cookbuzz

cookbuzz – world recipes on a plate!

English

Guest

ログインユーザ登録ヘルプ

鮭の西京焼き

プロに教わった西京焼き。ちょっと焼き過ぎちゃったけど、やっぱり美味しい。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
２人分調理: 15 min

材料

鮭の切り身	４本
【漬けみそ】
白味噌	大さじ１６
日本酒	大さじ４
みりん	大さじ４
砂糖	大さじ４
塩	一つまみ

作り方

1

鮭に軽く塩をしてキッチンペーパーに包んで２０～３０分、常温で放置。下味ではなく水分を抜くための作業。

2

小さな鍋に酒、みりん、砂糖を入れて火を点けて砂糖を溶かします。沸騰させないよう注意。

3

大き目のどんぶりかボウルに味噌を入れ、そこに②を何度かに分けて注ぎ、よくかき混ぜます。

4

③をタッパーに入れて①の鮭先を入れて上からラップし、さらに蓋をして一晩寝かせます。

5

焼く前に鮭を味噌から取り出したら流水で味噌を洗い流し、水気を切ります。

6

200℃くらいに予熱したオーブンで１０～１５分程度焼いたらできあがり。焼き過ぎに注意。

コツ・ポイント

●焼く時にミソが残っていると焦げるので、思い切って味噌を洗い流してしまいます。味は中までしっかり入っています。
●味噌４に対して酒１、みりん１、砂糖１が基本レシピ。白味噌を合わせ味噌にすると西京焼きではなく味噌漬け焼きになります。鮭は白身魚より味がしっかりしているので西京焼きより味噌漬け焼きの方が合うかもしれません。

鮭の西京焼き

プロに教わった西京焼き。ちょっと焼き過ぎちゃったけど、やっぱり美味しい。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

２人分

調理: 15 min

材料

	鮭の切り身	４本
	【漬けみそ】
	白味噌	大さじ１６
	日本酒	大さじ４
	みりん	大さじ４
	砂糖	大さじ４
	塩	一つまみ

レシピ検索

国を選択

鮭の西京焼き

レシピID :1261 投稿日 24 NOV 2015

印刷お気に入り追加 Eメールでこのレシピを送る

２人分

調理 15min

閲覧数 9,819

印刷数 134

お気に入り登録 6

プロに教わった西京焼き。ちょっと焼き過ぎちゃったけど、やっぱり美味しい。

Share

Tobuchan

333レシピ公開中！

材料

全て選択	リストを印刷する	リストをメールする
鮭の切り身		４本
【漬けみそ】
白味噌		大さじ１６
日本酒		大さじ４
みりん		大さじ４
砂糖		大さじ４
塩		一つまみ

ホットトレンド

作り方

調理

15min

1

鮭に軽く塩をしてキッチンペーパーに包んで２０～３０分、常温で放置。下味ではなく水分を抜くための作業。

2

小さな鍋に酒、みりん、砂糖を入れて火を点けて砂糖を溶かします。沸騰させないよう注意。

3

大き目のどんぶりかボウルに味噌を入れ、そこに②を何度かに分けて注ぎ、よくかき混ぜます。

4

③をタッパーに入れて①の鮭先を入れて上からラップし、さらに蓋をして一晩寝かせます。

5

焼く前に鮭を味噌から取り出したら流水で味噌を洗い流し、水気を切ります。

6

200℃くらいに予熱したオーブンで１０～１５分程度焼いたらできあがり。焼き過ぎに注意。

コツ・ポイント

●焼く時にミソが残っていると焦げるので、思い切って味噌を洗い流してしまいます。味は中までしっかり入っています。
●味噌４に対して酒１、みりん１、砂糖１が基本レシピ。白味噌を合わせ味噌にすると西京焼きではなく味噌漬け焼きになります。鮭は白身魚より味がしっかりしているので西京焼きより味噌漬け焼きの方が合うかもしれません。

カテゴリー

日本グリル鮭お弁当ディナー

Related salmon 鮭サケさけサーモン西京西京焼き

Tobuchan

333レシピ公開中！

とぶちゃん
TOBUCHAN

Step into my kitchen!

レンチン茄子田楽愛する嫁にも食べさせよう！　

身体冷えるから秋茄子は可愛い嫁に食わすな。でもレンチン茄子田楽なら温まって大切な嫁も喜びます。揚げないので面倒な油処理もなし。身体にもグー。お店の味には勝てないけれど、簡単でちゃんと美味しい。

大きめの茄子, サラダ油, しょうが（すりおろし）, スプリングオニオン, 白ごま, 【田楽みそ】, 味噌, 砂糖, 酒, みりん, 顆粒の和風だし, 水

HOME

【気軽にコリアン】麻薬たまご都で噂のヤバい奴 100％合法

麻薬のように「一度やったら止められなくなる」という物騒なネーミングのおかず。麻薬やったことないから分からないけど、韓国発のレシピで日本でも人気らしい。熱々ご飯に乗っけてどうぞ。

たまご, 【つけだれ】, たまねぎ（中）, リーク（ポロネギ）, ぬるま湯, しょう油, 3倍濃縮めんつゆ, 砂糖, にんにくチューブ, 白ごま　, 鷹の爪, ごま油

HOME

ブリじゃなくてシャケ大根

イギリスで手に入りづらいブリに替わって脂の乗ったサーモンがいい仕事します。

サーモンフィレ, 大根, だし昆布, 水, 酒, 砂糖, しょう油, しょうが

HOME

カラフル　ブルスケッタ

彩り豊かで食卓が華やぎます。 cook:15mins

バゲット, ●グリーンペッパー, ●イエローペッパー, ●プチトマト, ●たまねぎ, ●キュウリのピクルス, ●アンチョビ, ●レーズンorスルタナ, 〇エクストラヴァージンオリーブオイル, 〇寿司酢, 〇塩コショウ, 〇一味, にんにく

HOME

たまたまどん　親なしでも美味い

美味しい親子丼。ここ数年、鶏の値段がウナギ上り。そこで親のかわりにたまねぎを使ったたまたまどんはいかが？美味しくてビックリ。たまごに火を入れ過ぎたら玉子焼きonライスになっちゃうから要注意！

たまご（中）　, たまねぎ（中）, 紅しょうが（あれば）, 焼きのり（あれば）, スプリングオニオン（あれば）, 【タレ】, しょうゆ, 砂糖, みりん, 酒, ほんだし（顆粒）, 水

HOME

燻製豚バラハムと野菜のすき焼き　sukiyaki

ポーランド製の豚バラハムが美味しいんです。 prep:15mins cppk:12mins

豚バラの燻製, ポインテドキャベツ, たまねぎ, グリーンペッパー（ピーマン）, レッドペッパー（ピーマン）, スプリングオニオン, たまご, 【ソース】, グラニュー糖, しょう油 soy sauce, 酒 sake (or white whine), みりん mirin, だしの素, お湯

HOME

似たレシピ

スモークサーモンとアボカドのおにぎらず

Lumpfishキャビアを添えてちょっと贅沢風所要時間 10分

焼き海苔, ご飯（茶碗軽めに1杯）, サンドイッチ用スモークサーモン, アボカド, Lumpfishキャビア, マヨネーズ, しょう油

HOME

ベーキングトレイで簡単スモークサーモン寿司

ジョンルイス地下で見つけた18cm×12cｍ、深さ1cm程度の小さなオーブントレイ。これがとってもいいサイズ。これ２つあれば無敵です。

すし飯, スプリングオニオン, スモークサーモン, わさび

HOME

サーモンの竜田揚げと揚げ野菜のどんぶり

定番の味が嬉しい

サーモンフィレ, しょう油・酒, みりん, おろししょうが, 片栗粉・だし汁・ベジタブルオイル, いんげん green beans, 玉ねぎ, スプリングオニオン, ご飯, トマト（お好みで）

PRO

すぐ出来る！スモークサーモン丼

ごはんとサラダ菜とスモークサーモンがあればすぐ出来る、すぐ食べられる！でもかき込んでしまうほど美味しい！

スモークサーモン, 温かいごはん, サラダ菜, しょう油, ごま油, わさび

HOME

JasmineAndAlmond

ターニップと鮭の粕汁風

牛乳がいい仕事をする１品！

ターニップ, 鮭, にんじん, しいたけ or 干ししいたけ, しょうゆ, 顆粒かつおだし, しょうが適量, Ａ, 酒, みりん, 牛乳

PRO

エッグベネディクト丼

とろーりと流れ出す半熟卵をからめてどうぞ。所要時間約15分（ご飯を炊く時間を除く）

ご飯, アボカド, たまご, スモークサーモン, ホワイトワインビネガー, わさび, しょうゆ, マヨネーズ, 七味（お好みで）

PRO

新着レシピ

ムーチョ簡単チリコンカーン

チリは唐辛子。コンはwith カーンはお肉。なので「唐辛子と肉」って意味らしい。メキシコから独立したと思ったらすぐアメリカに合併されたテキサス南部で考案されたんだとか。笑っちゃうほど簡単で美味。

牛ひき肉, たまねぎ, にんにく, パプリカ, Red kidney beans （赤インゲン）, チョップド・トマト, トマトピューレ, チリパウダー, クミンパウダー, オレガノ, パプリカパウダー, オリーブオイル　, ビーフストック（1.5キューブ）, 塩こしょう, 砂糖

HOME

スタどん（スタミナ丼）

スタミナどんぶり、略して「スタどん」。何がスタミナなのかよく分かんないけど、たぶんニンニクと生タマゴ。美味しいから疲れもブッ飛んだ気になっちゃう。イギリスで生タマゴは…と言う人はポーチドエッグで。

豚薄切り肉, リーク, たまご, ご飯, たくあん（あれば）, 紅しょうが（あれば）, 焼き海苔（味付け海苔でも）, サラダ油, 【タレ】, しょう油, 酒, みりん, 砂糖, 豆板醤, おろしにんにく, 鶏がらスープの素

PRO

やみつき！ピリ辛もやし

お湯沸かすの勿体ないのでもやしは電子レンジでちょちょいと過熱。あとは調味料をぶち込んで混ぜるだけ。止められない止まらないピリ辛もやしが完成。実際は止められるけどね。コチジャンがいい仕事するよ。

もやし, 塩, 砂糖　, 鰹節（あれば）, 鶏がらスープの素, すりごま, おろしにんにく, しょう油, コチジャン, ごま油

PRO

5分で美味しい　みたらし餅

お雑煮大好き。なのになんでお正月だけ食べてあとは知らん顔？と思って今年はいつもの倍、買って食べてたけどさすがにお腹まわりがボヨヨン。次の正月までキープするのも何なので美味しくいただきます

切り餅, 砂糖, しょう油, みりん, バター　, 白ごま（お好みで）

HOME

もしや、もしやの豚もやし丼

最近、街中の小さなテスコやセインズベリーズでも普通に買えるようになったもやし。イギリス人はどうやって食べているのでしょう。もやし買ったはいいけど使い道に困ったら一袋丸ごとイケちゃうこのレシピをどーぞ。

もやし(beansprouts), 豚ひき肉, サラダ油, 【タレ】, しょう油, みりん, 酒, 豆板醤, 鶏がらスープの素, オイスターソース, 水, 片栗粉

PRO

メロンパン超絶簡単で美味しい

メロンパン、ありゃ一体なあに？でもよく食べた。イギリスに居ると気づく。日本の菓子パンや総菜パンはスゴイね。ということでおうちでできる簡単メロンパン。料理研究家「てぬキッチン」さんのレシピ応用編。

ロールパン, 有塩バター, グラニュー糖, プレインフラワー

HOME

Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.

当サイトでは、より良いサービスをご提供するためにクッキー（Cookie）を使用しています。詳細はこちら