魅惑のシンガポール・フライドヌードル　星洲炒米粉

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ビーフン		60g（乾燥時）
えび		10尾
市販のローストポーク（チキンでも）		60g
たまねぎ		1/2
スプリングオニオン		３
赤緑パプリカ		各1/3
もやし		ひとつかみ
サラダ油		大さじ3
たまご		１
【ソース】
カレー粉		小さじ大盛１
ターメリック		小さじ1/2
チリパウダー（お好みで）		小さじ1/4
鶏がらスープの素（顆粒）		小さじ1/2
フレッシュレッドチリ		お好みで
しょう油		大さじ1
塩		２つまみ

作り方

調理

8min

ソースを合わせておく。辛いのが苦手な人はチリパウダー割愛可。フレッシュレッドチリは色味も鮮やかなのでぜひ！

玉ねぎは櫛切りに、赤緑パプリカは４ミリ幅くらいに、スプリングオニオンは長さ3分の1くらいにカット。ローストチキン（ポーク）は細切りに。

ビーフンは熱湯に3分漬けたら湯を切って10分ほど放置。その際、キッチンペーパーでしっかり水気を切っておく。この作業、とても大切です。

フライパンにサラダ油大さじ2をひいたら強火で熱々に。たまごを割入れてある程度火が入ったら粉砕し、玉ねぎを投入しよく炒める。

スプリングオニオン、パプリカを入れたら２分ほど炒め、次にポークとエビを投入して1分ほど炒め、もやしを入れてさらに1分。ずっと強火です。

具材をフライパンの隅に寄せたらサラダ油大さじ1を引いてその上に３のビーフンを入れ、具材と合わせて2分ほど炒める。ずっと強火。

１であわせておいたソースをかけ、一緒に2分ほどよく混ぜながら炒めたら出来上がり。

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DEEPSEAFISH

Step into my kitchen!

しみじみ美味しいナスのしょうが焼き

ナスはチーズやピリ辛と合うけれど、生姜との相性も抜群。油でさっと焼いてタレとすりおろした生姜を入れてマゼマゼするだけでとっても美味しい一品が出来ちゃう。テクニック一切無用の簡単レシピ。お試しあれ。

なす, サラダ油, 酒, みりん, めんつゆ（3倍濃縮）, 砂糖, しょうが（すりおろし）, スプリングオニオン

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アッという間のガスパチョ

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陳健一さんのマーボー豆腐　　目が覚める美味しさ　

敬愛する中華料理の巨匠、陳健一シェフが家でやっているという家庭向け麻婆豆腐レシピをベースに、中国の山椒ホアジャオを加えた本格マーボー。充填式豆腐でもめっちゃ美味しくなります。ぜひお試しください。

豚ひき肉, リーク（白い部分）, 豆腐（絹ごし）, 豆鼓（味噌で代用可）, 塩（豆腐茹で用）, 鶏がらスープ, 酒, オイスターソース, しょう油, 水溶き片栗粉, サラダ油, ラー油, 【タレ】, にんにく（すりおろし）, 豆板醤（とうばんじゃん）, 甜面醤（てんめんじゃん）, 花椒（ホアジャオ）

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チキンフランセ　Chicken Francaise

チキンをたまごで焼いてレモン風ソースでいただくフランスの家庭料理です。

鶏むね肉, 小麦粉, たまご, 塩コショウ, 【レモンソース】, レモン, パセリ, バター, 白ワイン, チキンストック

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バターナッツのふんわりクッキー

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バターナット・スクォッシュ, バター, 砂糖, 小麦粉, 黒ごま, 白ごま, 卵黄

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バタービーンズ缶で「洋風タイ焼きパイ」

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豆腐とレタスの甘辛あんかけ

材料3つだけどシンプルゆえに美味しい

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陳健一さんのおうちレシピ誰でもササっと簡単エビチリ

敬愛する中華の鉄人、陳健一シェフがユーチューブで披露している自宅で作れる簡単美味しいエビチリレシピ。いいもんはいい。恥ずかしげもなく堂々とパクった上に拡散します。

茹でエビ（尾つき）, リーク, サラダ油, しょうが（おろし）, にんにく（おろし）, トマトケチャップ　, 豆板醤, 水, 酒, 砂糖, 塩, こしょう, 鶏ガラスープの素, 片栗粉（エビ用）, 水溶き片栗粉（とろみ用）, ラー油（お好みで）, 酢（お好みで）

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