ニシンのつみれかき玉

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ニシン（３枚おろしにしたもの）		２～４尾分
ニシンの卵（お好みで）		適量
しょうゆ		大さじ1/2
生姜すりおろし		小さじ２
にんにくすりおろし		小さじ２
【お吸い物】
水		600ml
だしの素		小さじ２
しょうゆ		大さじ１
塩		ひとつまみ
卵		１コ
チャイブ（お好みで）		適量
コリアンダー（お好みで）		適量

作り方

調理

25min

ニシンのおろし身の皮を取る。

皮を取ったニシンをフードプロセッサーに入れ、調味料を加えて滑らかになるまで（お好みで粗めでも可）回す。

水、だしの素、しょうゆを入れてお吸い物を作り、沸騰寸前に②のつみれを、一口大の量を目安にスプーンですくって入れていく。

つみれが浮いてきたらつみれに火が通っている証拠。

全てのつみれが浮いてきた後、溶き卵を箸に伝わせながら全体に流し込めば出来上がり。

お好みで刻みチャイブ、三つ葉の代わりにコリアンダーを浮かべると風味が増す。

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