チキンとアスパラのオイスターソース炒め

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チキン胸肉		1
塩こしょう		小さじ1
酒		小さじ1
しょう油		小さじ1
コーンフラワーまたは片栗粉		大さじ1
サラダ油		適量
しょうが		1片
にんにく		1片
シャロット		1/2
アスパラガス		12
オイスターソース		大さじ1.5
白ごま		適量
ごま油		小さじ1

作り方

調理

5min

チキンは一口サイズに切ったら塩こしょうをし、酒、しょう油をかけてよく揉み込んでからコーンフラワーをしっかりまぶす。

大き目のフライパンにサラダ油大さじ２を敷いたらみじん切りにしたシャロット、しょうが、にんにくを入れて中火で炒める。

1分ほどしたらチキンを入れ、５，６分炒めたらお皿に取っておきます。同じフライパンにもう一度油を大さじ1を敷き、アスパラを入れて1分炒める。

アスパラに油がまわったらオイスターソースを入れ、Step３でとり置いたチキンを戻してよく混ぜ合わせながら2分ほど炒める。

仕上げにごま油をたらし、小口切りにしたスプリングオニオンと白ごまをふってテーブルへ。

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チキンとアスパラのオイスターソース炒め

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チキン胸肉, 塩こしょう, 酒, しょう油, コーンフラワーまたは片栗粉, サラダ油, しょうが, にんにく, シャロット, アスパラガス, オイスターソース, 白ごま, ごま油

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