ガスパチョ冷製パスタ（前菜）

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トマト（中サイズ）		3個
ピキーロペッパー		1/2本
グリーンペッパー		1/2個
たまねぎ		1/4個
きゅうり		1/6本
にんにく		1/2片
パン（バゲット）		１スライス
水		120ml
ビネガー		大さじ1.5
Extra ヴァージンオリーブオイル		大さじ1/2
塩コショウ		各ひとつまみ
クミンパウダー		大さじ1/2
スパゲッティ		200g
塩（パスタ茹で用）		適量

作り方

準備

5min

調理

12min

パスタを茹で始めます。塩は水の量の１-1.5％。1リットルなら10-15gです。

トマトはタネとジュルッとした部分を取り除き、パッパー類もタネとワタを取ります。ニンニクは芯をとっておきます。

飾り用にトマトときゅうりを少しだけよけておき、あとは調味料と共に全部ボウルに入れてブレンドします。

ハンドブレンダーだと飛び跳ねることがあるので本当はフードプロセッサーがお勧めです。

パスタが茹で上がったら流水で洗いつつしっかり冷まし、水気を切ります（今回は全粒粉のスパゲッティ使用）。

パスタを深皿に盛ったら上からガスパチョをまわしかけ、細かく刻んだトマトとキュウリを散らし

バジルを飾って完成です。

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豚フィレ肉, 塩コショウ（下味用）, 小麦粉（まぶし用）, バター（肉焼き用）, オリーブオイル, 白ワイン, 追いかつおだし（２倍濃縮）, 梅干し, にんにく, たまねぎ, バター（ソース用）, ゆかり, 白ごま, 刻みパセリ

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lemon, バジル, オリーブオイル, パルミジャーノ・レッジャーノ, 黒コショウ, スパゲッティ, 塩（パスタ茹で用）, Lemon zest（皮）

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