鯖の焼き南蛮漬け

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【南蛮漬けのタレ】
水		80ml
砂糖		大さじ３
酢（米酢または白ワインビネガー）		140ml
しょうゆ		大さじ２
みりん		大さじ１
鯖　　※１		２尾
油		大さじ２～３
瓶詰めグリルドペッパー		1/3瓶程度
片栗粉（コーンフラワーでも代用可)		適量

作り方

調理

20min

ボウルに南蛮漬けのタレの材料を入れて合わせる。

鯖のおろし身は、中央の背骨の部分を切り取り、完全に骨を取り除いてから一口大に切る。これに片栗粉をまぶす。

フライパンに油を入れて中火で熱し、②の鯖の切り身を５～６分焼く。一口大に切ったグリルドペッパーを加える。

③に①の南蛮漬けのタレを入れて一煮立ちさせる

④を火からおろし、粗熱がとれたら別の容器に移して冷蔵庫で５時間ほど冷やせば出来上がり。お好みでごま（分量外）をふって食卓へ。

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