牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

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ステーキ用ビーフ		200-250g
黒こしょう		一つまみ
しょう油		小さじ1.5
酒		小さじ1.5
コーンスターチ（または片栗粉）		小さじ1.5 (1)
しょうが		1片
にんにく		１片
サラダ油		大さじ１
ごま油		小さじ１
レッドチリ		1
スプリングオニオン		1
白ごま		適量
【ソース】
しょう油		大さじ1.5
オイスターソース		大さじ1.5
はちみつ		大さじ1.5
酒		大さじ1.5
黒こしょう		一つまみ
コーンスターチ（または片栗粉）		小さじ1.5 (1)
水		大さじ５

作り方

準備

15min

調理

7min

ビーフはランプステーキ（250g)を使用。２ｍｍ厚程度に斜めにそぎ切りにします。

お肉に黒コショウ、しょう油、酒、コーンスターチを合わせて手で揉み込みます。ソースの材料を全て合わせておきます。

ブロッコリーを小房に分けたら塩茹でします。硬めが好きな方は１分半。柔らかめが好きな方は３分程度。茹でたらざるに取って流水で冷まします。

大き目のフライパンに油を敷いたらみじん切りにしたにんにくとしょうがを１分ほど強火で炒めたらお肉を入れて３分ほど焼きます。

ソース全量を入れてお肉に絡めたらブロッコリーと種を取り除いてチョップしたレッドチリを入れてソースとしっかり絡めて水分を飛ばしていきます。

最後に小口切りにしたスプリングオニオンを散らして一緒に３０秒ほど絡めたらできあがり。お皿に盛り付けて白ごまをふって完成です。

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