レタスサンドライトマト巻寿司 by So Restaurant London

ベジタブル色々を塩茹でレタスで巻いたベジタリアン寿司です。

Recipe By: So Restaurant (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/258)
2人分 準備: 10 min 調理: 10 min

材料

レタス 3~4枚
パプリカ 1/4個
サンドライトマト 2つ
アボカド 1/6個
ピクルスケッパー 10粒
チャイブ 4本
オリーブオイル 適量
寿司飯 200g
茹でる時用塩 1つまみ

作り方

1
これが材料
2
イエローパプリカを縦に細めに切る。ケッパーは細かくみじん切りに。
3
サンドライトマトの油を拭いてから縦に切っておく。アボカドは皮を剥き、縦にスライスする。
4
大きめの鍋に一つまみの塩を入れ沸騰させる。その横にボールに氷水と塩一つまみ入れたものを用意しておく。
5
芯を取り除いたレタスの葉を沸騰した湯に数枚入れ1分ほど茹で、しんなりしたら氷水に入れ水気をよ~くふき取っておく。
6
まきすの上に寿司用海苔の半分のサイズと同じサイズにレタスを置く。
7
レタスの上に200gほどの酢飯をのせ、均等になるように広げる。
8
レタスの左右から酢飯がはみ出さないように気を付け、奥は1センチくらいレタスを残してご飯をのせる。
9
敷き詰めた酢飯の上にアボカド、チャイブをのせる。
10
さらにパプリカ、ケッパー、サンドライトマトをのせる。
11
手前の方から具材の奥を目がけて一気に持っていくように巻く。
12
レタスが破れないように丁寧に8等分に切り(最初に2等分する)盛り付けたら完成です。しょう油なしでも美味しくいただけます。

コツ・ポイント

●塩を入れてレタスを茹でることで色が鮮やかになります。
●レタスの水気はよくきって、ふいておきましょう。水気が残っていると、お寿司が水っぽくなります。
●レタスが緑、サンドライトマトが赤なので、パプリカは黄色やオレンジの色が鮮やかになるのでおすすめです。

レタスサンドライトマト巻寿司 by So Restaurant London

ベジタブル色々を塩茹でレタスで巻いたベジタリアン寿司です。

Recipe By: So Restaurant (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/258)

2人分

準備: 10 min

調理: 10 min

材料

レタス 3~4枚
パプリカ 1/4個
サンドライトマト 2つ
アボカド 1/6個
ピクルスケッパー 10粒
チャイブ 4本
オリーブオイル 適量
寿司飯 200g
茹でる時用塩 1つまみ

レタスサンドライトマト巻寿司 by So Restaurant London

レシピID :1524 投稿日 08 JAN 2016

2人分

準備 10min
調理 10min
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ベジタブル色々を塩茹でレタスで巻いたベジタリアン寿司です。

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材料

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3~4枚
1/4個
2つ
1/6個
10粒
4本
適量
200g
1つまみ

作り方

準備
10min
調理
10min
1
これが材料
2
イエローパプリカを縦に細めに切る。ケッパーは細かくみじん切りに。
3
サンドライトマトの油を拭いてから縦に切っておく。アボカドは皮を剥き、縦にスライスする。
4
大きめの鍋に一つまみの塩を入れ沸騰させる。その横にボールに氷水と塩一つまみ入れたものを用意しておく。
5
芯を取り除いたレタスの葉を沸騰した湯に数枚入れ1分ほど茹で、しんなりしたら氷水に入れ水気をよ~くふき取っておく。
6
まきすの上に寿司用海苔の半分のサイズと同じサイズにレタスを置く。
7
レタスの上に200gほどの酢飯をのせ、均等になるように広げる。
8
レタスの左右から酢飯がはみ出さないように気を付け、奥は1センチくらいレタスを残してご飯をのせる。
9
敷き詰めた酢飯の上にアボカド、チャイブをのせる。
10
さらにパプリカ、ケッパー、サンドライトマトをのせる。
11
手前の方から具材の奥を目がけて一気に持っていくように巻く。
12
レタスが破れないように丁寧に8等分に切り(最初に2等分する)盛り付けたら完成です。しょう油なしでも美味しくいただけます。

コツ・ポイント

●塩を入れてレタスを茹でることで色が鮮やかになります。
●レタスの水気はよくきって、ふいておきましょう。水気が残っていると、お寿司が水っぽくなります。
●レタスが緑、サンドライトマトが赤なので、パプリカは黄色やオレンジの色が鮮やかになるのでおすすめです。

CHEF
So Restaurant
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山口 信之 寿司シェフ
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ベジタブル色々を塩茹でレタスで巻いたベジタリアン寿司です。
レタス, パプリカ, サンドライトマト, アボカド, ピクルスケッパー, チャイブ, オリーブオイル, 寿司飯, 茹でる時用塩
CHEF

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