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えびのジャンバラヤ風

ちょっとスパイシーなご飯料理

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 準備: 20 min 調理: 30 min

材料

えび １５尾
パセリ 適量
バター、オイル 適量
塩コショウ 適量
チキンストック ３カップ
パエリヤライス（日本米可） ２カップ
ベイリーフ １枚
トマトピューレ 小さじ１～２
トマト １個
ケイジャン・ミックス・スパイス 小さじ３～４
にんにく ２片
グリーンペッパー １個
セロリ １本
玉ねぎ １個
ソーセージ ３本
レモン（お好みで） 適量

作り方

1
えびは飾り用に４～５尾残し（頭も尾もつけたままにする）、あとは殻と背わたを除いておく。
2
ソーセージは皮を除いて小さくちぎる（フランクフルターなら２センチの長さにカット）。
3
玉ねぎはみじん切りに、セロリとグリーンペッパーは小さな角切りに、にんにくはみじん切りにしておく。
4
大きめのフライパンか鍋にバターとオイルを熱する。玉ねぎを入れて、きつね色に焼き色がつくまで中火でゆっくり炒める。
5
皮を除いて小さく切ったトマト、トマトピューレを加えてよく混ぜ、水分がなくなるまで炒める。
6
にんにく、ケイジャン・スパイス・ミックスを加えて１～２分炒める。
7
ライス（洗う必要なし）を加えてよく混ぜる。
8
チキンストック、ベイリーフを加える。混ぜ合わせて、一旦沸騰させ、火加減を最も弱火にして蓋をする。そのまま10分炊く。
9
えびをすべて加えて再び蓋をし、そのまま５分加熱する。火を止めて５～10分蒸らす。
10
飾り用のえびを取り出し、みじん切りにしたパセリ、塩、こしょう、バター（分量外）を加えてよく混ぜ、味を整える。
11
皿に盛り付け、飾り用のえびを上に置き、レモンのくし切りなどを添えれば出来あがり。

コツ・ポイント

●ケイジャン・スパイス・ミックスは「Cajun seasoning」などの名称で市販されているものを使えばOK。●チキンストックに、えびの頭、玉ねぎ、白ワインを少し加えて煮立たせたものを使うとさらに美味。

えびのジャンバラヤ風

ちょっとスパイシーなご飯料理

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

準備: 20 min

調理: 30 min

材料

えび １５尾
パセリ 適量
バター、オイル 適量
塩コショウ 適量
チキンストック ３カップ
パエリヤライス（日本米可） ２カップ
ベイリーフ １枚
トマトピューレ 小さじ１～２
トマト １個
ケイジャン・ミックス・スパイス 小さじ３～４
にんにく ２片
グリーンペッパー １個
セロリ １本
玉ねぎ １個
ソーセージ ３本
レモン（お好みで） 適量
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えびのジャンバラヤ風

レシピID :210 投稿日 08 APR 2015
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4人分

準備 20min
調理 30min
閲覧数 1,736
印刷数 156

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ちょっとスパイシーなご飯料理

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yhiranuma
Recipe By
PRO
yhiranuma
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材料

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１５尾
適量
適量
適量
３カップ
２カップ
１枚
小さじ１～２
１個
小さじ３～４
２片
１個
１本
１個
３本
適量

作り方

準備
20min
調理
30min
1
えびは飾り用に４～５尾残し（頭も尾もつけたままにする）、あとは殻と背わたを除いておく。
2
ソーセージは皮を除いて小さくちぎる（フランクフルターなら２センチの長さにカット）。
3
玉ねぎはみじん切りに、セロリとグリーンペッパーは小さな角切りに、にんにくはみじん切りにしておく。
4
大きめのフライパンか鍋にバターとオイルを熱する。玉ねぎを入れて、きつね色に焼き色がつくまで中火でゆっくり炒める。
5
皮を除いて小さく切ったトマト、トマトピューレを加えてよく混ぜ、水分がなくなるまで炒める。
6
にんにく、ケイジャン・スパイス・ミックスを加えて１～２分炒める。
7
ライス（洗う必要なし）を加えてよく混ぜる。
8
チキンストック、ベイリーフを加える。混ぜ合わせて、一旦沸騰させ、火加減を最も弱火にして蓋をする。そのまま10分炊く。
9
えびをすべて加えて再び蓋をし、そのまま５分加熱する。火を止めて５～10分蒸らす。
10
飾り用のえびを取り出し、みじん切りにしたパセリ、塩、こしょう、バター（分量外）を加えてよく混ぜ、味を整える。
11
皿に盛り付け、飾り用のえびを上に置き、レモンのくし切りなどを添えれば出来あがり。

コツ・ポイント

●ケイジャン・スパイス・ミックスは「Cajun seasoning」などの名称で市販されているものを使えばOK。●チキンストックに、えびの頭、玉ねぎ、白ワインを少し加えて煮立たせたものを使うとさらに美味。

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