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自家製惣菜パン、手ごねタイプ。ロックダウンを乗り切れ

今回は自家製パンの手ごね版。2回目のロックダウンもこれで乗り切りましょう。総菜パンとして具材にポテトを入れたら、イギリス人にはエーッ！↑でなく、エーッ…↓の反応でした。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
12個分準備: 90 min 調理: 30 min カロリー: 100 cals

材料

強力粉かセルフレイジング小麦粉	400グラム
ぬるま湯(牛乳)	250cc
イースト	7グラム
砂糖	大さじ1
塩	小さじ1
惣菜	お好み
小麦粉(打粉用)	適量

作り方

1

小麦粉、イースト、砂糖、塩をボウルに混ぜ、少しづつぬるま湯を加えタネを作る。全部合わせたら取出し、打粉をしたまな板かカウンターで5分捏ねる。

2

タネを30度のオーブンで30分、2−3倍に膨れるまで一次発酵。その間に12個分の惣菜具を用意。今回はカップケーキのトレイを使いました。

3

膨らんだ生地の空気を抜き12個分に分け、具材を包む。丸めて外側に小麦粉を振り、トレイに乗せる。30度のオーブンでもう一度30分間二次発酵。

4

また2倍に膨れたら、表面に刷毛でミルクか卵を艶出しに塗り、160度のファンオーブンで25分焼く。途中で前後置き換えると均一に火が通ります。

5

底をトントンして、空洞感がしたら出来上がり。重たい音がしたらもう少し火を通す。焼き上がり後10分は常温で冷まして出来上がりです。

コツ・ポイント

今回は残り物の茹でたポテトとブロッコリー、ベーコンを具材に使いました。ツナ、玉ねぎ、チーズ、コーンなど好きな具材をどうぞ。30度で2回発酵させるとふっくら焼き上がります。ファンオーブンは前と後ろの温度が違うので、途中で前後を一回変えると均一に仕上がります。具材の味付けは濃い目がお勧め。日本人がご飯の入ったパンを食べるとびっくりしますが、イギリス人はポテト入りのパンに多大な拒否感を示します。

自家製惣菜パン、手ごねタイプ。ロックダウンを乗り切れ

今回は自家製パンの手ごね版。2回目のロックダウンもこれで乗り切りましょう。総菜パンとして具材にポテトを入れたら、イギリス人にはエーッ！↑でなく、エーッ…↓の反応でした。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)

12個分

準備: 90 min

調理: 30 min

カロリー: 100 cals

材料

	強力粉かセルフレイジング小麦粉	400グラム
	ぬるま湯(牛乳)	250cc
	イースト	7グラム
	砂糖	大さじ1
	塩	小さじ1
	惣菜	お好み
	小麦粉(打粉用)	適量

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自家製惣菜パン、手ごねタイプ。ロックダウンを乗り切れ

レシピID :3320 投稿日 16 OCT 2020

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12個分

準備 90min

調理 30min

カロリー100cals

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今回は自家製パンの手ごね版。2回目のロックダウンもこれで乗り切りましょう。総菜パンとして具材にポテトを入れたら、イギリス人にはエーッ！↑でなく、エーッ…↓の反応でした。

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176レシピ公開中！

材料

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強力粉かセルフレイジング小麦粉		400グラム
ぬるま湯(牛乳)		250cc
イースト		7グラム
砂糖		大さじ1
塩		小さじ1
惣菜		お好み
小麦粉(打粉用)		適量

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作り方

準備

1h30min

調理

30min

1

小麦粉、イースト、砂糖、塩をボウルに混ぜ、少しづつぬるま湯を加えタネを作る。全部合わせたら取出し、打粉をしたまな板かカウンターで5分捏ねる。

2

タネを30度のオーブンで30分、2−3倍に膨れるまで一次発酵。その間に12個分の惣菜具を用意。今回はカップケーキのトレイを使いました。

3

膨らんだ生地の空気を抜き12個分に分け、具材を包む。丸めて外側に小麦粉を振り、トレイに乗せる。30度のオーブンでもう一度30分間二次発酵。

4

また2倍に膨れたら、表面に刷毛でミルクか卵を艶出しに塗り、160度のファンオーブンで25分焼く。途中で前後置き換えると均一に火が通ります。

5

底をトントンして、空洞感がしたら出来上がり。重たい音がしたらもう少し火を通す。焼き上がり後10分は常温で冷まして出来上がりです。

コツ・ポイント

今回は残り物の茹でたポテトとブロッコリー、ベーコンを具材に使いました。ツナ、玉ねぎ、チーズ、コーンなど好きな具材をどうぞ。30度で2回発酵させるとふっくら焼き上がります。ファンオーブンは前と後ろの温度が違うので、途中で前後を一回変えると均一に仕上がります。具材の味付けは濃い目がお勧め。日本人がご飯の入ったパンを食べるとびっくりしますが、イギリス人はポテト入りのパンに多大な拒否感を示します。

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英国オーブン料理パンみんなでワイワイホーム・パーティー

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MIDNIGHT KITCHEN

Step into my kitchen!

英国人シェフ直伝、フィッシュパイ

今回は英国人シェフに直伝してもらったフィッシュパイ。以外に簡単にイギリス伝統料理が出来ます。

イカ、鮭、ハドックなど, 玉ねぎ, 新じゃが, にんにく, コリアンダー, スコッチボンネット（鷹の爪）, 牛乳, バター, 卵, 削ったチーズ, サラダオイル, レモン果汁・塩コショウ

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和風パスタ、ブロッコリーと玉ねぎ、ベーコンで

パスタを茹でる間にソースの具は全部一緒に炒めて、最後に和風の味付けにして混ぜるだけ。簡単に美味しい醤油バター風味のパスタが出来ます。

パスタ, ブロッコリー, ベーコン, 玉ねぎ, 本だし（顆粒出汁）, バター, 醤油

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スモークマカレルとチコリ、洋梨のサラダ

ミシュラン星付きのレストランで食べたサラダを再現。Torajiro KurumaさんのレシピID1064と被る部分が多いですが、違う野菜を使い、別の食感と味で美味しいので紹介させて下さい。

スモークマカレル, チコリ, 洋梨, 0％脂肪分ヨーグルト, ホースラディッシュ, 粒入りマスタード, ディル

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ミシュラン星レストランの、ハドックと温泉卵のチャウダーを自宅で勝負ディナーに

ケントにあるミシュラン星付きレストランで食べたチャウダー。オシャレで美味しかったので、自宅で再現。殆ど、スーパーの既成品を温めて盛り合わせただけでも、プロっぽい。演出を凝って、勝負ディナーにどうぞ

スモークハドック, 卵, ポテトとリークのスープ缶, 牛乳, チェダーチーズ, 塩コショウ

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すぐ出来る豚とキャベツの味噌炒め。モリモリ食べられます

ゆっくり時間が無い時、もう一品おかずがほしい時にもってこい。材料２品と調味料だけですぐ簡単。具材を炒めて調味料加え、熱しながら馴染ませるだけ。それでもモリモリ食が進みます。

豚肉, キャベツ, ダシダ, 味噌, 砂糖, みりん, 酒

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定番、うちのラザニア

市販のソースでラクチンしても、香味野菜を最初にじっくり炒め、隠し味に砂糖を入れるだけで、コクのあるラザニアに。うちの定番。一晩おくと更に美味しいので、パーティの前日に。

玉ねぎ、人参、セロリ, ニンニク, 牛ひき肉, 赤ワイン, ナス、マッシュルーム, ラザニアソース赤、白, 砂糖, ラザニアの麺, ストックポット, チーズ

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似たレシピ

ローストビーフサラダ

あらかじめ作っておける華やかな１品！

サーロインビーフ塊肉 sirloin, 塩, 粗挽き黒胡椒, オリーブオイル, クレソン, 赤パプリカ, 【Ａ】（ホースラディッシュドレッシング）, ホースラディッシュソース, 玉ねぎ（みじん切り）, マヨネーズ, エクストラバージンオリーブオイル, リンゴ酢, しょう油

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ビートルート＆チーズ・カップ

とってもカンタンにできる華やかな１品

調理済みビートルート, クリームチーズ, パルメザンチーズ, 卵, ナツメグ（けずったもの）, 塩(岩塩がオススメ), コショウ, フィロ・シート filo pastry sheets, 無塩バター, ヒマワリのタネ

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アプリコットしょうゆローストチキン

オーブンに入れるだけの簡単レシピ

鶏のもも肉（骨付き）, コリアンダー, 調味料, アプリコットジャム, レモン汁, しょうゆ

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牛肉とトマトのスパイシー・ファルシー

ホームパーティーの前菜にもおすすめです！

牛肉ミンチ, トマト, にんにく, オリーブオイル, トマトケチャップ, ウスターソース, 砂糖, 塩コショウ, 粗くけずったチェダーチーズ（お好みで）, パセリ, レタス, タバスコ（お好みで）

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カスタード＆フラットピーチのパイ

カスタードはレンジでチン。パイは市販のペイストリー。簡単過ぎてごめんなさい。 Prep: 15mins Bake: 20mins

フラットピーチ, パフペイストリー, チョコチップ, 【カスタード】, 小麦粉, グラニュー糖, 牛乳, たまご, バニラエッセンス

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焼き白菜

コンガリ焦げ目をつけるのがポイント！

白菜, 玉ねぎ, にんにく, 豚ひき肉, セージ（または好みのハーブ）, ナツメグ, 塩、こしょう, ダブルクリーム

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たまたまどん　親なしでも美味い

美味しい親子丼。ここ数年、鶏の値段がウナギ上り。そこで親のかわりにたまねぎを使ったたまたまどんはいかが？美味しくてビックリ。たまごに火を入れ過ぎたら玉子焼きonライスになっちゃうから要注意！

たまご（中）　, たまねぎ（中）, 紅しょうが（あれば）, 焼きのり（あれば）, スプリングオニオン（あれば）, 【タレ】, しょうゆ, 砂糖, みりん, 酒, ほんだし（顆粒）, 水

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７分でできる　“やきとりどん”　 Yakitori-Don

日本の焼き鳥はイギリス人にも人気。香港の友人は鶏の足チュウチュウするのが大好きなのに鶏の皮が苦手で鳥肌立ててる。変なの。やきとりどん、焼いてタレに絡めるだけの極簡単レシピ。その割にけっこういけまーす。

鶏もも肉（胸でも）, リーク（細めのもの）, サラダ油, 紅しょうが（あれば）, 刻みのり（あれば）, 【タレ】, しょうゆ, 酒, 砂糖, みりん, 鶏がらスープの素

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きのこのタリアッテレ

最近レシピ動画なんかでよく見る紐を引っ張るタイプのフードチョッパーをアマゾンでゲット。これ、超使える。そして仕上がりはレストラン級。思わずお店出そうかしらって勘違いしちゃう最強レシピ。

タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）

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うどんがない日は焼きパッタイ

ある日突然焼うどんが食べたくなった。しかしうどんがない。しょんぼりしていたところ、ある日に備えて取って置いたパッタイ用の5ミリ幅ライスヌードル発見。タイの食材で純和風の焼うどん。うまいんだな、これが。

ライスヌードル（5ミリ幅）, 薄切り豚肉, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 塩こしょう, サラダ油, 鰹節, 紅しょうが, 青のり、またはパセリ, 【調味料】, 白だし, しょう油, オイスターソース, 砂糖, ほんだし（顆粒）, 黒コショウ　

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濃厚マッシュルーム・パスタ

マッシュルームは加熱するととんでもなく濃厚な旨味が出て来ちゃう。今回はマッシュルームのペーストを作り、ダブルクリームとチーズでコッテリ仕上げました。レストラン級の美味しさです。

タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム　, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム　, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）

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人気の帯広風豚丼

北海道の十勝はもともと養豚が盛ん。美味い豚丼を出す店があるってんで帯広の豚丼がいつの間にか全国区になっちゃった。決め手はやっぱり甘辛いタレ。秘訣はカラメル。ちょっと手間かかるけど、その価値ありありよ。

豚の薄切り肉, サラダ油, 塩こしょう, 白ご飯, スプリングオニオン（あれば）, 紅しょうが　, 【タレ１】, 砂糖, 水, 【タレ２】, しょう油　, みりん, 酒, にんにく

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