cookbuzz

cookbuzz – world recipes on a plate!

English

Guest

ログインユーザ登録ヘルプ

鮭の西京焼き

プロに教わった西京焼き。ちょっと焼き過ぎちゃったけど、やっぱり美味しい。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
２人分調理: 15 min

材料

鮭の切り身	４本
【漬けみそ】
白味噌	大さじ１６
日本酒	大さじ４
みりん	大さじ４
砂糖	大さじ４
塩	一つまみ

作り方

1

鮭に軽く塩をしてキッチンペーパーに包んで２０～３０分、常温で放置。下味ではなく水分を抜くための作業。

2

小さな鍋に酒、みりん、砂糖を入れて火を点けて砂糖を溶かします。沸騰させないよう注意。

3

大き目のどんぶりかボウルに味噌を入れ、そこに②を何度かに分けて注ぎ、よくかき混ぜます。

4

③をタッパーに入れて①の鮭先を入れて上からラップし、さらに蓋をして一晩寝かせます。

5

焼く前に鮭を味噌から取り出したら流水で味噌を洗い流し、水気を切ります。

6

200℃くらいに予熱したオーブンで１０～１５分程度焼いたらできあがり。焼き過ぎに注意。

コツ・ポイント

●焼く時にミソが残っていると焦げるので、思い切って味噌を洗い流してしまいます。味は中までしっかり入っています。
●味噌４に対して酒１、みりん１、砂糖１が基本レシピ。白味噌を合わせ味噌にすると西京焼きではなく味噌漬け焼きになります。鮭は白身魚より味がしっかりしているので西京焼きより味噌漬け焼きの方が合うかもしれません。

鮭の西京焼き

プロに教わった西京焼き。ちょっと焼き過ぎちゃったけど、やっぱり美味しい。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

２人分

調理: 15 min

材料

	鮭の切り身	４本
	【漬けみそ】
	白味噌	大さじ１６
	日本酒	大さじ４
	みりん	大さじ４
	砂糖	大さじ４
	塩	一つまみ

レシピ検索

国を選択

鮭の西京焼き

レシピID :1261 投稿日 24 NOV 2015

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

２人分

調理 15min

閲覧数 8,258

印刷数 134

お気に入り登録 6

プロに教わった西京焼き。ちょっと焼き過ぎちゃったけど、やっぱり美味しい。

Share

Tobuchan

318レシピ公開中！

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
鮭の切り身		４本
【漬けみそ】
白味噌		大さじ１６
日本酒		大さじ４
みりん		大さじ４
砂糖		大さじ４
塩		一つまみ

ホットトレンド

作り方

調理

15min

1

鮭に軽く塩をしてキッチンペーパーに包んで２０～３０分、常温で放置。下味ではなく水分を抜くための作業。

2

小さな鍋に酒、みりん、砂糖を入れて火を点けて砂糖を溶かします。沸騰させないよう注意。

3

大き目のどんぶりかボウルに味噌を入れ、そこに②を何度かに分けて注ぎ、よくかき混ぜます。

4

③をタッパーに入れて①の鮭先を入れて上からラップし、さらに蓋をして一晩寝かせます。

5

焼く前に鮭を味噌から取り出したら流水で味噌を洗い流し、水気を切ります。

6

200℃くらいに予熱したオーブンで１０～１５分程度焼いたらできあがり。焼き過ぎに注意。

コツ・ポイント

●焼く時にミソが残っていると焦げるので、思い切って味噌を洗い流してしまいます。味は中までしっかり入っています。
●味噌４に対して酒１、みりん１、砂糖１が基本レシピ。白味噌を合わせ味噌にすると西京焼きではなく味噌漬け焼きになります。鮭は白身魚より味がしっかりしているので西京焼きより味噌漬け焼きの方が合うかもしれません。

カテゴリー

日本グリル鮭お弁当ディナー

Related salmon 鮭サケさけサーモン西京西京焼き

Tobuchan

318レシピ公開中！

とぶちゃん
TOBUCHAN

Step into my kitchen!

暑い時はこれだ‼ 冷製明太スパゲティ

イギリスがアフリカ並みに暑くなっちゃってビックリの2022年。夏バテ防止のためにもちゃんと食べなきゃなんだけど、熱々料理はさすがに厳しい。こんな時は冷製明太スパゲティですね。

スパゲティ, 明太子, 白だし, オリーブオイル, にんにく, クラッシュドチリ（一味でも）, レモンの皮（お好みで）, レモン（お好みで）, ミント（お好みで）

HOME

玉ねぎとマッシュルームのスパニッシュオムレツ

玉ねぎの旨みと甘味をたっぷりいただく一皿

玉ねぎ, マッシュルーム, たまご, 牛乳, 塩, コショウ, 白ワイン, しょう油, バター

HOME

ポップコーンとマシュマロで作るポップンロール

マシュマロを2分チンしてポップコーンと混ぜるだけ。子どもと一緒に作りましょう。 Prep:3mins make: 10mins marshmallow

ポップコーン（甘塩）pop corn, マシュマロ marshmallow, バター butter

HOME

人気のバターチキンカレー　市販のルーで超簡単

インドのデリーで食べられているというマイルドなムルグマカニ、またの名をバターチキン。市販のルーを使って作るなんちゃってレシピなのに仕上がりはなんちゃってじゃないのよね。

鶏モモ肉, 塩こしょう, たまねぎ, にんにく（チューブ）, バター, ミルク, 市販のカレールー(ジャワ中辛）, トマト缶（小）, チキンストック, 砂糖, ウスターソース

HOME

高野豆腐のサルティンボッカ

チキンを高野豆腐に替えてみました。

高野豆腐, レッドレスターチーズ　スライス, パルマハム, オリーブオイル, お好みのトマトソース（市販）

HOME

日本のパスタもスゴイ！きのこの和風スパゲティ

Tescoで売っている「Asian Selection」はエリンギ、しめじ、えのきと3種のきのこの詰め合わせ。これで1ポンド５０ペンスはなかなかお得。使わない手はありません。

Asian Selection, ベーコン, オリーブオイル, にんにく, 鷹の爪, 昆布茶, めんつゆ（濃縮タイプ）, バター, スパゲティ, 塩（パスタ茹で用）, パセリ

HOME

似たレシピ

絶対美味しい　スモークサーモンの太巻き

廉価なランプフィッシュのキャビアが高級感を演出所要時間：10分（酢飯を作る時間除く）

酢飯, 焼き海苔, Lumpfish caviar, カニカマ, きゅうり, スモークサーモン, だし巻き, バジルの葉, がり（お好みで）

HOME

魔法の比率でより美味しい　鮭の味噌漬け焼き　SUSHI BAR KIKUCHI

白味噌でやれば西京焼き。今回は合わせ味噌で作るので「味噌漬け焼き」です。1：1：1：4、魔法の比率でとっても美味しく仕上がります。

鮭, 塩, 酒, みりん, 砂糖, 合わせ味噌（信州）

CHEF

鮭缶のスイートポテトサラダ

さつまいもの優しい甘さが美味しさのヒミツ！

さつまいも white sweet potato, さけ缶（小）, 【Ａ】, マヨネーズ, しょうが（すりおろしたもの）, 玉ねぎ（みじん切り）, 塩, スプリングオニオン

PRO

おせち・昆布巻き

圧力鍋で煮たら柔らかくて美味しくなりました。苦手だった昆布巻きが大好きになりました♪

昆布, 生鮭, しょうゆ, 砂糖, みりん, 日本酒, 昆布の戻し汁

PRO

エッグベネディクト丼

とろーりと流れ出す半熟卵をからめてどうぞ。所要時間約15分（ご飯を炊く時間を除く）

ご飯, アボカド, たまご, スモークサーモン, ホワイトワインビネガー, わさび, しょうゆ, マヨネーズ, 七味（お好みで）

PRO

【サクッと和風】なんちゃってチラシ寿司海外生活、やりくりレシピ

ロックダウン中、和食や中華、韓国にイタリアンなど色々作れるようになったけど、寿司だけはどーにもならん。そこでイギリスのスーパーで手に入る食材で出来るなんちゃってチラシ寿司を考えた。結構いけますー。

ご飯, スモークサーモン, 乾燥ワカメ（乾燥時）, たまご, かにかま, ゆでえび, きゅうり（2mm厚スライス）, 沢庵, わさび, 白ごま, 海苔, サラダ油（たまご焼き用）, 塩（たまご焼き用）, しょう油やポン酢, 【甘酢】, 砂糖, 酢, 水, だしの素（顆粒）

HOME

新着レシピ

たまたまどん　親なしでも美味い

美味しい親子丼。ここ数年、鶏の値段がウナギ上り。そこで親のかわりにたまねぎを使ったたまたまどんはいかが？美味しくてビックリ。たまごに火を入れ過ぎたら玉子焼きonライスになっちゃうから要注意！

たまご（中）　, たまねぎ（中）, 紅しょうが（あれば）, 焼きのり（あれば）, スプリングオニオン（あれば）, 【タレ】, しょうゆ, 砂糖, みりん, 酒, ほんだし（顆粒）, 水

HOME

７分でできる　“やきとりどん”　 Yakitori-Don

日本の焼き鳥はイギリス人にも人気。香港の友人は鶏の足チュウチュウするのが大好きなのに鶏の皮が苦手で鳥肌立ててる。変なの。やきとりどん、焼いてタレに絡めるだけの極簡単レシピ。その割にけっこういけまーす。

鶏もも肉（胸でも）, リーク（細めのもの）, サラダ油, 紅しょうが（あれば）, 刻みのり（あれば）, 【タレ】, しょうゆ, 酒, 砂糖, みりん, 鶏がらスープの素

HOME

きのこのタリアッテレ

最近レシピ動画なんかでよく見る紐を引っ張るタイプのフードチョッパーをアマゾンでゲット。これ、超使える。そして仕上がりはレストラン級。思わずお店出そうかしらって勘違いしちゃう最強レシピ。

タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）

PRO

うどんがない日は焼きパッタイ

ある日突然焼うどんが食べたくなった。しかしうどんがない。しょんぼりしていたところ、ある日に備えて取って置いたパッタイ用の5ミリ幅ライスヌードル発見。タイの食材で純和風の焼うどん。うまいんだな、これが。

ライスヌードル（5ミリ幅）, 薄切り豚肉, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 塩こしょう, サラダ油, 鰹節, 紅しょうが, 青のり、またはパセリ, 【調味料】, 白だし, しょう油, オイスターソース, 砂糖, ほんだし（顆粒）, 黒コショウ　

HOME

濃厚マッシュルーム・パスタ

マッシュルームは加熱するととんでもなく濃厚な旨味が出て来ちゃう。今回はマッシュルームのペーストを作り、ダブルクリームとチーズでコッテリ仕上げました。レストラン級の美味しさです。

タリアッテレ（スパゲティでも）, 塩（パスタ茹で用）, ブラウンマッシュルーム　, たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム　, パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル（あれば）

HOME

人気の帯広風豚丼

北海道の十勝はもともと養豚が盛ん。美味い豚丼を出す店があるってんで帯広の豚丼がいつの間にか全国区になっちゃった。決め手はやっぱり甘辛いタレ。秘訣はカラメル。ちょっと手間かかるけど、その価値ありありよ。

豚の薄切り肉, サラダ油, 塩こしょう, 白ご飯, スプリングオニオン（あれば）, 紅しょうが　, 【タレ１】, 砂糖, 水, 【タレ２】, しょう油　, みりん, 酒, にんにく

PRO

Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.

当サイトでは、より良いサービスをご提供するためにクッキー（Cookie）を使用しています。詳細はこちら