Herring(ニシン)の南蛮漬け

新鮮なニシンを自分でさばいて南蛮漬けにしたら、臭みもなく美味しくなりました♪

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
4人分

材料

Herring(小さいニシン) 200g
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1本
☆しょうゆ 大さじ3
☆砂糖 大さじ3
☆酢 大さじ3
☆水 大さじ3
☆酒 大さじ1
☆みりん 大さじ1
コーンフラワー(片栗粉) 適量
揚げ油 適量

作り方

1
キッチンバサミでHerringの頭をカットします。次におなか側を縦に切り込みを入れ内臓を取り出したら、流水で内臓や血を綺麗に洗い流します。
2
☆の調味料をタッパーに入れて軽く混ぜておきます。
3
人参、セロリ、玉ねぎはできるだけ細い千切りにします。
4
ビニール袋にコーンフラワーとherring(ニシン)を入れ、薄くコーンフラワーをつけます。
5
180度に温めた油にherring(ニシン)を入れます。最初の5分は中火、最後の1分は強火でカラッと揚げます。
6
揚がったHerring(ニシン)を調味料に次々と入れていきます。最後に野菜を乗せて味をなじませたら完成です。

コツ・ポイント

Herringをさばくときは、キッチンバサミで頭とお腹をカットして内臓をかきだしてください。手袋をして指で書き出すと楽です。
じっくりカラッと揚げることで中骨まで柔らかくなります♪

Herring(ニシン)の南蛮漬け

新鮮なニシンを自分でさばいて南蛮漬けにしたら、臭みもなく美味しくなりました♪

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

4人分

材料

Herring(小さいニシン) 200g
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1本
☆しょうゆ 大さじ3
☆砂糖 大さじ3
☆酢 大さじ3
☆水 大さじ3
☆酒 大さじ1
☆みりん 大さじ1
コーンフラワー(片栗粉) 適量
揚げ油 適量

Herring(ニシン)の南蛮漬け

レシピID :3019 投稿日 24 JAN 2019

4人分

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新鮮なニシンを自分でさばいて南蛮漬けにしたら、臭みもなく美味しくなりました♪

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200g
1/2本
1/2個
1本
大さじ3
大さじ3
大さじ3
大さじ3
大さじ1
大さじ1
適量
適量

作り方

1
キッチンバサミでHerringの頭をカットします。次におなか側を縦に切り込みを入れ内臓を取り出したら、流水で内臓や血を綺麗に洗い流します。
2
☆の調味料をタッパーに入れて軽く混ぜておきます。
3
人参、セロリ、玉ねぎはできるだけ細い千切りにします。
4
ビニール袋にコーンフラワーとherring(ニシン)を入れ、薄くコーンフラワーをつけます。
5
180度に温めた油にherring(ニシン)を入れます。最初の5分は中火、最後の1分は強火でカラッと揚げます。
6
揚がったHerring(ニシン)を調味料に次々と入れていきます。最後に野菜を乗せて味をなじませたら完成です。

コツ・ポイント

Herringをさばくときは、キッチンバサミで頭とお腹をカットして内臓をかきだしてください。手袋をして指で書き出すと楽です。
じっくりカラッと揚げることで中骨まで柔らかくなります♪

PRO
KGOHAN
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KGOHAN
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鶏胸肉をピザクラフトに見立てたピザ風なおつまみ
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いつも半分残ってしまうお豆腐を有効利用。カロリーカットもできて一石二鳥!
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Rollmop Herringsとはニシンのピクルス。ちょっと酸っぱいけど案外使えます。 所要時間:15分 (ニシンの酢抜き時間除く)
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今では若鶏も使うらしいけど本来は年老いた雄鶏を美味しく処分するためのブルゴーニュ地方のレシピらしい。そんなもんなので構えず、どんどん味を調整しながら気軽に作りましょ。
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