牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

ブロッコリーとビーフの相性は抜群。甘いオイスターソースでペロッとイケちゃいます。

Recipe By: Qingsheng (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/451)
2人分 準備: 15 min 調理: 7 min

材料

ステーキ用ビーフ 200-250g
黒こしょう 一つまみ
しょう油 小さじ1.5
小さじ1.5
コーンスターチ(または片栗粉) 小さじ1.5 (1)
しょうが 1片
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ1
レッドチリ 1
スプリングオニオン 1
白ごま 適量
【ソース】
しょう油 大さじ1.5
オイスターソース 大さじ1.5
はちみつ 大さじ1.5
大さじ1.5
黒こしょう 一つまみ
コーンスターチ(または片栗粉) 小さじ1.5 (1)
大さじ5

作り方

1
ビーフはランプステーキ(250g)を使用。2mm厚程度に斜めにそぎ切りにします。
2
お肉に黒コショウ、しょう油、酒、コーンスターチを合わせて手で揉み込みます。ソースの材料を全て合わせておきます。
3
ブロッコリーを小房に分けたら塩茹でします。硬めが好きな方は1分半。柔らかめが好きな方は3分程度。茹でたらざるに取って流水で冷まします。
4
大き目のフライパンに油を敷いたらみじん切りにしたにんにくとしょうがを1分ほど強火で炒めたらお肉を入れて3分ほど焼きます。
5
ソース全量を入れてお肉に絡めたらブロッコリーと種を取り除いてチョップしたレッドチリを入れてソースとしっかり絡めて水分を飛ばしていきます。
6
最後に小口切りにしたスプリングオニオンを散らして一緒に30秒ほど絡めたらできあがり。お皿に盛り付けて白ごまをふって完成です。

コツ・ポイント

Step5でソースが煮詰まり過ぎたら水を少し足して伸ばします。

牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

ブロッコリーとビーフの相性は抜群。甘いオイスターソースでペロッとイケちゃいます。

Recipe By: Qingsheng (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/451)

2人分

準備: 15 min

調理: 7 min

材料

ステーキ用ビーフ 200-250g
黒こしょう 一つまみ
しょう油 小さじ1.5
小さじ1.5
コーンスターチ(または片栗粉) 小さじ1.5 (1)
しょうが 1片
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ1
レッドチリ 1
スプリングオニオン 1
白ごま 適量
【ソース】
しょう油 大さじ1.5
オイスターソース 大さじ1.5
はちみつ 大さじ1.5
大さじ1.5
黒こしょう 一つまみ
コーンスターチ(または片栗粉) 小さじ1.5 (1)
大さじ5

牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め

レシピID :2451 投稿日 01 MAR 2017

2人分

準備 15min
調理 7min
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ブロッコリーとビーフの相性は抜群。甘いオイスターソースでペロッとイケちゃいます。

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材料

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200-250g
一つまみ
小さじ1.5
小さじ1.5
小さじ1.5 (1)
1片
1片
大さじ1
小さじ1
1
1
適量
大さじ1.5
大さじ1.5
大さじ1.5
大さじ1.5
一つまみ
小さじ1.5 (1)
大さじ5

作り方

準備
15min
調理
7min
1
ビーフはランプステーキ(250g)を使用。2mm厚程度に斜めにそぎ切りにします。
2
お肉に黒コショウ、しょう油、酒、コーンスターチを合わせて手で揉み込みます。ソースの材料を全て合わせておきます。
3
ブロッコリーを小房に分けたら塩茹でします。硬めが好きな方は1分半。柔らかめが好きな方は3分程度。茹でたらざるに取って流水で冷まします。
4
大き目のフライパンに油を敷いたらみじん切りにしたにんにくとしょうがを1分ほど強火で炒めたらお肉を入れて3分ほど焼きます。
5
ソース全量を入れてお肉に絡めたらブロッコリーと種を取り除いてチョップしたレッドチリを入れてソースとしっかり絡めて水分を飛ばしていきます。
6
最後に小口切りにしたスプリングオニオンを散らして一緒に30秒ほど絡めたらできあがり。お皿に盛り付けて白ごまをふって完成です。

コツ・ポイント

Step5でソースが煮詰まり過ぎたら水を少し足して伸ばします。

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Qingsheng
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QINGSHENG
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ブロッコリーとビーフの相性は抜群。甘いオイスターソースでペロッとイケちゃいます。
ステーキ用ビーフ, 黒こしょう, しょう油, 酒, コーンスターチ(または片栗粉), しょうが, にんにく, サラダ油, ごま油, レッドチリ, スプリングオニオン, 白ごま, 【ソース】, オイスターソース, はちみつ, 水
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ざくっとした歯ごたえがステムブロッコリーの魅力です。
鶏もも肉, ステムブロッコリー, にんにく, しょうが, レッドペッパー, 塩, 鶏マリネ液, 〇酒, 〇しょう油, 〇卵白, 〇コーンスターチ(または片栗粉), チキンストック, オイスターソース, しょう油, 砂糖, 水溶き片栗粉, ごま油, サラダ油
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ビーフとたまねぎだけでできるとっても美味しい中華です。牛肉をしっかりマリネしておけばあとはさっと焼くだけでとっても美味しい一品の出来上がり。
ビーフステーキ肉, たまねぎ(中サイズ), 塩こしょう, 【マリネ液】, 酒, しょう油, はちみつ, コーンスターチ(または片栗粉), しょうが, にんにく, 【ソース】, サラダ油, 砂糖, オイスターソース
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Qingsheng
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ステーキ肉を贅沢に細切りにして蜂蜜しょうゆベースのソースにマリネ。たっぷり味を沁み込ませたら後は玉ねぎとチャチャっと炒めるだけ。簡単なのにお店の味に大接近しちゃうレシピ。
ステーキ肉, たまねぎ(中), スプリングオニオン, 【マリネ液】, 酒, しょう油, はちみつ, 片栗粉 , にんにく(すりおろし), しょうが(すりおろし), 【調理用】, サラダ油, オイスターソース, しょう油 , 砂糖
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PRO
ビーフをしっかりマリネして一気に炒めるだけ。とても簡単で美味しい中華料理です。
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Meifeng
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甘味噌のホイシンソースと辛味噌の豆板醤がいい仕事をします。
ステーキビーフ, しょう油(ビーフ下味用), サラダ油(ビーフ下味用), コーンスターチ(ビーフ下味用), にんにく, しょうが, エシャロット, たまねぎ, ペッパー(緑と赤), 塩こしょう, 【ソース】, ごま油, 豆板醤, ホイシンソース, しょう油, コーンスターチ(片栗粉), ビーフストック
Fengge
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中国語では「姜葱牛肉」。食材も調味料もミニマムなのに出来上がりは店の味。ご飯がススムわ~。片栗粉をまぶしたビーフを先にサックリ上げておけばとってもテンダーに仕上がりま~す。
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ビーフ(Thin cut steak beef), スプリングオニオン(わけぎ), たまご, にんにく, しょうが, しょう油, 塩, サラダ油, 【お肉下味用】, オイスターソース, しょうゆ, 酒, 白コショウ, 砂糖, 水, 片栗粉, ごま油
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中国語では「姜葱牛肉」。食材も調味料もミニマムなのに出来上がりは店の味。ご飯がススムわ~。片栗粉をまぶしたビーフを先にサックリ上げておけばとってもテンダーに仕上がりま~す。
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ラグマンはウィグルやカザフ、ウズベキスタンなど中央アジア全域で食べられている手延べ麺。野菜たっぷり焼うどんのような見た目。コリアンダーやクミンの香りに中央アジアへの思いを馳せていただきます。
ビーフ(サーロインでもランプでも), トマト(大), パプリカ(できれば緑と赤), たまねぎ , セロリ, 白菜, にんにく, しょう油 , サラダ油, トマトソース(なければチューブのピューレ), 【スパイス】, コリアンダーパウダー, クミンパウダー, チリパウダー, ブラックペッパー, 塩
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正確にはチキン・ア・ラ・フロレンタイン。ソテーしたチキンにほうれん草たっぷり入りのクリームチーズソースでいただくイタリア料理。本来はクリームよりベシャメルソースらしいけど、めんどくさいのでクリームで!
チキン(胸肉), 塩こしょう, ベビースピナッチ(ほうれん草), 小麦粉, バター, オリーブオイル, 白ワイン, にんにく, ドライタイム, チキンストック, ダブルクリーム, パルミジャーノ・レッジャーノ
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スパゲティ, 塩(パスタ茹で用) , トマトケチャップ, 粉チーズ, 塩昆布, ツナ缶, 麺つゆ
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