えびのジャンバラヤ風

ちょっとスパイシーなご飯料理

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 準備: 20 min 調理: 30 min

材料

えび 15尾
パセリ 適量
バター、オイル 適量
塩コショウ 適量
チキンストック 3カップ
パエリヤライス(日本米可) 2カップ
ベイリーフ 1枚
トマトピューレ 小さじ1~2
トマト 1個
ケイジャン・ミックス・スパイス 小さじ3~4
にんにく 2片
グリーンペッパー 1個
セロリ 1本
玉ねぎ 1個
ソーセージ 3本
レモン(お好みで) 適量

作り方

1
えびは飾り用に4~5尾残し(頭も尾もつけたままにする)、あとは殻と背わたを除いておく。
2
ソーセージは皮を除いて小さくちぎる(フランクフルターなら2センチの長さにカット)。
3
玉ねぎはみじん切りに、セロリとグリーンペッパーは小さな角切りに、にんにくはみじん切りにしておく。
4
大きめのフライパンか鍋にバターとオイルを熱する。玉ねぎを入れて、きつね色に焼き色がつくまで中火でゆっくり炒める。
5
皮を除いて小さく切ったトマト、トマトピューレを加えてよく混ぜ、水分がなくなるまで炒める。
6
にんにく、ケイジャン・スパイス・ミックスを加えて1~2分炒める。
7
ライス(洗う必要なし)を加えてよく混ぜる。
8
チキンストック、ベイリーフを加える。混ぜ合わせて、一旦沸騰させ、火加減を最も弱火にして蓋をする。そのまま10分炊く。
9
えびをすべて加えて再び蓋をし、そのまま5分加熱する。火を止めて5~10分蒸らす。
10
飾り用のえびを取り出し、みじん切りにしたパセリ、塩、こしょう、バター(分量外)を加えてよく混ぜ、味を整える。
11
皿に盛り付け、飾り用のえびを上に置き、レモンのくし切りなどを添えれば出来あがり。

コツ・ポイント

●ケイジャン・スパイス・ミックスは「Cajun seasoning」などの名称で市販されているものを使えばOK。●チキンストックに、えびの頭、玉ねぎ、白ワインを少し加えて煮立たせたものを使うとさらに美味。

えびのジャンバラヤ風

ちょっとスパイシーなご飯料理

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

準備: 20 min

調理: 30 min

材料

えび 15尾
パセリ 適量
バター、オイル 適量
塩コショウ 適量
チキンストック 3カップ
パエリヤライス(日本米可) 2カップ
ベイリーフ 1枚
トマトピューレ 小さじ1~2
トマト 1個
ケイジャン・ミックス・スパイス 小さじ3~4
にんにく 2片
グリーンペッパー 1個
セロリ 1本
玉ねぎ 1個
ソーセージ 3本
レモン(お好みで) 適量

えびのジャンバラヤ風

レシピID :210 投稿日 08 APR 2015

4人分

準備 20min
調理 30min
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ちょっとスパイシーなご飯料理

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材料

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15尾
適量
適量
適量
3カップ
2カップ
1枚
小さじ1~2
1個
小さじ3~4
2片
1個
1本
1個
3本
適量

作り方

準備
20min
調理
30min
1
えびは飾り用に4~5尾残し(頭も尾もつけたままにする)、あとは殻と背わたを除いておく。
2
ソーセージは皮を除いて小さくちぎる(フランクフルターなら2センチの長さにカット)。
3
玉ねぎはみじん切りに、セロリとグリーンペッパーは小さな角切りに、にんにくはみじん切りにしておく。
4
大きめのフライパンか鍋にバターとオイルを熱する。玉ねぎを入れて、きつね色に焼き色がつくまで中火でゆっくり炒める。
5
皮を除いて小さく切ったトマト、トマトピューレを加えてよく混ぜ、水分がなくなるまで炒める。
6
にんにく、ケイジャン・スパイス・ミックスを加えて1~2分炒める。
7
ライス(洗う必要なし)を加えてよく混ぜる。
8
チキンストック、ベイリーフを加える。混ぜ合わせて、一旦沸騰させ、火加減を最も弱火にして蓋をする。そのまま10分炊く。
9
えびをすべて加えて再び蓋をし、そのまま5分加熱する。火を止めて5~10分蒸らす。
10
飾り用のえびを取り出し、みじん切りにしたパセリ、塩、こしょう、バター(分量外)を加えてよく混ぜ、味を整える。
11
皿に盛り付け、飾り用のえびを上に置き、レモンのくし切りなどを添えれば出来あがり。

コツ・ポイント

●ケイジャン・スパイス・ミックスは「Cajun seasoning」などの名称で市販されているものを使えばOK。●チキンストックに、えびの頭、玉ねぎ、白ワインを少し加えて煮立たせたものを使うとさらに美味。

PRO
yhiranuma
145レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
思わずご飯をおかわり!
ニューポテト, タラ切り身, 片栗粉, 塩こしょう, スプリングオニオン, 緑のピーマン, にんにく(みじん切り), 【A】, コチュジャン, みそ, しょうゆ, 酒, 植物性オイル
PRO
本格的な和風に仕上がる!
ターニップ, 卵白, 白身の魚(タラなど), しいたけ, リーク, スプリングオニオン, しょうが(おろしたもの), 塩, オイル, 【あん用】, 濃いめのだし, しょうゆ, みりん, 片栗粉と水
PRO
さっぱりといただけます 所要時間 15分
ローストビーフかビーフステーキ, 赤玉ねぎ, コリアンダー, セロリ, 春雨, 玉ねぎ, べジタブルオイル, [ドレッシング], フィッシュソース, 砂糖, レモン汁か酢, クラッシュトチリ, おろしにんにく, 水
PRO
舌触りなめらか~
じゃがいも, バターナットスクウォッシュのピュレ, 卵黄, 小麦粉, 塩コショウ, 生ハム, ダブルクリーム, にんにく, パルメザンチーズ(おろしたもの), ナツメグ(あれば)
PRO
こんがりとした焼き上がりが旨みのもと 所要時間 40分
スズキ, じゃがいも, なす, トマトソース, パン粉, パセリ, 塩コショウ, オリーブオイル
PRO
じっくり炒めた玉ねぎの旨みが楽しめる!
パフペストリー, 玉ネギ(中), にんにく(みじん切り), 砂糖, 白ワインビネガー, オイル, ニューポテト, 卵, シングルクリーム, ディジョンマスタード, 塩こしょう, チェダーチーズまたはパルメザンチーズ(おろす), バター, パセリ(飾り用)
PRO

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エビの殻がいい仕事をします。
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どこの家庭でもよく作られているイタリアの家庭料理です
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Patricia
HOME
輪切りの黄色ペッパーをセルクル代わりに使います。
ペッパー(赤、黄、オレンジ), たまご, 塩コショウ, サラダ油
KitchenCIB
HOME
お世辞にも繊細とは言い難いかなりワイルドでアメリカ的なソースですが、簡単でとても美味しいです。ちなみにDianeとはこのソースを生み出した女性の名前のようですが、詳しくは分かっていないそうです。
お好みのステーキ肉, オリーブオイル, バター, シャロット, マッシュルーム, 塩コショウ, にんにく, ブランデー, ディジョンマスタード, ウスターソース, ダブルクリーム, パセリ
KitchenCIB
HOME
甘辛のテリヤキソースが決め手です。
チキン胸肉, 塩コショウ, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, ゴールデンシロップまたは蜂蜜, ラウンドレタスの葉, トマト, サラダ油, マヨネーズ, マスタード, ロール(バンズ)
KitchenCIB
HOME
バーガー店の人気商品をアレンジ! 所要時間 30分 (ご飯を炊く時間は除く)
牛ミンチ肉, 玉ねぎ, 卵, 塩コショウ, 焼き豆腐, リーク, 目玉焼き用卵, マヨネーズ, レタス、スライスした玉ねぎ, 【A】, しょうゆ, 出し汁, みりん, 砂糖, 片栗粉, 【B】, 温かいご飯
yhiranuma
PRO

新着レシピ

白ワインとムール貝のだしがつむぐ極上の旨みたっぷり!
殻付きムール貝, 白身魚, 塩, コショウ, 白ワイン, パセリ(粗みじん切り)
6-7月から夏トリュフが出回ります。冬トリュフの1/3ぐらいの値段なので、この時期に贅沢にトリュフを使って、贅沢なパスタを食べましょう。
夏トリュフ, バター, 好きなキノコ, 豚ソーセージ(生), ラザニア白ソース, 生ラザニアパスタ, トリュフの香付きオリーブオイル, 塩コショウ, 粉チーズ
涼しげなグラスの器に盛ってテーブルへ 所要時間15分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
きゅうり, 玉ねぎ, ジェムレタス, コリアンダー, ミント, にんにく, レモンゼスト(皮の表面のすりおろし), グリークヨーグルト, チキンストック, 塩
yhiranuma
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英国の夏に欠かせないドリンク!
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yhiranuma
PRO
親しい人たちと気取らずかじりつきたい!
ポークリブ, オリーブオイル, 【スパイスミックス】, オニオンパウダー, ガーリックパウダー, パプリカ, オレガノ, カレーパウダー, 塩こしょう, 【ソース】, ケチャップ, ウスターソース
yhiranuma
PRO
炊飯しながら鶏をふっくら蒸し焼きに!
とうもろこし(調理済みのもの), にんじん(小), 油揚げ, 米, だし, 昆布(塩昆布、または顆粒だしのもとなどでも可), バター, 鶏胸肉, ベジタブルオイル, 塩, グリーンチリ(お好みで)
yhiranuma
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