カニのスパゲッティ

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スパゲッティ		200～240g
にんにく		１片
オリーブオイル		大さじ２
鷹の爪		１本
たまねぎ		1/4個
カニ缶		１
プチトマト		10～12個
黒コショウ		一つまみ
フラットパセリ（刻み）		お好みで
パルミジャーノレッジーノ		お好みで

作り方

準備

5min

調理

12min

カニ缶の中身をザルで水切りし、フライパンで５分ほど油を敷かずに乾煎り（強火）して水分を飛ばします。

パスタを茹で始めます。塩の量はとても大切です。１ℓのお湯に対して塩の量は10g程度です。結構入れます。

フライパンを一度洗って乾かしてからオリーブオイルを敷き、潰したニンニクを入れて中火で焼いていきます。

ニンニクの香りが十分オイルに移ったらニンニクを取り出し、刻んだたまねぎと鷹の爪を入れて炒めます。

具材が焦げそうになったらレードル（おたま）でパスタの茹で汁を２杯ほどすくってフライパンに入れます。

フライパンを絶えず揺らして油と水を乳化させ、トロリとしたソースを作っていきます。塩加減は茹で汁か水で調整します。

続いてカニ、トマトを入れ、パスタが茹で上がる直前に刻みパセリ、黒コショウを少々を入れます。

茹で上がったパスタを投入し、１分ほどしっかりパスタにソースを絡めて完成。お好みでパルミジャーノレッジーノチーずをどうぞ。

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南スペイン薫る　ほうれん草とひよこ豆のシチュー

アラブや南ヨーロッパではこのひよこ豆を使ったレシピが多いですね。その代表格はフムス。あまり馴染みのない豆ですがレシピの一つや二つ、覚えておくといいかも。

ほうれん草（Young Spinach）, ひよこ豆缶（chick peas）, トマト缶（小）, たまねぎ（小）, にんにく　, オリーブオイル, クミンパウダー, パプリカパウダー, 塩こしょう, 砂糖

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チョリソとパプリカのポテトシチュー　本格スパニッシュ

チョリソをパプリカやたまねぎなどの野菜といため、ポテトと一緒に煮込むだけ。超本格的なスペインの家庭料理が出来ちゃいます。

スパイシー・チョリソ（chorizo）, パプリカ（赤）　, たまねぎ（中）, トマト（中）, にんにく, ポテト, ドライチリ（鷹の爪）, ベイリーフ, パプリカパウダー, タイム, ワインビネガー, 塩, 水, オリーブオイル

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ブルーベリーチーズケーキタルト

エッグタルトの中身をチーズケーキにしてみました。 Prep: 20mins bake: 30mins

クリームチーズ, ダブルクリーム, たまご, グラニュー糖, 小麦粉（Self rising）, バニラエッセンス, Puff Pastry（市販のパイ生地）, ブルーベリー

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コジェット(ズッキーニ)の味噌炒め

美味しいですよね、ナスの味噌炒め。そのナスと食感も味も似ているコジェット（ズッキーニ）をナスと同じ要領で味噌炒めにしちゃいます。するとやっぱり美味しい一品が出来ちゃう、当然と言えば当然のレシピ。

コジェット（ズッキーニ）, バター, しょう油, 砂糖　, 酒, 味噌, みりん, 白ごま, 鷹の爪

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コック・オゥ・ヴァン Coq Au Vin　雄鶏の赤ワイン煮込みブルゴーニュの郷土料理

今では若鶏も使うらしいけど本来は年老いた雄鶏を美味しく処分するためのブルゴーニュ地方のレシピらしい。そんなもんなので構えず、どんどん味を調整しながら気軽に作りましょ。

鶏もも肉とレッグ（骨皮つき）, 塩コショウ, ベーコン, たまねぎ, マッシュルーム, にんじん, にんにく, 赤ワイン, チキンストック（クノールキューブ1.5個）, ドライタイム, バター, 小麦粉, たまねぎのピクルス, パセリ（ドライでも）

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酢漬けニシンのバッテラ　

敷いて乗せて押すだけでこはだの寿司っぽく出来上がります。 cook: 20mins （ご飯炊く時間除く）

ROLLMOP HERRINGS, 寿司飯, すし酢（寿司飯用）, すし酢（ニシン用）

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Spaghetti, 明太子, バター, しょうゆ, オリーブオイル（EV）, ダブルクリーム（あれば）, パルミジャーノレッジーノ, フラットパセリ, 卵黄

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燻製オイスターの缶詰, 燻製ムール貝の缶詰, にんにく, ドライチリ, リガトーニ, パセリ, 塩（パスタ茹で用）

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Patricia

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オリーブオイル, にんにく, 鷹の爪, アンチョビフィレ, 塩（パスタ茹で用）, スパゲティ

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ペンネ, コジェット, プロウン（芝エビ）, マッシュルーム, ニンニク, 鷹の爪, オリーブオイル, チキンストック, お湯

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ブロッコリー, しょう油, 酒, おろししょうが（チューブ）, おろしにんにく（チューブ）, 片栗粉, 小麦粉, サラダ油, パルミジャーノレッジャーノ, ジップロック（袋）

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