さつまいものトルティーヤ

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オレンジ色の普通のさつまいも		小１本（150g程度）
玉ねぎ		小１コ
ピーマン		1/2コ
玉子（Ｌ）		３コ
【Ａ】
塩		小さじ１
こしょう		適量
にんにく（みじん切り）		１片
オリーブオイル		大さじ１

作り方

準備

15min

調理

15min

さつまいもは３～４ミリの厚さの輪切りにしてから、さらにいちょう切りにする。

玉ねぎは粗みじん切りに、ピーマンは７～８ミリの大きさの角切りにしておく。

耐熱ボウルに、切ったさつまいもと玉ねぎを入れ、ふんわりとラップし、600Wで約５分加熱する。途中一度、上下を混ぜ返す。

その間に別のボウルで、玉子に【Ａ】を加えて溶き、さらに③を熱々の状態で加える。

大さじ１のオリーブオイルを注いだ、直径20センチのフライパンを熱し、にんにくを炒め、香りがたったら④を流し込む。

火を弱めてフタをし、まわりに火が通れば（真ん中は半熟状態のままでOK）裏返し、両面がキツネ色に焼ければ出来上がり。

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