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チキンのサルティンボッカ

Saltimboccaとは英語でJump in the mouth,日本語にすると口の中に飛び込むといった意味のイタリア語。あっと言う間に出来ちゃうことからそういう名前になったんですって。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)
2人分 準備: 8 min 調理: 10 min

材料

チキン胸肉 160-180g
黒コショウ 少々
パルマハム ６枚
セージの葉 ７～８枚
小麦粉（まぶし用） 適量
バター 小さじ2.5
白ワイン 100ml
塩 一つまみ

作り方

1
チキン胸肉を6等分し、テンダライザーで叩いて2ミリ厚ほどに薄くして軽く黒コショウをします。
2
セージの葉を一枚ずつ置いたらパルマハムをチキンの両面に貼るか巻き付け、軽く小麦粉をまぶし、余計な粉ははたいて落とします。
3
大き目のフライパンにバター小さじ１を溶かし、②のお肉を敷き詰め、中火で片面３～4分ほど焼いたらお皿に並べておきます。
4
同じフライパンに残りのバター小さじ1.5を溶かし、白ワインを注ぎ、セージの葉をお好みで入れたら中火のままアルコールと水分を飛ばします。
5
ソースが半分程度になり少しとろみがついたら出来上がり。③のお肉の上からかけ、サラダ野菜などをあしらって召し上がれ。

コツ・ポイント

パルマハムにしっかり塩分があるのでチキンには塩をしません。
セージが苦手な方はバジルの葉でもいいそうです。

チキンのサルティンボッカ

Saltimboccaとは英語でJump in the mouth,日本語にすると口の中に飛び込むといった意味のイタリア語。あっと言う間に出来ちゃうことからそういう名前になったんですって。

Recipe By: Tobuchan (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/25)

2人分

準備: 8 min

調理: 10 min

材料

チキン胸肉 160-180g
黒コショウ 少々
パルマハム ６枚
セージの葉 ７～８枚
小麦粉（まぶし用） 適量
バター 小さじ2.5
白ワイン 100ml
塩 一つまみ
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チキンのサルティンボッカ

レシピID :2050 投稿日 22 SEP 2016
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2人分

準備 8min
調理 10min
閲覧数 12,512
印刷数 7

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Saltimboccaとは英語でJump in the mouth,日本語にすると口の中に飛び込むといった意味のイタリア語。あっと言う間に出来ちゃうことからそういう名前になったんですって。

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160-180g
少々
６枚
７～８枚
適量
小さじ2.5
100ml
一つまみ

作り方

準備
8min
調理
10min
1
チキン胸肉を6等分し、テンダライザーで叩いて2ミリ厚ほどに薄くして軽く黒コショウをします。
2
セージの葉を一枚ずつ置いたらパルマハムをチキンの両面に貼るか巻き付け、軽く小麦粉をまぶし、余計な粉ははたいて落とします。
3
大き目のフライパンにバター小さじ１を溶かし、②のお肉を敷き詰め、中火で片面３～4分ほど焼いたらお皿に並べておきます。
4
同じフライパンに残りのバター小さじ1.5を溶かし、白ワインを注ぎ、セージの葉をお好みで入れたら中火のままアルコールと水分を飛ばします。
5
ソースが半分程度になり少しとろみがついたら出来上がり。③のお肉の上からかけ、サラダ野菜などをあしらって召し上がれ。

コツ・ポイント

パルマハムにしっかり塩分があるのでチキンには塩をしません。
セージが苦手な方はバジルの葉でもいいそうです。

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イタリア ソース パンフライ 焼き物 ハム 豚肉（ポーク） 鶏肉（チキン） ちゃちゃっと ホーム・パーティー

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しっとり美味しい　里芋（Eddoe）のケーキ

テスコでコスタリカ産のEDDOES LOOSEというお芋を見つけました。見た目も食感もまさに里芋。このEDDOES LOOSEを使って北海道名物のいももちを作ってみました。ねっとりした食感が楽しい
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猛暑なんかブッ飛ばせ‼ 桃のカペリーニ

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たまご, 残り物のひじき
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マッシュルームのココット

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焼いて乗せてオーブンへ。ウルトラ簡単なのに、ちょっとプロっぽく見えてしまう魅惑の一品です。
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チキン・カプレーゼ ちょいとオシャレなイタリアン

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サルティンボッカ

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スタどん（スタミナ丼）

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ブロッコリー, しょう油, 酒, おろししょうが（チューブ）, おろしにんにく（チューブ）, 片栗粉, 小麦粉, サラダ油, パルミジャーノレッジャーノ, ジップロック（袋）
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