English
ログイン ユーザ登録 ヘルプ

優しい味の自家製ごま豆腐

京都の宿坊で食べたごま豆腐を再現。作り方は簡単。吉野葛が無ければ、英国で売っているarrow rootで代用できます。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)
4人分

材料

吉野葛（arrow root） 40g
すりごま(白又は黒) 80g
昆布粉か昆布茶 小匙0.5
(または出汁昆布) 5cm
水 400cc
ワサビ お好み
だし醤油 お好み

作り方

1
吉野葛(又はarrow root)、すりごま、昆布粉を鍋に混ぜる。昆布粉が無い場合は出汁昆布を分量の水に漬けておく。
2
だまにならないように水を少しづつ加え材料を溶く。中火にかけヘラ等でかき混ぜながら、粘りが出るまで煉る。
3
ヘラからボタボタ落ちるようになったら完了。煉ったごま液を水で軽く濡らした容器に入れる。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
4
固まったら容器から外し人数分に切る。ワサビを載せ、だし醤油をかける。
5
煉りが足りなく取り出すときに崩れたら、ガラスの小鉢などに入れるとそれなりに見えます。

コツ・ポイント

なめらかに仕上げたい場合、ごま、葛、水を混ぜた段階でブレンダーにかけ、液を濾すとごまの粒が残りません。

優しい味の自家製ごま豆腐

京都の宿坊で食べたごま豆腐を再現。作り方は簡単。吉野葛が無ければ、英国で売っているarrow rootで代用できます。

Recipe By: midnight kitchen (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/111)

4人分

材料

吉野葛（arrow root） 40g
すりごま(白又は黒) 80g
昆布粉か昆布茶 小匙0.5
(または出汁昆布) 5cm
水 400cc
ワサビ お好み
だし醤油 お好み
  1. ホーム
  2. midnight kitchen
  3. 優しい味の自家製ごま豆腐

優しい味の自家製ごま豆腐

レシピID :1158 投稿日 23 SEP 2015
印刷 Eメールでこのレシピを送る

4人分

閲覧数 2,433
印刷数 104

お気に入り登録 2

京都の宿坊で食べたごま豆腐を再現。作り方は簡単。吉野葛が無ければ、英国で売っているarrow rootで代用できます。

Share
midnight kitchen
Recipe By
HOME
midnight kitchen
135レシピ公開中！

材料

リストを印刷する リストをメールする
40g
80g
小匙0.5
5cm
400cc
お好み
お好み

作り方

1
吉野葛(又はarrow root)、すりごま、昆布粉を鍋に混ぜる。昆布粉が無い場合は出汁昆布を分量の水に漬けておく。
2
だまにならないように水を少しづつ加え材料を溶く。中火にかけヘラ等でかき混ぜながら、粘りが出るまで煉る。
3
ヘラからボタボタ落ちるようになったら完了。煉ったごま液を水で軽く濡らした容器に入れる。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
4
固まったら容器から外し人数分に切る。ワサビを載せ、だし醤油をかける。
5
煉りが足りなく取り出すときに崩れたら、ガラスの小鉢などに入れるとそれなりに見えます。

コツ・ポイント

なめらかに仕上げたい場合、ごま、葛、水を混ぜた段階でブレンダーにかけ、液を濾すとごまの粒が残りません。

カテゴリー

日本 ベジタリアン 豆類/納豆 ヘルシー ホーム・パーティー

Related とうふ 豆腐 ごま ゴマ 吉野葛 胡麻 arrow root tofu beancurd
HOME
midnight kitchen
135レシピ公開中！

MIDNIGHT KITCHEN
Step into my kitchen!

鮭とポテトのグラタン、ドフィノワーズ

Deepseafishさんのグラタンレシピ（ID1624）を応用させて頂きました。鮭とチーズソースの素、スタッフィングの素を使って、簡単で美味しいメインのおかずに。
ジャガイモ, 玉ねぎ, ベーコン, 鮭切身, 牛乳, Coleman Cheddar Cheese Sause, Paxo stuffing mix
HOME

パーティで大活躍、即席ディップ

クレームフレッシュとノンファットヨーグルトに好きな顆粒インスタントスープを混ぜて、即席ディップ。生野菜やトルティヤチップスに合わせて、パーティのおつまみに。
顆粒インスタントスープ, クレームフレッシュ, ノンファットヨーグルト
HOME

寒い季節に、つみれ汁

寒い季節、旬のイワシでつみれ汁を作りました。温まって下さい。
イワシ（サーディン), 日本酒, 生姜, スプリングオニオン, 卵, 片栗粉, 人参, 大根, 牛蒡, 出汁, 七味
HOME

50ペンスで最大限の幸せ

今回は自宅用レシピではありません。でも50ペンスで人を幸せに出来る方法の紹介です。イギリスで世話になっている同朋日本人の皆さんに知ってもらいたい50ペンスの最大限活用法です。
Bootsのサンドウィッチ
HOME

ヨーグルトでさっぱり。10分で作るハムとエンドウ豆のパスタ

クリームソースの替わりに脂肪分0％ヨーグルトを使い、さっぱりかつ低カロリー。スーパーで手軽に入手できるハムとエンドウ豆の缶詰でパスタの茹で時間で出来る簡単一品。
パスタ, 脂肪分0％ヨーグルト, 野菜の顆粒出汁, 缶詰のエンドウ豆, ハム, 塩コショウ
HOME

ベジタリアン向け、野菜の白ラザニア

ラザニアを野菜とホワイトソースで作りました。クリームシチューを水分減らして、ラザニアパスタとチーズを合わせた感じを想像してください。パーティに便利。ベジタリアンの方にも喜ばれます。
ラザニア麺, 牛乳, バター, 小麦粉, 野菜ストック, 塩, 好きな野菜, モッツアレラチーズ, チェダーチーズ
HOME

似たレシピ

なすのイタリアン味噌炒め

チーズと豆板醤の相性が案外いいんです。
なす, にんにく, しょうが, 玉ねぎ, オリーブオイル, 味噌, トマトピューレ, 豆板醤, チェダーチーズ, ブラックペッパー, シーソルト
Rose Wine
PRO

食感ポリポリ、枝豆みたいな煮豆

ポリポリと枝豆のような食感の煮豆が食べたい。しかも一晩浸けずに、今日食べたい。そんな時、沸騰させた煮汁に洗ってすぐの大豆を1時間浸し、20分追い炊きすると、簡単に美味しい煮豆が出来ます。
大豆, 水, 粉末めんつゆ出汁
midnight kitchen
HOME

納豆のしっとりせんべい Natto

ビールのおつまみに最高です
納豆（ひき割りではないもの）, パルメザンチーズ（粉状にしたもの）, 小麦粉, 黒こしょう, オリーブオイル
Rose Wine
PRO

黒豆

「まめに（＝活発に）暮らせますように」…
黒豆（青仁烏豆）, ゴールデンキャスターシュガー, しょうゆ, 釘など鉄分のあるもの
Nagomi Kitchen
PRO

冷凍枝豆のゆで方（標準編）

茹でる時に加える塩はお湯の2%に。
冷凍枝豆, お湯, 塩（茹で用）, 塩（仕上げ用）
Tobuchan
HOME

懐石料理、枝豆豆腐。低カロリー、高栄養価、ダイエットにも

枝豆と葛を使って、ゴマ豆腐のような枝豆豆腐を作りました。懐石料理の一品に。低カロリーで栄養価は高いので、ダイエットにも向いています。
枝豆（茹でて中身だけ）, 吉野葛, 水, 顆粒だし, 卵, 絹さや
midnight kitchen
HOME

新着レシピ

新じゃがとブロッコリーのポークベリー炒め

旬の野菜をシンプルに炒めただけなのに「褒められレシピ」になりました
Tesco Finest British New Potate, Tenderstem Broccoli, ポークベリー（厚さ5mmほど）, 塩こしょう
KGOHAN
PRO

豚団子の唐揚げ風

見た目は鳥唐揚げ…でも中身は鶏肉よりやわらか！
コーンフラワー, 揚げ油, 【Ａ】, 豚ひき肉, しょうゆ, ごま油, にんにく（すりおろし）, しょうが（すりおろし）
Yukari Elliott
PRO

豚肉ソテー 醤油クリームソース!

おトクなヒレ肉で大満足の１品！
豚ヒレ肉pork tenderloin fillet, マッシュルーム（大）, オリーブオイル, プレーンフラワー, 生クリーム, しょうゆ, スプリングオニオン
Yukari Elliott
PRO

ジンジャーガーリック ローストポーク

ジューシーな仕上がりの豚肉に味噌マヨソースをたっぷりかけて召し上がれ
豚肩ロース塊肉pork shoulder joint, にんにく, しょうが, 【Ａ】, オリーブオイル, 塩, 粗挽き黒コショウ, 【Ｂ 味噌マヨソース】, 味噌, マヨネーズ, 粒マスタード, 水
Yukari Elliott
PRO

ポテトのケーキサレ

具材をいろいろアレンジするのも楽しい！ 9センチ×22センチのパウンド型使用
小麦粉, ベーキングパウダー, じゃがいも, ベーコンまたはパンチェッタ, オレガノ（ドライ）, フレッシュバジルの葉※下記参照, プチトマト, 【Ａ】, 卵, ヨーグルト, オリーブオイル, マヨネーズ, 粉チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）, 塩コショウ
MiwaPucci
PRO

じゃがいもとカニ身のデコレーション・サラダ

きゅうりでクルリとおしゃれに巻いて！
じゃがいも, ダブルクリーム, 牛乳, ベジタブルスープストックまたはコンソメの素, 塩コショウ, カニ身缶※１, 冷凍グリーンピース（解凍したもの）, クリームチーズ, レモン汁, ディル、パセリ, きゅうり, プチトマト
MiwaPucci
PRO
cookbuzz
Follow us on SNS
ご意見・ご要望
Copyright © cookbuzz.com All Rights Reserved.