赤ワイン塩

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赤ワイン塩

レシピID :2759 投稿日 08 DEC 2017

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30人分

調理 8min

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NHKの「あさいち」という番組内で料理研究家の高橋善郎さんが紹介されていた赤ワインを使ったレシピを忠実に再現してみました。

材料

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赤ワイン		100ml
塩		50g

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作り方

調理

8min

ワインはコート・ド・ローヌの７ポンドくらいの普通のもの。塩はマルドンを使用。

ワインと塩をフライパンに入れて弱火でじっくり。時々さっくりかき混ぜます。

5分ほどでこんな感じに

7分くらいでほぼ水分が飛びました。これでできあがり。

結構いっぱいできちゃった。当分使えそうです。

冷ややっこに乗せたりバニラアイスに振ったりしてもいいそうです。

コツ・ポイント

意外とワインの味がしませんでした。味というより見た目がおしゃれなのでホームパーティでさりげなくテーブルに置いておけば映えると思います。
白ワインでやる時は、白ワイン100ml、塩50ｇは一緒ですが、ドライバジルを小さじ1/2加えるといいそうです。白ワイン塩は目玉焼きやフリッターにパラッとすると美味しいそうです。

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