スロークック・ローストラム

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ラムのショルダージョイント　shoulder joint		１キロ
じゃがいも（中）		３～４コ
玉ねぎ（中）		１コ
ケール		２つかみ
にんじん（中）		１本
にんにく		５片
ローズマリー		1.5枝
固形ベジタブルキューブ		２コ
湯		350ml
塩		小さじ1/2

作り方

調理

5min

オーブンを130℃に予熱する（ファンオーブンの場合は110℃）。

じゃがいも、玉ねぎは皮をむいて薄くスライスし、にんじんは皮をむいて輪切りにして、耐熱トレイの中に入れる。

さらにケール、しごいたローズマリー（葉の部分）、塩を加え、手でざっくり混ぜる。

③の上に、余分な脂身を取り除いたラム肉を乗せ、骨を避けながら包丁で５ヵ所、深く切り込みを入れる。

これらの切り込みを指で少し開いてから、皮をむいたにんにくを差し込む。

固形ベジタブルキューブ（今回は「Kallo」の製品を使用）を湯で溶かし、⑤の上に回し注ぐ。

焼き目がつきやすいように、じゃがいもが他の具材の上にのるように整えてから、トレイごとオーブンに入れて、約５時間焼けば出来上がり。

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118レシピ公開中！

YUKARI ELLIOTT

Step into my kitchen!

リンゴのビネガーノンアルコールシャンパン風

お酒の苦手なゲストにも喜ばれる、華やかなヘルシー・ドリンク！

氷, リンゴ酢cider vinegar, リンゴジュース（クリア）, リンゴの薄いくし切り（飾り用）

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ターニップとひき肉のトロトロくずし豆腐煮

ターニップの甘みが充分に引き出される

ターニップturnip, 豚ひき肉, 豆腐, ごま油, しょうが, 水, 顆粒かつおだし, しょうゆ, スプリングオニオン, 片栗粉

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ローストチキン　レモンガーリックハーブ風味

クリスマスの主役はやっぱりこれ！

チキン, タイム, レモン（櫛切り）, フェンネル（5㎜-10㎜程度の薄切り）, Ａ, にんにく, オリーブオイル, 塩, レモンの皮

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レタスの昆布ドレッシング

普通のレタスをしっかり冷やして、塩昆布の塩気を利用したうまみたっぷりドレッシングをかけるだけでおしゃれにレタスが大変身☆

レタス, 白いり胡麻, Ａ　　塩昆布, Ａ　　エキストラバージンオイル, Ａ　　米酢, Ａ　　砂糖

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丸ごと玉ねぎのロースト

オーブンに入れるだけのシンプル調理！

紫玉ねぎ, 塩, コショウ, オリーブオイル, ストリーキー・ベーコン, にんにく, チーズ（すりおろし）, 砕いた赤唐辛子（乾燥）

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秋のフルーツの即席味噌チャツネ

チーズとの相性もバツグン！

ブロムリーアップル　bramley apple, 洋ナシ, レーズン, 味噌, 【Ａ】, 酢, ブラウンシュガー, コリアンダーシード（細かく砕いたもの）

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ご馳走感のあるラム・シャンクを、野菜の旨みたっぷりのソースでコトコト煮込みました。とろけるようなラムをどうぞ～。

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Nanita

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ウィリアム王子も大好きなラムバーガー。豆腐を加え、また肉や英国の香草（ミント、パクチー等）の匂いが苦手な方にも向く様、大葉と生姜を代用。仕上げを照り焼きにして和風にしました。

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ラム肉とミックススパイスのバーガー

材料表は長いですが、とっても簡単。スパイスがきいたジューシーなバーガーです。BBQにも♪

●ラムひき肉, ●玉ねぎみじん, ●パセリみじん, ●パン粉, ●牛乳, ●卵（Ｍ）, ●クミンパウダー, ●コリアンダーパウダー, ●パプリカパウダー, ●シナモンパウダー, ●ナツメグ, ●ガーリックパウダー, バーガーバンズ, レタス、トマト、ガーキンなど, お好みのソース、ケチャップなど, 小麦粉、酒/ワイン、焼き用オリーブオイル