えびのジャンバラヤ風

ちょっとスパイシーなご飯料理

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 準備: 20 min 調理: 30 min

材料

えび 15尾
パセリ 適量
バター、オイル 適量
塩コショウ 適量
チキンストック 3カップ
パエリヤライス(日本米可) 2カップ
ベイリーフ 1枚
トマトピューレ 小さじ1~2
トマト 1個
ケイジャン・ミックス・スパイス 小さじ3~4
にんにく 2片
グリーンペッパー 1個
セロリ 1本
玉ねぎ 1個
ソーセージ 3本
レモン(お好みで) 適量

作り方

1
えびは飾り用に4~5尾残し(頭も尾もつけたままにする)、あとは殻と背わたを除いておく。
2
ソーセージは皮を除いて小さくちぎる(フランクフルターなら2センチの長さにカット)。
3
玉ねぎはみじん切りに、セロリとグリーンペッパーは小さな角切りに、にんにくはみじん切りにしておく。
4
大きめのフライパンか鍋にバターとオイルを熱する。玉ねぎを入れて、きつね色に焼き色がつくまで中火でゆっくり炒める。
5
皮を除いて小さく切ったトマト、トマトピューレを加えてよく混ぜ、水分がなくなるまで炒める。
6
にんにく、ケイジャン・スパイス・ミックスを加えて1~2分炒める。
7
ライス(洗う必要なし)を加えてよく混ぜる。
8
チキンストック、ベイリーフを加える。混ぜ合わせて、一旦沸騰させ、火加減を最も弱火にして蓋をする。そのまま10分炊く。
9
えびをすべて加えて再び蓋をし、そのまま5分加熱する。火を止めて5~10分蒸らす。
10
飾り用のえびを取り出し、みじん切りにしたパセリ、塩、こしょう、バター(分量外)を加えてよく混ぜ、味を整える。
11
皿に盛り付け、飾り用のえびを上に置き、レモンのくし切りなどを添えれば出来あがり。

コツ・ポイント

●ケイジャン・スパイス・ミックスは「Cajun seasoning」などの名称で市販されているものを使えばOK。●チキンストックに、えびの頭、玉ねぎ、白ワインを少し加えて煮立たせたものを使うとさらに美味。

えびのジャンバラヤ風

ちょっとスパイシーなご飯料理

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

準備: 20 min

調理: 30 min

材料

えび 15尾
パセリ 適量
バター、オイル 適量
塩コショウ 適量
チキンストック 3カップ
パエリヤライス(日本米可) 2カップ
ベイリーフ 1枚
トマトピューレ 小さじ1~2
トマト 1個
ケイジャン・ミックス・スパイス 小さじ3~4
にんにく 2片
グリーンペッパー 1個
セロリ 1本
玉ねぎ 1個
ソーセージ 3本
レモン(お好みで) 適量

えびのジャンバラヤ風

レシピID :210 投稿日 08 APR 2015

4人分

準備 20min
調理 30min
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ちょっとスパイシーなご飯料理

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材料

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15尾
適量
適量
適量
3カップ
2カップ
1枚
小さじ1~2
1個
小さじ3~4
2片
1個
1本
1個
3本
適量

作り方

準備
20min
調理
30min
1
えびは飾り用に4~5尾残し(頭も尾もつけたままにする)、あとは殻と背わたを除いておく。
2
ソーセージは皮を除いて小さくちぎる(フランクフルターなら2センチの長さにカット)。
3
玉ねぎはみじん切りに、セロリとグリーンペッパーは小さな角切りに、にんにくはみじん切りにしておく。
4
大きめのフライパンか鍋にバターとオイルを熱する。玉ねぎを入れて、きつね色に焼き色がつくまで中火でゆっくり炒める。
5
皮を除いて小さく切ったトマト、トマトピューレを加えてよく混ぜ、水分がなくなるまで炒める。
6
にんにく、ケイジャン・スパイス・ミックスを加えて1~2分炒める。
7
ライス(洗う必要なし)を加えてよく混ぜる。
8
チキンストック、ベイリーフを加える。混ぜ合わせて、一旦沸騰させ、火加減を最も弱火にして蓋をする。そのまま10分炊く。
9
えびをすべて加えて再び蓋をし、そのまま5分加熱する。火を止めて5~10分蒸らす。
10
飾り用のえびを取り出し、みじん切りにしたパセリ、塩、こしょう、バター(分量外)を加えてよく混ぜ、味を整える。
11
皿に盛り付け、飾り用のえびを上に置き、レモンのくし切りなどを添えれば出来あがり。

コツ・ポイント

●ケイジャン・スパイス・ミックスは「Cajun seasoning」などの名称で市販されているものを使えばOK。●チキンストックに、えびの頭、玉ねぎ、白ワインを少し加えて煮立たせたものを使うとさらに美味。

PRO
yhiranuma
157レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
缶づめ利用で、火を使わずにできる簡単メニュー! 所要時間10分(ご飯を炊く時間は除く)
サーディン(オイル漬け缶づめ), 練りごま(またはタヒニ), しょう油, 砂糖, 煎りすりごま(白または黒、お好みのもの), きゅうり, ラディッシュ, 塩, ご飯, 梅ピューレ, スプリングオニオン(小口切)
PRO
外国人に人気のある裏まきで!
すし飯, のり, ラムズレタスlamb's lettuce(mâche), ガリ, 炒りゴマ, 【具】, 玉子焼き(1センチ角ほどの長めの拍子切り), アンチョビ, マヨネーズ, 缶入りツナ, えび, パープル・スプラウティング・ブロッコリー, 鰹節粉, しょうゆ
PRO
サクサクショートブレッドでしっとりクリームをサンド
【オレンジショートブレッド】, 無塩バター, キャスターシュガー, オレンジゼスト(皮), 塩, 小麦粉, ライス・フラワー, 表面にかけるキャスターシュガー, 【オレンジチーズケーキクリーム】, マスカルポーネ, ヨーグルト, オレンジジュース, オレンジゼスト, オレンジブランディorリキュール, 飾り用ラズベリー、ミントの葉
PRO
チーズの塩味とキンスの甘味が好相性
豚肉ロインステーキ, マンチェゴチーズ Manchego cheese, キンスジェリー quince jelly, オリーブオイル, 塩、こしょう, 小麦粉, 溶き卵, パン粉, 盛り付け用トマト、黒オリーブ、玉ねぎなど, レモン(ウェッジにカットしたもの)
PRO
ちょっとスパイシーなご飯料理
えび, パセリ, バター、オイル, 塩コショウ, チキンストック, パエリヤライス(日本米可), ベイリーフ, トマトピューレ, トマト, ケイジャン・ミックス・スパイス, にんにく, グリーンペッパー, セロリ, 玉ねぎ, ソーセージ, レモン(お好みで)
PRO
焼きたてでおもてなし
小麦粉, ベイキングパウダー, 塩, キャスターシュガー, バター, ミルク, 卵黄か、分量外のミルクを少量、ツヤ出しに用意。
PRO

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エビの殻がいい仕事をします。
頭付冷凍エビ, 冷凍エビ, レッドチリ, レッドペッパー, スィートハートキャベツ, バター, 味噌(赤、または合わせ味噌), フィッシュストックキューブ, お湯, たまねぎ(中サイズ), しょうが, サーモンフィレ
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バーガー店の人気商品をアレンジ! 所要時間 30分 (ご飯を炊く時間は除く)
牛ミンチ肉, 玉ねぎ, 卵, 塩コショウ, 焼き豆腐, リーク, 目玉焼き用卵, マヨネーズ, レタス、スライスした玉ねぎ, 【A】, しょうゆ, 出し汁, みりん, 砂糖, 片栗粉, 【B】, 温かいご飯
yhiranuma
PRO
Risotto doesn't always have to be the star of dinner. Risotto can serve as a great bed for another dish which it does in episode 106 of POV Italian Cooking where I make a simple Beef Tomato Risotto. This risotto serves as the bed upon which Beef Osso Buco will rest in the next episode (#107).
 
Looking for an easy alternative to a traditional seafood boil? Need a simple recipe that works for both fresh or frozen seafood? If so, you need to see my Easy Seafood Pot recipe in episode 108 of POV Italian Cooking
 

新着レシピ

イギリスで普通に売られている燻製のサバ。チンすればそのままでも美味しい優れもの。イギリスのサバって季節にもよるけど実は脂が多くてとっても美味しいの。既に火も入っているし使わない手はなし!
スモークド・マッカレル(燻製鯖), リークねぎ, サラダ油, めんつゆ(3倍濃縮) , 水, 砂糖, ごま油, たまご, ご飯, スプリングオニオン, 紅しょうが, のり, たくあん
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チョリソ(Chorizo)はパプリカや香辛料たっぷりのとってもスペインっぽいソーセージ。   これにパプリカとパプリカパウダーどっさりでもはやパプリカ祭り。ワインで有名なリオハ(Rioja)風レシピ。
チョリソ, たまねぎ(大), パプリカ(赤), にんにく, トマト, ドライチリ, ベイリーフ, パプリカパウダー, じゃがいも(中), タイム, ビネガー, 水, 塩こしょう, オリーブオイル
cookbuzz
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冷蔵庫に薄切りの肉とたまごがあったらもうイケちゃう。たまねぎあったらなおよろし。豚とたまごと言えばカツどん。でもカツを揚げるのめんどくさい。だったらチャチャッと炒めてたまごで閉じちゃいましょ!
薄切り豚肉, たまねぎ(大), たまご, スプリングオニオン, 味付き海苔(お好みで), 紅しょうが(お好みで)      , サラダ油, 白ワイン(水でもOK), 砂糖, 和風だしの素, みりん, しょう油
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