パフペイストリーであずきデニッシュ

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パフペイストリー		1
グラニュー糖		15g
ゆであずき缶		1
たまご（ブラッシング用）		1
【カスタード】
たまご		1
コーンフラワー		10g
砂糖		45g
ミルク		140ml
バニラエクストラクト		大さじ1/2
【アイシング】
アイシングシュガー		大さじ７
ミルク		大さじ２

作り方

準備

20min

調理

30min

カスタードを作ります。ボウルにたまご、砂糖、コーンフラワー、ミルクを入れて泡だて器でよくまぜたらラップをして電子レンジで９０秒チンします。

レンジから出したらラップを外して泡だて器でよく混ぜたら再びラップして今度は３０秒チン。再びかき混ぜたらもう一度ラップして３０秒でほぼ完成。

市販のパフペイストリーには甘味がないのでグラニュー糖15ｇをまんべんなく広げます。その後３センチ幅くらいの１２本の帯状にカットします。

一本ずつ両端を持って反対側に捻って細いロール状にします。

ロール状になったパフを力を入れずにクルクルっと巻いてバラの花のようにして端っこは潰して花の下に隠します。

人差し指を使って真ん中を押しつぶしてカスタードが入るスペースを作ります。50ペンス玉より少し大きいくらいの穴を作ります。

溶きたまごをブラシで塗っていきます。ちなみにオーブントレイにベーキングシートを敷いた上に並べてあります。

そこにスプーンでカスタードを大さじすりきり１くらい入れて平らにならします。

ゆであずき缶の7割くらいを上にトッピングしたら180℃に予熱しておいたオーブンで30分焼きます。

焼き上がり５分前に一度取り出して残りのあずき30%を掛けたら再びオーブンへ。

焼けたらしばらく冷まします。その間にアイシングシュガーとミルクを混ぜてアイシングを作り上からスプーンでとろりーんとかけたらできあがり。

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