バタービーンズの茶巾絞り

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バタービーンズの茶巾絞り

レシピID :1332 投稿日 10 DEC 2015

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6個分

調理 25min

印刷数 185

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本格和菓子が自宅でできちゃう!
所要時間25分

材料

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バタービーンズの缶詰 butterbeans		1缶(420g)
グラニュー糖		70g
コンデンスミルク		大さじ1
マロンペースト		大さじ2
ダークブラウンシュガー		少々

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作り方

調理

25min

バタービーンズは缶の水気を切り、真水にさらす。豆の実をつまむようにして、1粒ずつ皮を剥く。

小さな鍋に①とグラニュー糖、コンデンスミルクを加え、弱火にかける。

グラニュー糖が溶けてきて、豆が少し柔らかくなってきたら、潰しながら水分を少しずつ飛ばす。7～8分で白あんができる。

③から大さじ2～3程度をとり、マロンペーストとダークブラウンシュガーを混ぜ、茶色のあんを作る。

冷めたら、③と④をそれぞれ６等分し、サランラップの中央に白あん、茶色いあんの順にのせ、茶巾風に絞り、形を整える。

食べる直前にラップをはずして盛りつけたら出来上がり。

コツ・ポイント

●③で時間があれば裏ごしすると、より滑らかになります。冷めると固まるので少しゆるめな程度で火を止めます。
●④で少しべたつくようであれば、火にかけて溶かして混ぜます。
●⑤ではラップの口をセロテープで止めておくと乾燥を防ぐことができます。

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