ポテトのケーキサレ

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小麦粉		100g
ベーキングパウダー		小さじ１
じゃがいも		150g
ベーコンまたはパンチェッタ		100g
オレガノ（ドライ）		大さじ1/2
フレッシュバジルの葉※下記参照		20枚程度
プチトマト		５～６コ
【Ａ】
卵		２コ
ヨーグルト		50g
オリーブオイル		大さじ１
マヨネーズ		大さじ１
粉チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）		大さじ２＋仕上げ用大さじ１
塩コショウ		少々

作り方

調理

50min

オーブンを180℃に予熱する。

小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかける。じゃがいもは皮をむき、厚さ５ミリ程度の薄切りにする。

フライパンに油をしかずに、拍子切り（厚みがない場合は細切り）かサイコロ切りにしたベーコンを入れて中火で炒める。

続けて、じゃがいも、オレガノを加え、火が通るまで弱めの中火で炒めたら、火からおろして粗熱をとる。

Ａをすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

⑤に②の粉を入れ、さらに④の具材、バジルの葉のざく切りを加えてざっと混ぜる。

クッキングシートをしいたパウンド型に⑥を流し入れる。均等にならし、上部にバジルの葉、半分に切ったプチトマトを飾り、粉チーズを振りかける。

⑦をオーブンに入れて30～35分焼く。取り出して粗熱がとれたら仕上げ用粉チーズを振りかける。切り分けて、プチトマトなどを添えれば出来上がり。

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