English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

鮭の西京焼き

プロに教わった西京焼き。ちょっと焼き過ぎちゃったけど、やっぱり美味しい。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
２人分 調理: 15 min

材料

鮭の切り身 ４本
【漬けみそ】
白味噌 大さじ１６
日本酒 大さじ４
みりん 大さじ４
砂糖 大さじ４
塩 一つまみ

作り方

1
鮭に軽く塩をしてキッチンペーパーに包んで２０～３０分、常温で放置。下味ではなく水分を抜くための作業。
2
小さな鍋に酒、みりん、砂糖を入れて火を点けて砂糖を溶かします。沸騰させないよう注意。
3
大き目のどんぶりかボウルに味噌を入れ、そこに②を何度かに分けて注ぎ、よくかき混ぜます。
4
③をタッパーに入れて①の鮭先を入れて上からラップし、さらに蓋をして一晩寝かせます。
5
焼く前に鮭を味噌から取り出したら流水で味噌を洗い流し、水気を切ります。
6
200℃くらいに予熱したオーブンで１０～１５分程度焼いたらできあがり。焼き過ぎに注意。

コツ・ポイント

●焼く時にミソが残っていると焦げるので、思い切って味噌を洗い流してしまいます。味は中までしっかり入っています。
●味噌４に対して酒１、みりん１、砂糖１が基本レシピ。白味噌を合わせ味噌にすると西京焼きではなく味噌漬け焼きになります。鮭は白身魚より味がしっかりしているので西京焼きより味噌漬け焼きの方が合うかもしれません。

鮭の西京焼き

プロに教わった西京焼き。ちょっと焼き過ぎちゃったけど、やっぱり美味しい。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

２人分

調理: 15 min

材料

鮭の切り身 ４本
【漬けみそ】
白味噌 大さじ１６
日本酒 大さじ４
みりん 大さじ４
砂糖 大さじ４
塩 一つまみ
  1. ホーム
  2. Tobuchan
  3. 鮭の西京焼き

鮭の西京焼き

レシピID :1261 投稿日 24 NOV 2015
印刷 Eメールでこのレシピを送る

２人分

調理 15min
閲覧数 1,408
印刷数 68

お気に入り登録 4

プロに教わった西京焼き。ちょっと焼き過ぎちゃったけど、やっぱり美味しい。

Share
Tobuchan
Recipe By
HOME
Tobuchan
228レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
４本
大さじ１６
大さじ４
大さじ４
大さじ４
一つまみ

作り方

調理
15min
1
鮭に軽く塩をしてキッチンペーパーに包んで２０～３０分、常温で放置。下味ではなく水分を抜くための作業。
2
小さな鍋に酒、みりん、砂糖を入れて火を点けて砂糖を溶かします。沸騰させないよう注意。
3
大き目のどんぶりかボウルに味噌を入れ、そこに②を何度かに分けて注ぎ、よくかき混ぜます。
4
③をタッパーに入れて①の鮭先を入れて上からラップし、さらに蓋をして一晩寝かせます。
5
焼く前に鮭を味噌から取り出したら流水で味噌を洗い流し、水気を切ります。
6
200℃くらいに予熱したオーブンで１０～１５分程度焼いたらできあがり。焼き過ぎに注意。

コツ・ポイント

●焼く時にミソが残っていると焦げるので、思い切って味噌を洗い流してしまいます。味は中までしっかり入っています。
●味噌４に対して酒１、みりん１、砂糖１が基本レシピ。白味噌を合わせ味噌にすると西京焼きではなく味噌漬け焼きになります。鮭は白身魚より味がしっかりしているので西京焼きより味噌漬け焼きの方が合うかもしれません。

カテゴリー

日本 グリル 鮭 お弁当 ディナー

Related salmon 鮭 サケ さけ サーモン 西京 西京焼き
HOME
Tobuchan
228レシピ公開中！
とぶちゃん
TOBUCHAN
Step into my kitchen!

憂鬱なたまご（ブルーエッグ）

使うのは英語名Red Cabbage、日本では紫キャベツ。こんなすごい色になるんですね。
紫キャベツ（Red Cabbage), たまご
HOME

バタービーンズ缶で白あんパイ Butterbeans

バタービーンズを使えば日本の懐かしい白あんが簡単に再現できます。
バタービーンズ缶（400g） Butterbeans, グラニュー糖, ダブルクリーム, Puff Pastry, 卵黄
HOME

ネスカフェ粒入りショートブレッド

ゴールドブレンドの粒がほんのり苦い、違いがわかる大人味のショートブレッドです。
バター（有塩）, グラニュー糖, 小麦粉（Self Raising Flour）, ネスカフェゴールドブレンド, 塩
HOME

置いて焼くだけ　チョコバナナパイ

All butter Puff Pastryでサックサク仕上げ。 バナチョコ置いて焼くだけの簡単レシピ prep:15min bake:20min
Puff Pastry, バナナ, チョコチップ(Milk), 溶かしバター, 卵黄, グラニュー糖, シナモンパウダー, アイシングシュガー
HOME

マッシュルームのココット

５年くらい前にＢＢＣの料理番組で紹介していたレシピです。そのまま食べてもグー。トーストをディップしてもグー。ちょっとオシャレなサンデーブランチにグー。
マッシュルーム, パセリ, バター, 塩コショウ, ライムor レモン, シングルクリーム, マチュアドチェダーチーズ, 卵黄
HOME

３分クッキング　ニンジンのタヒニ炒め

ニンジンとごまがいっぱいのヘルシーおかず
ニンジン, ごま油, 〇タヒニ（練りゴマ）, 〇３倍濃縮めんつゆ, 〇みりん, 〇七味, 白ごま, パセリ（乾燥もの）
HOME

似たレシピ

スモークサーモンのねぎ生姜胡麻和え

洋風のスモークサーモンを美味しくご飯に合う和風おかずに変身♪火を使わずささっと３分で出来ちゃう優秀レシピです♪しょうがとラー油がポイントです！ご飯も進む、お酒も進むおしゃれな１品召し上がれ♪
スモークサーモン, スプリングオニオン, 白胡麻, ラー油　, ごま油, しょうが摩り下ろし
Yukari Elliott
PRO

焼きジャケとほうれん草のお寿司

まだまだ生のお魚は、という外国の方にも安心してお出しできるお寿司です。
すし飯, パセリ, サーモンフィレ, サラダ油, 塩, ベビースピナッチ（ほうれん草）, バター, 塩こしょう, マヨネーズ, しょう油, チリパウダー
cookbuzz
PRO

散らし風ミモザ寿司

おもてなしの１品としてもオススメ！ ４コ分 直径７センチ程度の型使用
すし飯, にんじん, 干し椎茸, ごま油, しょうゆ, みりん, 茹で玉子, サーモン缶, マヨネーズ, えび（茹でたもの）, アスパラガス, のり（小さい細切り）
yhiranuma
PRO

漬けサーモンの山かけ丼、ごはんが進みます。

生食用のマグロやサーモンが手に入ったら、秘伝の漬けたれに浸して山かけ丼としてモリモリ食べましょう。刺身も良いですが、づけにした魚で更にご飯が進みます。
濃口醤油, みりん, 酒, 生食用マグロ、サーモン等, 長芋, ワサビ、刻みネギ等, ご飯
midnight kitchen
HOME

ベーキングトレイで簡単スモークサーモン寿司

ジョンルイス地下で見つけた18cm×12cｍ、深さ1cm程度の小さなオーブントレイ。これがとってもいいサイズ。これ２つあれば無敵です。
すし飯, スプリングオニオン, スモークサーモン, わさび
Tobuchan
HOME

手巻きでGO!! スモークサーモンと沢庵の手巻きずし

しょう油も巻き込むから食べやすい！
焼き海苔, ●寿司飯, ●寿司酢, サンドイッチ用スモークサーモン, 沢庵, バジルorシソの葉, 【たれ】（比率）, ▼マヨネーズ, ▼しょう油, ▼練りワサビ
Tobuchan
HOME

新着レシピ

ご飯パラパラたらこチャーハン　タラコ缶で誰でも簡単

イギリスでもタラコが売られています。ただし缶詰です。200ｇ入って￡1.50（約200円）程度と良心的です。普通はタラモサラタにしたり、フィッシュケーキにしたりするようですが、放っておく手はない、とい
タラコ缶（Pressed cod roe), たまご, スプリングオニオン, 塩こしょう, 魚醤（またはしょう油）, サラダ油, ご飯, ラー油
cookbuzz
PRO

Spicy tuna with stir fried cucumber

きゅうりは日本ではあまり炒めものにしませんが中華では普通のテクニック。パリッとして美味しいですよ！
きゅうり, 赤ペッパー（パプリカ）, サンフラワーオイル入りツナ缶（小）, にんにく, しょうが, 豆板醬, 砂糖, 白ごま
cookbuzz
PRO

チキンからあげ　Karaage chicken (Fried chicken)

誰もが大好きなチキンの一品　this is a tasty chicken dish which everyone loves
鶏もも肉, しょう油, ごま油, しょうがすりおろし, にんにくすりおろし, たまご, コーンフラワー, 小麦粉（プレーン）, 白ワインまたは酒, ベジタブルオイル（揚げ用）
Yuki Mitsumori
PRO

チキンカツ　Chicken Katsu: Japanese Fried Chicken

ジューシーで美味しいフライドチキン　Juicy and tasty fried chicken
鶏もも肉　Chicken thighs, たまご　Egg, 日本のパン粉　Japanese bread crumbs/panko, 揚げ用油　Oil for deep frying, トンカツソース　Tonkatsu sauce, マスターフードシーズニング　*MasterFood Seasoning - All purpose, マスターフーズ　イタリアンハーブ*MasterFoods Italian Herbs
Yuki Mitsumori
PRO

スロークック・ローストラム

低温のオーブンでじーっくり調理！
ラムのショルダージョイント　shoulder joint, じゃがいも（中）, 玉ねぎ（中）, ケール, にんじん（中）, にんにく, ローズマリー, 固形ベジタブルキューブ, 湯, 塩
Yukari Elliott
PRO

洋ナシのカルパッチョ

リンゴのドレッシングでさっぱりと！
洋ナシ, スモークサーモン切れ端 　smoked salmon trimmings, ブロムリーアップル 　bramley apple, レモン汁, エキストラバージンオリーブオイル, ハーブ（飾り用）, 黒コショウ（お好みで）
Yukari Elliott
PRO
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.