えびのジャンバラヤ風

ちょっとスパイシーなご飯料理

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)
4人分 準備: 20 min 調理: 30 min

材料

えび 15尾
パセリ 適量
バター、オイル 適量
塩コショウ 適量
チキンストック 3カップ
パエリヤライス(日本米可) 2カップ
ベイリーフ 1枚
トマトピューレ 小さじ1~2
トマト 1個
ケイジャン・ミックス・スパイス 小さじ3~4
にんにく 2片
グリーンペッパー 1個
セロリ 1本
玉ねぎ 1個
ソーセージ 3本
レモン(お好みで) 適量

作り方

1
えびは飾り用に4~5尾残し(頭も尾もつけたままにする)、あとは殻と背わたを除いておく。
2
ソーセージは皮を除いて小さくちぎる(フランクフルターなら2センチの長さにカット)。
3
玉ねぎはみじん切りに、セロリとグリーンペッパーは小さな角切りに、にんにくはみじん切りにしておく。
4
大きめのフライパンか鍋にバターとオイルを熱する。玉ねぎを入れて、きつね色に焼き色がつくまで中火でゆっくり炒める。
5
皮を除いて小さく切ったトマト、トマトピューレを加えてよく混ぜ、水分がなくなるまで炒める。
6
にんにく、ケイジャン・スパイス・ミックスを加えて1~2分炒める。
7
ライス(洗う必要なし)を加えてよく混ぜる。
8
チキンストック、ベイリーフを加える。混ぜ合わせて、一旦沸騰させ、火加減を最も弱火にして蓋をする。そのまま10分炊く。
9
えびをすべて加えて再び蓋をし、そのまま5分加熱する。火を止めて5~10分蒸らす。
10
飾り用のえびを取り出し、みじん切りにしたパセリ、塩、こしょう、バター(分量外)を加えてよく混ぜ、味を整える。
11
皿に盛り付け、飾り用のえびを上に置き、レモンのくし切りなどを添えれば出来あがり。

コツ・ポイント

●ケイジャン・スパイス・ミックスは「Cajun seasoning」などの名称で市販されているものを使えばOK。●チキンストックに、えびの頭、玉ねぎ、白ワインを少し加えて煮立たせたものを使うとさらに美味。

えびのジャンバラヤ風

ちょっとスパイシーなご飯料理

Recipe By: yhiranuma (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/34)

4人分

準備: 20 min

調理: 30 min

材料

えび 15尾
パセリ 適量
バター、オイル 適量
塩コショウ 適量
チキンストック 3カップ
パエリヤライス(日本米可) 2カップ
ベイリーフ 1枚
トマトピューレ 小さじ1~2
トマト 1個
ケイジャン・ミックス・スパイス 小さじ3~4
にんにく 2片
グリーンペッパー 1個
セロリ 1本
玉ねぎ 1個
ソーセージ 3本
レモン(お好みで) 適量

えびのジャンバラヤ風

レシピID :210 投稿日 08 APR 2015

4人分

準備 20min
調理 30min
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ちょっとスパイシーなご飯料理

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材料

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15尾
適量
適量
適量
3カップ
2カップ
1枚
小さじ1~2
1個
小さじ3~4
2片
1個
1本
1個
3本
適量

作り方

準備
20min
調理
30min
1
えびは飾り用に4~5尾残し(頭も尾もつけたままにする)、あとは殻と背わたを除いておく。
2
ソーセージは皮を除いて小さくちぎる(フランクフルターなら2センチの長さにカット)。
3
玉ねぎはみじん切りに、セロリとグリーンペッパーは小さな角切りに、にんにくはみじん切りにしておく。
4
大きめのフライパンか鍋にバターとオイルを熱する。玉ねぎを入れて、きつね色に焼き色がつくまで中火でゆっくり炒める。
5
皮を除いて小さく切ったトマト、トマトピューレを加えてよく混ぜ、水分がなくなるまで炒める。
6
にんにく、ケイジャン・スパイス・ミックスを加えて1~2分炒める。
7
ライス(洗う必要なし)を加えてよく混ぜる。
8
チキンストック、ベイリーフを加える。混ぜ合わせて、一旦沸騰させ、火加減を最も弱火にして蓋をする。そのまま10分炊く。
9
えびをすべて加えて再び蓋をし、そのまま5分加熱する。火を止めて5~10分蒸らす。
10
飾り用のえびを取り出し、みじん切りにしたパセリ、塩、こしょう、バター(分量外)を加えてよく混ぜ、味を整える。
11
皿に盛り付け、飾り用のえびを上に置き、レモンのくし切りなどを添えれば出来あがり。

コツ・ポイント

●ケイジャン・スパイス・ミックスは「Cajun seasoning」などの名称で市販されているものを使えばOK。●チキンストックに、えびの頭、玉ねぎ、白ワインを少し加えて煮立たせたものを使うとさらに美味。

PRO
yhiranuma
151レシピ公開中!

YHIRANUMA
Step into my kitchen!
ミートボールの簡単なトマトソース煮込みです。多めに作って、冷凍も可能です。パスタにももちろん、ご飯にかけてチーズをのせてグラタン風に焼いても!
ビーフミンス, ポークソセージ(皮を除いて中身のみ使用), ガーリック(みじん切りに), パセリ(みじん切りに), 溶き卵, パン粉, クリーム, 塩、こしょう, トマトソース, ビーフまたはチキンストック, ヨーグルトかミルク
PRO
寒い日にはあたたか〜い汁物が最高です。今日は使い回しの効くコチュジャン風味の肉味噌をのせたクッパです。コチュジャンでしっかり味付けした肉味噌は、チャーハンやサラダのトッピングなんかにも使えます。
好みのひき肉, コチュジャン, 味噌, ごま油, しょうゆ, 砂糖, ガーリック(みじん切りに), 好みの野菜, 鶏がらスープの素またはウェウパーなど, ガーリック(スライス), 溶き卵, しょうゆ、砂糖、ごま油
PRO
英国料理の定番 イースターといえばやっぱりこれですね!
強力粉 strong white flour, 塩, ミクスト・スパイス, キャスターシュガー, バター, ドライド・イースト, ミルク, 卵, ドライフルーツ (カラント、シトラス・ピールなど), 小麦粉, 水, ゴールデン・シロップ
PRO
英国パブ料理の定番、ガモン・ステーキをご家庭で!
ガモンのジョイント, 玉ねぎ(小), セロリ , にんじん(小), クローブ, 【コニションと玉ねぎのソース】, 玉ねぎ(粗みじん切り), コニション(粗みじん切り), ディジョン・マスタード, オリーブオイル
PRO
ふわふわした食感がたまらない
スプリングオニオン, えび, 酒またはラオチュー, しょうが, にんにく, 塩コショウ, 卵白, クリーム・オブ・タルタル(あれば), チキンストック, 片栗粉, ごま油, しょうゆ, 白コショウ, 酢, ベジタブルオイル
PRO
身近な材料で手軽のできるチーズたっぷりのピザ風の焼きパンです。手早くできるのでランチや夜食にどうぞ。材料のチーズはちょっとたっぷりめです。
パンのスライス, マヨネーズ, トマトソース(自家製または既製品でも), 好みのトッピング, ピザ用モツアレラチーズ, 好みでパルメザンチーズ、パセリ, 塩、こしょう
PRO

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KitchenCIB
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バーガー店の人気商品をアレンジ! 所要時間 30分 (ご飯を炊く時間は除く)
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yhiranuma
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Risotto doesn't always have to be the star of dinner. Risotto can serve as a great bed for another dish which it does in episode 106 of POV Italian Cooking where I make a simple Beef Tomato Risotto. This risotto serves as the bed upon which Beef Osso Buco will rest in the next episode (#107).
 
Looking for an easy alternative to a traditional seafood boil? Need a simple recipe that works for both fresh or frozen seafood? If so, you need to see my Easy Seafood Pot recipe in episode 108 of POV Italian Cooking
 

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簡単にパパっと作りたいけど、温かい物が食べたい時に、是非とも作りたい一品です。 野菜たっぷり、豚肉で旨味をしっかり出して、片栗粉で閉じ込めたら、おうどんの上へ~。
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ショートリブを使ったカレー。作りたてでもコクのある2日目の味!
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