えびのジャンバラヤ風

ちょっとスパイシーなご飯料理

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 準備: 20 min 調理: 30 min

材料

えび 15尾
パセリ 適量
バター、オイル 適量
塩コショウ 適量
チキンストック 3カップ
パエリヤライス(日本米可) 2カップ
ベイリーフ 1枚
トマトピューレ 小さじ1~2
トマト 1個
ケイジャン・ミックス・スパイス 小さじ3~4
にんにく 2片
グリーンペッパー 1個
セロリ 1本
玉ねぎ 1個
ソーセージ 3本
レモン(お好みで) 適量

作り方

1
えびは飾り用に4~5尾残し(頭も尾もつけたままにする)、あとは殻と背わたを除いておく。
2
ソーセージは皮を除いて小さくちぎる(フランクフルターなら2センチの長さにカット)。
3
玉ねぎはみじん切りに、セロリとグリーンペッパーは小さな角切りに、にんにくはみじん切りにしておく。
4
大きめのフライパンか鍋にバターとオイルを熱する。玉ねぎを入れて、きつね色に焼き色がつくまで中火でゆっくり炒める。
5
皮を除いて小さく切ったトマト、トマトピューレを加えてよく混ぜ、水分がなくなるまで炒める。
6
にんにく、ケイジャン・スパイス・ミックスを加えて1~2分炒める。
7
ライス(洗う必要なし)を加えてよく混ぜる。
8
チキンストック、ベイリーフを加える。混ぜ合わせて、一旦沸騰させ、火加減を最も弱火にして蓋をする。そのまま10分炊く。
9
えびをすべて加えて再び蓋をし、そのまま5分加熱する。火を止めて5~10分蒸らす。
10
飾り用のえびを取り出し、みじん切りにしたパセリ、塩、こしょう、バター(分量外)を加えてよく混ぜ、味を整える。
11
皿に盛り付け、飾り用のえびを上に置き、レモンのくし切りなどを添えれば出来あがり。

コツ・ポイント

●ケイジャン・スパイス・ミックスは「Cajun seasoning」などの名称で市販されているものを使えばOK。●チキンストックに、えびの頭、玉ねぎ、白ワインを少し加えて煮立たせたものを使うとさらに美味。

えびのジャンバラヤ風

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4人分

準備: 20 min

調理: 30 min

材料

えび 15尾
パセリ 適量
バター、オイル 適量
塩コショウ 適量
チキンストック 3カップ
パエリヤライス(日本米可) 2カップ
ベイリーフ 1枚
トマトピューレ 小さじ1~2
トマト 1個
ケイジャン・ミックス・スパイス 小さじ3~4
にんにく 2片
グリーンペッパー 1個
セロリ 1本
玉ねぎ 1個
ソーセージ 3本
レモン(お好みで) 適量

えびのジャンバラヤ風

レシピID :210 投稿日 08 APR 2015

4人分

準備 20min
調理 30min
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材料

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15尾
適量
適量
適量
3カップ
2カップ
1枚
小さじ1~2
1個
小さじ3~4
2片
1個
1本
1個
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適量

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2
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3
玉ねぎはみじん切りに、セロリとグリーンペッパーは小さな角切りに、にんにくはみじん切りにしておく。
4
大きめのフライパンか鍋にバターとオイルを熱する。玉ねぎを入れて、きつね色に焼き色がつくまで中火でゆっくり炒める。
5
皮を除いて小さく切ったトマト、トマトピューレを加えてよく混ぜ、水分がなくなるまで炒める。
6
にんにく、ケイジャン・スパイス・ミックスを加えて1~2分炒める。
7
ライス(洗う必要なし)を加えてよく混ぜる。
8
チキンストック、ベイリーフを加える。混ぜ合わせて、一旦沸騰させ、火加減を最も弱火にして蓋をする。そのまま10分炊く。
9
えびをすべて加えて再び蓋をし、そのまま5分加熱する。火を止めて5~10分蒸らす。
10
飾り用のえびを取り出し、みじん切りにしたパセリ、塩、こしょう、バター(分量外)を加えてよく混ぜ、味を整える。
11
皿に盛り付け、飾り用のえびを上に置き、レモンのくし切りなどを添えれば出来あがり。

コツ・ポイント

●ケイジャン・スパイス・ミックスは「Cajun seasoning」などの名称で市販されているものを使えばOK。●チキンストックに、えびの頭、玉ねぎ、白ワインを少し加えて煮立たせたものを使うとさらに美味。

PRO
yhiranuma
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YHIRANUMA
Step into my kitchen!
思わずご飯をおかわり!
ニューポテト, タラ切り身, 片栗粉, 塩こしょう, スプリングオニオン, 緑のピーマン, にんにく(みじん切り), 【A】, コチュジャン, みそ, しょうゆ, 酒, 植物性オイル
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舌触りなめらか~
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PRO
想像するよりずっと簡単!
ビーフ(ロースト用のジョイント), べジタブルオイル, にんにく(つぶしたもの), 玉ねぎ, ウォータークレス, しょうゆ, みりん, バルサミコ酢, バター
PRO
ブルーチーズが苦手でもこれならきっとOK
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Risotto doesn't always have to be the star of dinner. Risotto can serve as a great bed for another dish which it does in episode 106 of POV Italian Cooking where I make a simple Beef Tomato Risotto. This risotto serves as the bed upon which Beef Osso Buco will rest in the next episode (#107).
 

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MiwaPucci
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