ナスのカポナータシチリア生まれの絶品副菜

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ナス		１
トマト（中サイズ）		2-3
たまねぎ		1/2
にんにく		1片
ケイパー		大さじ１
オリーブ（緑）		12-15粒
オリーブオイル		大さじ3
塩こしょう		適量
フレッシュチリ（鷹の爪でも）		１
砂糖		小さじ1
酢		大さじ1
バジル		適量

作り方

調理

20min

トマトは湯剥きして種のあるジュルっとした部分を取り除いたら２センチ角程度にカットします。ざっくりで構いません。

ナスは1.5センチ角くらいにダイスカット。玉ねぎは1センチ幅程度にスライス。にんにくも厚めにスライス。

フライパンにオリーブオイル大さじ2をひいたらナスを強火で5分くらい炒めたらお皿に取り出します。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を引いたらたまねぎを強火でサッと炒め、しんなりしたらにんにく、ケイパー、オリーブを入れます。

サッと炒めたら鷹の爪の種をとってはさみで小さく切って入れ、砂糖と酢、トマトを入れ、軽く塩こしょうをして味見します。

3分ほど強火で炒めたら３のナスを戻して一緒に5分ほど炒めたら火を消してあとは余熱を入れていきます。

仕上げにフレッシュバジル（あれば）、なければドライバジル小さじ1/2をかけて完成です。カリッと焼いたパンに載せてどうぞ。

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寿司飯の作り方（手抜きバージョン）

すし酢を使えば混ぜるだけ。

炊き立てのご飯, mizkan すし酢

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白いフランス料理レモンクリームチキン

おフランスの家庭料理はとにかく白づくめ。レモンジュースたっぷりで結構酸っぱいけど、食べ進むうちにだんだん病みつきになって来る不思議な一皿。焦がすと茶色くなっちゃうから付きっきりだよ！

チキン（ももでも胸でも）, たまねぎ, にんにく, 白こしょう, 塩, 小麦粉　, シングルクリーム, 水, バター, オリーブオイル, レモン, パセリ（みじん切り）

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炒り豆腐日本人で良かった

海外にいるとなかなか豆腐丸ごと一丁使った料理なんて作らないけど、やっぱり豆腐は美味しい。本当は木綿豆腐を使うようだけど固めの豆腐を使えばＯＫ。低カロリーで高たんぱく。身体に良くて美味しくて、最高です。

豆腐(固めのもの), にんじん, 干し椎茸（マッシュルームでも可）, 鶏肉（胸でもモモでも）, かにかま（なくても可）, たまご　, スプリングオニオン（わけぎ）, ごま油　, 塩こしょう, 【たれ】, しょう油, みりん, 砂糖, 椎茸の戻し汁

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ブレッド＆バタープディング with ココア

食パンでデザートってちょっと乱暴だけど、やってみるとなかなか美味しいイギリスの代表的デザートです。 Bread and Butter Pudding Prep: 20min bake: 45min

白い食パン（Medium）, バター, ナツメグ（パウダー）, シナモン（パウダー）, 牛乳, ダブルクリーム, たまご, スルタナ（またはレーズン）, グラニュー糖, バニラエッセンス, ココア

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ナスのジンジャーステーキ

イギリスのなすは大きい。大きいことはいいことだって、時代はとうに終わったけど、でっかいからこそ半身にして姿焼きにすればなんか立派なお料理に。生姜焼きは豚肉の定番だけど、なすでやっても美味しいの。

なす, しょうが, にんにく, 塩, バター, スプリングオニオン, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 鶏がらスープの素, 砂糖

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ナスのカポナータシチリア生まれの絶品副菜

フランスのラタトゥイユと似ていますが、カポナータは砂糖と酢で甘酸っぱく仕上げるのがポイントのようです。パンに載せて食べると最高です。

ナス, トマト（中サイズ）, たまねぎ, にんにく, ケイパー, オリーブ（緑）, オリーブオイル, 塩こしょう, フレッシュチリ（鷹の爪でも）, 砂糖, 酢, バジル

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似たレシピ

なすカツのモッツアレラグリル

なすのカツにモッツアレラチーズとトマトペーストを乗せてグリルした、ちょっと手間がかかるけど、その価値ありの楽しい一品です。

なす, 塩, 小麦粉, たまご, パン粉, トマトペースト, モッツアレラチーズ, サラダ油

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KitchenCIB

何でも入れちゃうミネストローネ

冷蔵庫にある野菜何でも入れちゃいます。スープを煮詰めてパスタソースにも！

玉ネギ, ニンジン, セロリ, パプリカ, ズッキーニ, キャベツ, ニンニク, ベーコン, トマト缶（チョップド）, トマトピューレ, スープの素, オリーブオイル, 塩・こしょう

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JasmineAndAlmond

チキン・カプレーゼちょいとオシャレなイタリアン

カプレーゼってのは青の洞窟があるカプリ島風って意味。トマト、モッツアレラ、バジルの葉の3点セット使ってりゃカプレーゼって言っていい感じ。トマトとモッツアレラは黄金コンビ。ビックリするくらい簡単です。

鶏胸肉　, プチトマト, にんにく（みじん切り）, バジル, 塩こしょう, モッツアレラチーズ, 白ワイン, オリーブオイル

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KitchenCIB

カラフル　ブルスケッタ

彩り豊かで食卓が華やぎます。 cook:15mins

バゲット, ●グリーンペッパー, ●イエローペッパー, ●プチトマト, ●たまねぎ, ●キュウリのピクルス, ●アンチョビ, ●レーズンorスルタナ, 〇エクストラヴァージンオリーブオイル, 〇寿司酢, 〇塩コショウ, 〇一味, にんにく

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えび（冷凍）, スプリングオニオン, たまご, 塩と片栗粉（エビ洗い用）, 塩こしょう, 酒, サラダ油, 【たまごの味付け用】, 塩, 鶏がらスープの素, ごま油　

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チンゲン菜（bok choy）, えび（冷凍）, 乾燥しいたけ（好みのキノコで可）, しょうが（スライス）, にんにく（スライス）, にんじん, 白コショウ, 酒, 片栗粉, サラダ油, 【タレ】, 塩, 鶏がらスープの素, 水

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豆腐（今回は充填豆腐使用）　　, えび（冷凍）　, スプリングオニオン, しょうが, サラダ油, 鶏がらスープの素, 酒, 湯, しょう油, オイスターソース, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油

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Tobuchan

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豆腐（絹でも木綿でも）　, スプリングオニオン, 白だし, ラー油, たまご　, ご飯, 刻みのり（オプション）, 紅しょうが（オプション）

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