牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

ブロッコリーとビーフの相性は抜群。甘いオイスターソースでペロッとイケちゃいます。

Recipe By: Qingsheng (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/451)
2人分 準備: 15 min 調理: 7 min

材料

ステーキ用ビーフ 200-250g
黒こしょう 一つまみ
しょう油 小さじ1.5
小さじ1.5
コーンスターチ(または片栗粉) 小さじ1.5 (1)
しょうが 1片
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ1
レッドチリ 1
スプリングオニオン 1
白ごま 適量
【ソース】
しょう油 大さじ1.5
オイスターソース 大さじ1.5
はちみつ 大さじ1.5
大さじ1.5
黒こしょう 一つまみ
コーンスターチ(または片栗粉) 小さじ1.5 (1)
大さじ5

作り方

1
ビーフはランプステーキ(250g)を使用。2mm厚程度に斜めにそぎ切りにします。
2
お肉に黒コショウ、しょう油、酒、コーンスターチを合わせて手で揉み込みます。ソースの材料を全て合わせておきます。
3
ブロッコリーを小房に分けたら塩茹でします。硬めが好きな方は1分半。柔らかめが好きな方は3分程度。茹でたらざるに取って流水で冷まします。
4
大き目のフライパンに油を敷いたらみじん切りにしたにんにくとしょうがを1分ほど強火で炒めたらお肉を入れて3分ほど焼きます。
5
ソース全量を入れてお肉に絡めたらブロッコリーと種を取り除いてチョップしたレッドチリを入れてソースとしっかり絡めて水分を飛ばしていきます。
6
最後に小口切りにしたスプリングオニオンを散らして一緒に30秒ほど絡めたらできあがり。お皿に盛り付けて白ごまをふって完成です。

コツ・ポイント

Step5でソースが煮詰まり過ぎたら水を少し足して伸ばします。

牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

ブロッコリーとビーフの相性は抜群。甘いオイスターソースでペロッとイケちゃいます。

Recipe By: Qingsheng (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/451)

2人分

準備: 15 min

調理: 7 min

材料

ステーキ用ビーフ 200-250g
黒こしょう 一つまみ
しょう油 小さじ1.5
小さじ1.5
コーンスターチ(または片栗粉) 小さじ1.5 (1)
しょうが 1片
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ1
レッドチリ 1
スプリングオニオン 1
白ごま 適量
【ソース】
しょう油 大さじ1.5
オイスターソース 大さじ1.5
はちみつ 大さじ1.5
大さじ1.5
黒こしょう 一つまみ
コーンスターチ(または片栗粉) 小さじ1.5 (1)
大さじ5

牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

レシピID :2451 投稿日 01 MAR 2017

2人分

準備 15min
調理 7min
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ブロッコリーとビーフの相性は抜群。甘いオイスターソースでペロッとイケちゃいます。

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材料

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200-250g
一つまみ
小さじ1.5
小さじ1.5
小さじ1.5 (1)
1片
1片
大さじ1
小さじ1
1
1
適量
大さじ1.5
大さじ1.5
大さじ1.5
大さじ1.5
一つまみ
小さじ1.5 (1)
大さじ5

作り方

準備
15min
調理
7min
1
ビーフはランプステーキ(250g)を使用。2mm厚程度に斜めにそぎ切りにします。
2
お肉に黒コショウ、しょう油、酒、コーンスターチを合わせて手で揉み込みます。ソースの材料を全て合わせておきます。
3
ブロッコリーを小房に分けたら塩茹でします。硬めが好きな方は1分半。柔らかめが好きな方は3分程度。茹でたらざるに取って流水で冷まします。
4
大き目のフライパンに油を敷いたらみじん切りにしたにんにくとしょうがを1分ほど強火で炒めたらお肉を入れて3分ほど焼きます。
5
ソース全量を入れてお肉に絡めたらブロッコリーと種を取り除いてチョップしたレッドチリを入れてソースとしっかり絡めて水分を飛ばしていきます。
6
最後に小口切りにしたスプリングオニオンを散らして一緒に30秒ほど絡めたらできあがり。お皿に盛り付けて白ごまをふって完成です。

コツ・ポイント

Step5でソースが煮詰まり過ぎたら水を少し足して伸ばします。

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Qingsheng
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QINGSHENG
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ビーフとたまねぎだけでできるとっても美味しい中華です。牛肉をしっかりマリネしておけばあとはさっと焼くだけでとっても美味しい一品の出来上がり。
ビーフステーキ肉, たまねぎ(中サイズ), 塩こしょう, 【マリネ液】, 酒, しょう油, はちみつ, コーンスターチ(または片栗粉), しょうが, にんにく, 【ソース】, サラダ油, 砂糖, オイスターソース
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