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赤ワイン塩

NHKの「あさいち」という番組内で料理研究家の高橋善郎さんが紹介されていた赤ワインを使ったレシピを忠実に再現してみました。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)
30人分 調理: 8 min

材料

赤ワイン 100ml
塩 50g

作り方

1
ワインはコート・ド・ローヌの７ポンドくらいの普通のもの。塩はマルドンを使用。
2
ワインと塩をフライパンに入れて弱火でじっくり。時々さっくりかき混ぜます。
3
5分ほどでこんな感じに
4
7分くらいでほぼ水分が飛びました。これでできあがり。
5
結構いっぱいできちゃった。当分使えそうです。
6
冷ややっこに乗せたりバニラアイスに振ったりしてもいいそうです。

コツ・ポイント

意外とワインの味がしませんでした。味というより見た目がおしゃれなのでホームパーティでさりげなくテーブルに置いておけば映えると思います。
白ワインでやる時は、白ワイン100ml、塩50ｇは一緒ですが、ドライバジルを小さじ1/2加えるといいそうです。白ワイン塩は目玉焼きやフリッターにパラッとすると美味しいそうです。

赤ワイン塩

NHKの「あさいち」という番組内で料理研究家の高橋善郎さんが紹介されていた赤ワインを使ったレシピを忠実に再現してみました。

Recipe By: Deepseafish (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/269)

30人分

調理: 8 min

材料

赤ワイン 100ml
塩 50g
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赤ワイン塩

レシピID :2759 投稿日 08 DEC 2017
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30人分

調理 8min
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NHKの「あさいち」という番組内で料理研究家の高橋善郎さんが紹介されていた赤ワインを使ったレシピを忠実に再現してみました。

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100ml
50g

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1
ワインはコート・ド・ローヌの７ポンドくらいの普通のもの。塩はマルドンを使用。
2
ワインと塩をフライパンに入れて弱火でじっくり。時々さっくりかき混ぜます。
3
5分ほどでこんな感じに
4
7分くらいでほぼ水分が飛びました。これでできあがり。
5
結構いっぱいできちゃった。当分使えそうです。
6
冷ややっこに乗せたりバニラアイスに振ったりしてもいいそうです。

コツ・ポイント

意外とワインの味がしませんでした。味というより見た目がおしゃれなのでホームパーティでさりげなくテーブルに置いておけば映えると思います。
白ワインでやる時は、白ワイン100ml、塩50ｇは一緒ですが、ドライバジルを小さじ1/2加えるといいそうです。白ワイン塩は目玉焼きやフリッターにパラッとすると美味しいそうです。

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スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）　　, サラダ油　, フランクフルター, たまねぎ（中）, マッシュルーム, グリーンペッパー, トマトケチャップ　, マヨネーズ, バター, 粉チーズ, パセリパウダー
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白身魚（大）, 塩こしょう, フラットパセリ, オリーブオイル, ブラックオリーブ, にんにく（みじん切り）, ケイパー, アンチョビ, レモン, プチトマト, 小麦粉, なす
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