラムチョップは、脂身の部分と身の部分に軽く切れ目を入れ、オリーブオイルを振りかけ、室温で１時間マリネする。

ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせ、香草パン粉を作る。

オーブンを180℃に予熱する。

オーブン対応スキレットもしくはフライパンを、油をひかずに熱し、温まったら①のラムチョップを並べ入れて塩コショウ（分量外）する。

焼き目が付くように強めの火加減で両面約５分ずつ焼く。

オーブン対応スキレットならそのまま、そうでなければ、オーブン用トレイに、焼き目がついた⑤を移し替える。

上面にマヨネーズ（お好みで粒マスタードを加えても美味）を塗る。その上に②を乗せ、スプーンの背などで軽く押し付け、均等にならす。

⑦をオーブンで5分焼き、取り出したらアルミホイルでカバーして5～10分、余熱で火を通せば出来上がり。

⑧の作業中に付け合わせの野菜（ズッキーニ、パプリカなど）を、オリーブオイル（分量外）をひいたフライパンでソテーする。

軽く塩コショウ（分量外）し、⑥のラムチョップとともに盛り付けて食卓へ。

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