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Spratsの南蛮漬け

新鮮なスプラットを自分でさばいて南蛮漬けにしたら、臭みもなく美味しくなりました♪

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)
4人分

材料

Sprats 200g
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
セロリ １本
☆しょうゆ 大さじ３
☆砂糖 大さじ３
☆酢 大さじ３
☆水 大さじ２
☆酒（白ワイン・ドライ） 大さじ２
コーンフラワー（片栗粉） 適量
揚げ油 適量

作り方

1
キッチンバサミでHeSpratsの頭をカットします。次におなか側を縦に切り込みを入れ内臓を取り出したら、流水で内臓や血を綺麗に洗い流します。
2
☆の調味料をタッパーに入れて軽く混ぜておきます。
3
人参、セロリ、玉ねぎはできるだけ細い千切りにします。
4
ビニール袋にコーンフラワーとSpratsを入れ、薄くコーンフラワーをつけます。
5
１８０度に温めた油にSpratsを入れます。最初の５分は中火、最後の１分は強火でカラッと揚げます。
6
揚がったSpratsを調味料に次々と入れていきます。最後に野菜を乗せて味をなじませたら完成です。

コツ・ポイント

Spratsをさばくときは、キッチンバサミで頭とお腹をカットして内臓をかきだしてください。手袋をして指で書き出すと楽です。詳しくは動画をご覧ください。
じっくりカラッと揚げることで中骨まで柔らかくなります♪
お塩をふっておつまみとして食べても美味しいです。

Spratsの南蛮漬け

新鮮なスプラットを自分でさばいて南蛮漬けにしたら、臭みもなく美味しくなりました♪

Recipe By: KGOHAN (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/576)

4人分

材料

Sprats 200g
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
セロリ １本
☆しょうゆ 大さじ３
☆砂糖 大さじ３
☆酢 大さじ３
☆水 大さじ２
☆酒（白ワイン・ドライ） 大さじ２
コーンフラワー（片栗粉） 適量
揚げ油 適量
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Spratsの南蛮漬け

レシピID :3019 投稿日 24 JAN 2019
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4人分

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新鮮なスプラットを自分でさばいて南蛮漬けにしたら、臭みもなく美味しくなりました♪

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PRO
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材料

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200g
1/2本
1/2個
１本
大さじ３
大さじ３
大さじ３
大さじ２
大さじ２
適量
適量

作り方

1
キッチンバサミでHeSpratsの頭をカットします。次におなか側を縦に切り込みを入れ内臓を取り出したら、流水で内臓や血を綺麗に洗い流します。
2
☆の調味料をタッパーに入れて軽く混ぜておきます。
3
人参、セロリ、玉ねぎはできるだけ細い千切りにします。
4
ビニール袋にコーンフラワーとSpratsを入れ、薄くコーンフラワーをつけます。
5
１８０度に温めた油にSpratsを入れます。最初の５分は中火、最後の１分は強火でカラッと揚げます。
6
揚がったSpratsを調味料に次々と入れていきます。最後に野菜を乗せて味をなじませたら完成です。

コツ・ポイント

Spratsをさばくときは、キッチンバサミで頭とお腹をカットして内臓をかきだしてください。手袋をして指で書き出すと楽です。詳しくは動画をご覧ください。
じっくりカラッと揚げることで中骨まで柔らかくなります♪
お塩をふっておつまみとして食べても美味しいです。

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日本 おつまみ 前菜 ニシン 毎日の食卓

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