ライム風味のきゅうりのキューちゃん

お酢の代わりにライムジュースでさっぱりいただけます。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)
7-8人分

材料

イギリスのきゅうり 2本
小さじ2
しょうが 30g
しょう油 90ml
塩(マルドン) 小さじ3
300ml
砂糖 120g
ライム 1個

作り方

1
きゅうりをさっと洗ったら8ミリ厚程度にスライスし、塩を振ったら30分くらい置いておきます。しょうがは1ミリ程度の薄切りに。
2
お鍋にしょう油、塩、水、砂糖、ライムジュースを入れて強火で沸騰させたら塩水を拭き取ったきゅうりとしょうがを入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。
3
15分経って粗熱が取れたら一旦きゅうりとしょうがを取り出し、たれをもう一度沸騰させたらきゅうりとしょうがを鍋に戻し、火を止めます。
4
このまま二日ほどたれに浸けたままにしておけば勝手に出来上がり。

コツ・ポイント

ライムはもちろんレモンに置き換えても大丈夫。普通のビネガーでも全然問題なし。

ライム風味のきゅうりのキューちゃん

お酢の代わりにライムジュースでさっぱりいただけます。

Recipe By: KitchenCIB (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/94)

7-8人分

材料

イギリスのきゅうり 2本
小さじ2
しょうが 30g
しょう油 90ml
塩(マルドン) 小さじ3
300ml
砂糖 120g
ライム 1個

ライム風味のきゅうりのキューちゃん

レシピID :2153 投稿日 31 OCT 2016

7-8人分

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お酢の代わりにライムジュースでさっぱりいただけます。

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材料

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2本
小さじ2
30g
90ml
小さじ3
300ml
120g
1個

作り方

1
きゅうりをさっと洗ったら8ミリ厚程度にスライスし、塩を振ったら30分くらい置いておきます。しょうがは1ミリ程度の薄切りに。
2
お鍋にしょう油、塩、水、砂糖、ライムジュースを入れて強火で沸騰させたら塩水を拭き取ったきゅうりとしょうがを入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。
3
15分経って粗熱が取れたら一旦きゅうりとしょうがを取り出し、たれをもう一度沸騰させたらきゅうりとしょうがを鍋に戻し、火を止めます。
4
このまま二日ほどたれに浸けたままにしておけば勝手に出来上がり。

コツ・ポイント

ライムはもちろんレモンに置き換えても大丈夫。普通のビネガーでも全然問題なし。

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比較的受け入れやすいレシピです。オリバー氏はブラウンシュガーでやっていましたが、ここではファッジを作る際に使うブラウンソフトシュガーを使いました。
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意外な組み合わせが大当たり!
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まずはアーリオオーリオペペロンチーノの要領でマッシュルームソースを作り、そこからバターとチーズでパスタに絡める一皿です。
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A. きゅうりのしょうゆ漬け, きゅうり, しょうが, しょうゆ, 酢, 砂糖, ごま油, B.きゅうりのにんにくポン酢, ポン酢, にんにくチューブ
Tobuchan
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調理済みムール貝(白ワインソース), タラのフィレ, 尾っぽつきエビ, 米, リーク , ブロッコリー, オリーブオイル , フィッシュストック, 塩こしょう
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