ガスパチョ冷製パスタ(前菜)

暑い日は冷製パスタで乗り切ろう

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
4人分 準備: 5 min 調理: 12 min

材料

トマト(中サイズ) 3個
ピキーロペッパー 1/2本
グリーンペッパー 1/2個
たまねぎ 1/4個
きゅうり 1/6本
にんにく 1/2片
パン(バゲット) 1スライス
120ml
ビネガー 大さじ1.5
Extra ヴァージンオリーブオイル 大さじ1/2
塩コショウ 各ひとつまみ
クミンパウダー 大さじ1/2
スパゲッティ 200g
塩(パスタ茹で用) 適量

作り方

1
パスタを茹で始めます。塩は水の量の1-1.5%。1リットルなら10-15gです。
2
トマトはタネとジュルッとした部分を取り除き、パッパー類もタネとワタを取ります。ニンニクは芯をとっておきます。
3
飾り用にトマトときゅうりを少しだけよけておき、あとは調味料と共に全部ボウルに入れてブレンドします。
4
ハンドブレンダーだと飛び跳ねることがあるので本当はフードプロセッサーがお勧めです。
5
パスタが茹で上がったら流水で洗いつつしっかり冷まし、水気を切ります(今回は全粒粉のスパゲッティ使用)。
6
パスタを深皿に盛ったら上からガスパチョをまわしかけ、細かく刻んだトマトとキュウリを散らし

バジルを飾って完成です。

コツ・ポイント

●暑い日に最適の涼やかな一品ですが、あまり多いと途中から飽きてきます。通常の半量にして前菜としていただくのがいいと思います。
●仕上げに氷を入れるとさらに涼しげになります。

ガスパチョ冷製パスタ(前菜)

暑い日は冷製パスタで乗り切ろう

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4人分

準備: 5 min

調理: 12 min

材料

トマト(中サイズ) 3個
ピキーロペッパー 1/2本
グリーンペッパー 1/2個
たまねぎ 1/4個
きゅうり 1/6本
にんにく 1/2片
パン(バゲット) 1スライス
120ml
ビネガー 大さじ1.5
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塩コショウ 各ひとつまみ
クミンパウダー 大さじ1/2
スパゲッティ 200g
塩(パスタ茹で用) 適量

ガスパチョ冷製パスタ(前菜)

レシピID :1983 投稿日 19 JUL 2016

4人分

準備 5min
調理 12min
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暑い日は冷製パスタで乗り切ろう

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材料

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3個
1/2本
1/2個
1/4個
1/6本
1/2片
1スライス
120ml
大さじ1.5
大さじ1/2
各ひとつまみ
大さじ1/2
200g
適量

作り方

準備
5min
調理
12min
1
パスタを茹で始めます。塩は水の量の1-1.5%。1リットルなら10-15gです。
2
トマトはタネとジュルッとした部分を取り除き、パッパー類もタネとワタを取ります。ニンニクは芯をとっておきます。
3
飾り用にトマトときゅうりを少しだけよけておき、あとは調味料と共に全部ボウルに入れてブレンドします。
4
ハンドブレンダーだと飛び跳ねることがあるので本当はフードプロセッサーがお勧めです。
5
パスタが茹で上がったら流水で洗いつつしっかり冷まし、水気を切ります(今回は全粒粉のスパゲッティ使用)。
6
パスタを深皿に盛ったら上からガスパチョをまわしかけ、細かく刻んだトマトとキュウリを散らし

バジルを飾って完成です。

コツ・ポイント

●暑い日に最適の涼やかな一品ですが、あまり多いと途中から飽きてきます。通常の半量にして前菜としていただくのがいいと思います。
●仕上げに氷を入れるとさらに涼しげになります。

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豚ひき肉, リーク(白い部分), 豆腐(絹ごし), 豆鼓(味噌で代用可), 塩(豆腐茹で用), 鶏がらスープ, 酒, オイスターソース, しょう油, 水溶き片栗粉, サラダ油, ラー油, 【タレ】, にんにく(すりおろし), 豆板醤(とうばんじゃん), 甜面醤(てんめんじゃん), 花椒(ホアジャオ)
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Tobuchan
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yhiranuma
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