マッシュ、サラダ用のポテトの切り方

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マッシュ、サラダ用のポテトの切り方

レシピID :3361 投稿日 06 JAN 2021

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2人分

準備 5min

調理 20min

カロリー250cals

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イギリス人主婦から教わって納得。マッシュやサラダ用のポテトはゴロゴロの乱切り。普段薄切りにしていましたが、重なって茹でムラが出来るのと、粉吹きに出来ないのでダメ。ついでにポテトサラダのレシピを。

材料

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じゃがいも		2人分
冷凍ベジ、茹で卵、小ネギなど		お好み
オリーブオイル		大さじ2
マヨネーズまたはヨーグルト		大さじ2
マスタード		大さじ1
ビネガーまたはレモン		大さじ1

ホットトレンド

作り方

準備

5min

調理

20min

じゃがいもを乱切りにして、水から茹で始める。薄切りでなく、ラ、ン、ギ、リ。切った大きさにより、沸騰してから10−15分、串が通るまで茹でる。

調味料を合わせておく。お好みで冷凍ミックスベジタブルを茹で上がる直前に鍋に加える。茹で卵、小ネギ、ハーブなどは刻んでおく。

湯を切り鍋に戻す。中火で余分な水分を飛ばして粉吹き芋状態にする。それからマッシャーで潰す。調味料などを加え、好きな味と食感に仕上げる。

先日紹介したカリカリベーコンも乗せてみました。マッシュポテトの場合、ミックスベジは加えず、粉吹き芋にした後バター、ミルク、塩コショウ。

コツ・ポイント

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