鯖の焼き南蛮漬け

まろやかな酸味でごはんが進む!
所要時間20分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)
2-3人分 調理: 20 min

材料

【南蛮漬けのタレ】
80ml
砂糖 大さじ3
酢(米酢または白ワインビネガー) 140ml
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
鯖   ※1 2尾
大さじ2~3
瓶詰めグリルドペッパー 1/3瓶程度
片栗粉(コーンフラワーでも代用可) 適量

作り方

1
ボウルに南蛮漬けのタレの材料を入れて合わせる。
2
鯖のおろし身は、中央の背骨の部分を切り取り、完全に骨を取り除いてから一口大に切る。これに片栗粉をまぶす。
3
フライパンに油を入れて中火で熱し、②の鯖の切り身を5~6分焼く。一口大に切ったグリルドペッパーを加える。
4
③に①の南蛮漬けのタレを入れて一煮立ちさせる
5
④を火からおろし、粗熱がとれたら別の容器に移して冷蔵庫で5時間ほど冷やせば出来上がり。お好みでごま(分量外)をふって食卓へ。

コツ・ポイント

ここがコツ!  ④で一煮立ちさせることにより、ツンとくる酸味を和らげることができる。
ここがコツ! ⑤で冷やし休ませることで味がなじみ、マイルドな仕上がりになる。

鯖の焼き南蛮漬け

まろやかな酸味でごはんが進む!
所要時間20分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

Recipe By: Purihirunesan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/56)

2-3人分

調理: 20 min

材料

【南蛮漬けのタレ】
80ml
砂糖 大さじ3
酢(米酢または白ワインビネガー) 140ml
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
鯖   ※1 2尾
大さじ2~3
瓶詰めグリルドペッパー 1/3瓶程度
片栗粉(コーンフラワーでも代用可) 適量

鯖の焼き南蛮漬け

レシピID :3135 投稿日 27 SEP 2019

2-3人分

調理 20min
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まろやかな酸味でごはんが進む!
所要時間20分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

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80ml
大さじ3
140ml
大さじ2
大さじ1
2尾
大さじ2~3
1/3瓶程度
適量

作り方

調理
20min
1
ボウルに南蛮漬けのタレの材料を入れて合わせる。
2
鯖のおろし身は、中央の背骨の部分を切り取り、完全に骨を取り除いてから一口大に切る。これに片栗粉をまぶす。
3
フライパンに油を入れて中火で熱し、②の鯖の切り身を5~6分焼く。一口大に切ったグリルドペッパーを加える。
4
③に①の南蛮漬けのタレを入れて一煮立ちさせる
5
④を火からおろし、粗熱がとれたら別の容器に移して冷蔵庫で5時間ほど冷やせば出来上がり。お好みでごま(分量外)をふって食卓へ。

コツ・ポイント

ここがコツ!  ④で一煮立ちさせることにより、ツンとくる酸味を和らげることができる。
ここがコツ! ⑤で冷やし休ませることで味がなじみ、マイルドな仕上がりになる。

PRO
Purihirunesan
103レシピ公開中!
プリヒル姉さん
PURIHIRUNESAN
Step into my kitchen!
旬のニシンの旨みがギュッと凝縮!
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PRO
一晩漬けこみ+もう一晩冷蔵庫で乾燥させる シンプル美味メニュー! 所要時間10分(漬け込む時間、乾燥させる時間は除く)
鯖 ※1, しょうゆ, みりん, 砂糖
PRO
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生イカ, ムール貝, エビ, アサリ, パプリカ(色違い2種), にんにく, 塩コショウ, アラの洋風だし, プチトマト, ローリエ, サフラン, 米
PRO
焼きフェンネル入りの漬け汁で風味をアップ! 所要時間15分
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PRO
しょうゆ+みりん+酒+砂糖だけでこってり!
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PRO
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PRO

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サラダ感覚でどうぞ
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牛肉, 竹の子, パプリカ, オイスターソース, 料理酒, しょう油, みりん, 味覇, 砂糖, 片栗粉, ごま油
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新着レシピ

最近レシピ動画なんかでよく見る紐を引っ張るタイプのフードチョッパーをアマゾンでゲット。これ、超使える。そして仕上がりはレストラン級。思わずお店出そうかしらって勘違いしちゃう最強レシピ。
タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
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ある日突然焼うどんが食べたくなった。しかしうどんがない。しょんぼりしていたところ、ある日に備えて取って置いたパッタイ用の5ミリ幅ライスヌードル発見。タイの食材で純和風の焼うどん。うまいんだな、これが。
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タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム , たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム , パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
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PRO
フリカッセ(fricassée)はフランスの「白い煮込み料理」。家庭料理なのでもう簡単。ちゃちゃっと炒めてストックと生クリーム入れて蓋してほったらかし。フランス料理なのに白ご飯にピッタリという優れもの
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パッパルデッレはトスカーナ地方の幅広パスタ。なんでパッパルデッレ使うの?と問われれば「パッパルデッレ」って発音してみたかったから。とっても美味しい一品です。タリアッテレでももちろんOKです!
パッパルデッレ(タリアッテレでも), 塩(パスタ茹で用), 牛ひき肉, にんじん(中サイズ), セロリ, たまねぎ, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, ベイリーフ(あれば), ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, フラットパセリ
Tobuchan
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