オニオングラタンスープ

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オニオングラタンスープ

レシピID :2267 投稿日 27 DEC 2016

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1人分

準備 20min

調理 15min

印刷数 3

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たまねぎをしっかり20分、飴色になるまで炒めることで甘くて濃厚なスープになります。

材料

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たまねぎ（中サイズ）		１
バター		小さじ２
コショウ		適量
バゲットスライス		２
グリュイエールチーズ		適量
チキンストック		400ml

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作り方

準備

20min

調理

15min

たまねぎ1個を薄くスライスしたら鍋にバターを入れ弱火で20分、じっくり飴色になるまで炒めます。

10分あたりでこんなきつね色になってきますが、まだまだ中間地点。残り10分がきついですががんばります。

20分がんばると最初の1/3程度の量になります。

チキンストックキューブを3/4を400mlのお湯で溶いたストックを入れたら中火で約15分煮詰めて2/3程度まで減らします。

ボウルにスープを入れたら1センチ厚程度にスライスしたバゲットを2枚置き、上からお好みのチーズをたっぷり削りかけます。

180℃に温めておいたオーブンで10分ほど焼いたら完成です。

コツ・ポイント

●ストックはビーフでもいいそうです。仕上げにチーズもたっぷり乗ってきます。一人前１キューブだと濃すぎるので1/2、もしくは3/4程度がいいと思います。
●今回はチーズフォンデュなどで使うあまり味が濃くないスイスのグリュイエールチーズを使いましたが、お好みのチーズを使ってください。

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