ニジマスの香草バターホイル焼き

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ニジマスの香草バターホイル焼き

レシピID :2119 投稿日 14 OCT 2016

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1個分

調理 30min

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お好みの香草をタップリ使って風味豊かに！

材料

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ニジマス（内臓処理済み）		１人１尾
バター		大さじ1/2
塩コショウ		大さじ1/2
フレッシュ香草粗みじん切り		大さじ1程度
（パセリ、タラゴン、ディル、タイムなどお好みで。ミックスも可)

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作り方

調理

30min

ニジマスのウロコを取ります。バターナイフ、もしくは小さな包丁の背で、尻尾から頭に向かってがりがりとこそげとります。

ニジマス１尾につき小さじすりきり１ほどの塩をし最低20分はそのまま置いておきます（室温が高い場合は冷蔵庫へ）。

ハーブを粗みじん切りにします。タイムやタラゴン、ローズマリーは茎が硬いので葉の部分だけを使います。

アルミホイルを広げニジマスを置き、飾り用にななめに切り目を入れます。

コショウを両面にふり、片面に③で粗みじん切りにした香草を散らし、バターをその上に置きます。

ホイルの口をふわっと閉じ、200℃にしっかり予熱したオーブンに入れ、約15分焼けば出来上がり。

コツ・ポイント

Step2で塩焼きと同様、ニジマスに塩をふって20分は置きます（１晩でも良い）。直前に塩をしても塩味がつくのは表面だけで、中まで味はつかないので要注意です。Step5では香草の香りが満ちたホイルの中でニジマスが蒸し焼きにされるので、香草は片面に散らすのみで十分です。

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