ライム風味のきゅうりのキューちゃん

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ライム風味のきゅうりのキューちゃん

レシピID :2153 投稿日 31 OCT 2016

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7-8人分

印刷数 6

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お酢の代わりにライムジュースでさっぱりいただけます。

材料

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イギリスのきゅうり		２本
塩		小さじ２
しょうが		30g
しょう油		90ml
塩（マルドン）		小さじ3
水		300ml
砂糖		120g
ライム		1個

ホットトレンド

作り方

きゅうりをさっと洗ったら8ミリ厚程度にスライスし、塩を振ったら30分くらい置いておきます。しょうがは1ミリ程度の薄切りに。

お鍋にしょう油、塩、水、砂糖、ライムジュースを入れて強火で沸騰させたら塩水を拭き取ったきゅうりとしょうがを入れ、ひと煮立ちしたら火を止めます。

15分経って粗熱が取れたら一旦きゅうりとしょうがを取り出し、たれをもう一度沸騰させたらきゅうりとしょうがを鍋に戻し、火を止めます。

このまま二日ほどたれに浸けたままにしておけば勝手に出来上がり。

コツ・ポイント

ライムはもちろんレモンに置き換えても大丈夫。普通のビネガーでも全然問題なし。

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ライム風味のきゅうりのキューちゃん

7-8人分

お酢の代わりにライムジュースでさっぱりいただけます。

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