地中海香るレモンのパスタ Lemon Spaghetti

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地中海香るレモンのパスタ Lemon Spaghetti

レシピID :1713 投稿日 08 MAR 2016

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1人分

調理 12min

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レモンの産地として有名なイタリア、アマルフィ地方の名物パスタです。
Prep & cook:10min

材料

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lemon		1/2個
バジル		５～６枚
オリーブオイル		大さじ３
パルミジャーノ・レッジャーノ		50～60g
黒コショウ		一つまみ
スパゲッティ		120g
塩（パスタ茹で用）		お湯の１～1.5％
Lemon zest（皮）		お好みで

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作り方

調理

12min

パスタを茹で始めます。塩の量はお湯１ℓに対して10～15g。結構入れます。

ボウルにオリーブオイル大さじ２とレモンジュース大さじ２．５を入れウィスクでおく混ぜます。

パルミジャーノチーズを50g削り入れ、黒コショウを一つまみ。オリーブオイル大さじ１を加えて再びよくまぜます。

パスタが茹で上がったらざるで水気を切らずにトングでパスタをボウルに移し、バジルの葉を手で千切ってよく混ぜます。

1分ほどレモンソースとパスタをしっかり絡めたらお皿に盛ってパルミジャーノチーズとレモンの皮を削りかけて完成です。

コツ・ポイント

●トングでお湯からパスタを移すとパスタの茹で汁が少しボウルに入ります。これも立派な調味料となります。
●鶏肉などを入れても美味しいそうです。仕上げに卵黄を落として加熱して食べるレシピもあります。

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