四川風ビーフとペッパーのピリ辛炒め

甘味噌のホイシンソースと辛味噌の豆板醤がいい仕事をします。

Recipe By: Fengge (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/441)
2人分 準備: 10 min 調理: 15 min

材料

ステーキビーフ 200g
しょう油(ビーフ下味用) 小さじ1
サラダ油(ビーフ下味用) 小さじ1
コーンスターチ(ビーフ下味用) 大さじ1
にんにく 1片
しょうが 1片
エシャロット 1/2
たまねぎ 1/2
ペッパー(緑と赤) 各1個ずつ
塩こしょう 各ひとつまみ
【ソース】
ごま油 小さじ1/2
豆板醤 大さじ1
ホイシンソース 大さじ1
しょう油 小さじ1
コーンスターチ(片栗粉) 小さじ1(小さじ1/2)
ビーフストック 150ml

作り方

1
ビーフは細切りにしてしょう油、スターチ、油をよく揉み込んでおきます。ソースの材料を合わせておきます。玉ねぎ、ペッパーはスライスしておきます。
2
フライパンに油を敷いたらみじん切りにしたにんにく、しょうが、エシャロットを入れて30秒ほど焼いたらビーフを入れて3-4分強火で炒めます。
3
玉ねぎを入れて1分ほど炒めたらペッパーを入れます。軽く塩コショウ(各ひとつまみ)をします。
4
ソースを入れて全体に絡ませながら強火でソースを半量まで煮詰めたら出来上がり。味を確認して塩コショウで整えたらお皿に盛ってテーブルへ。

コツ・ポイント

四川風ビーフとペッパーのピリ辛炒め

甘味噌のホイシンソースと辛味噌の豆板醤がいい仕事をします。

Recipe By: Fengge (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/441)

2人分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

ステーキビーフ 200g
しょう油(ビーフ下味用) 小さじ1
サラダ油(ビーフ下味用) 小さじ1
コーンスターチ(ビーフ下味用) 大さじ1
にんにく 1片
しょうが 1片
エシャロット 1/2
たまねぎ 1/2
ペッパー(緑と赤) 各1個ずつ
塩こしょう 各ひとつまみ
【ソース】
ごま油 小さじ1/2
豆板醤 大さじ1
ホイシンソース 大さじ1
しょう油 小さじ1
コーンスターチ(片栗粉) 小さじ1(小さじ1/2)
ビーフストック 150ml

四川風ビーフとペッパーのピリ辛炒め

レシピID :2543 投稿日 27 MAR 2017

2人分

準備 10min
調理 15min
閲覧数 8,331
印刷数 8

お気に入り登録 0

甘味噌のホイシンソースと辛味噌の豆板醤がいい仕事をします。

Share

材料

リストを印刷する リストをメールする
200g
小さじ1
小さじ1
大さじ1
1片
1片
1/2
1/2
各1個ずつ
各ひとつまみ
小さじ1/2
大さじ1
大さじ1
小さじ1
小さじ1(小さじ1/2)
150ml

作り方

準備
10min
調理
15min
1
ビーフは細切りにしてしょう油、スターチ、油をよく揉み込んでおきます。ソースの材料を合わせておきます。玉ねぎ、ペッパーはスライスしておきます。
2
フライパンに油を敷いたらみじん切りにしたにんにく、しょうが、エシャロットを入れて30秒ほど焼いたらビーフを入れて3-4分強火で炒めます。
3
玉ねぎを入れて1分ほど炒めたらペッパーを入れます。軽く塩コショウ(各ひとつまみ)をします。
4
ソースを入れて全体に絡ませながら強火でソースを半量まで煮詰めたら出来上がり。味を確認して塩コショウで整えたらお皿に盛ってテーブルへ。
HOME
Fengge
4レシピ公開中!

FENGGE
Step into my kitchen!
子どもの頃、よくお母さんが作ってくれた中国の典型的な家庭料理です。
たまご, トマト(中サイズ), たまねぎ, 塩こしょう, 水溶きコーンスターチ(または片栗粉), トマトピューレ, トマトケチャップ, 砂糖, チキンパウダー(鶏ガラスープの素), 水, スプリングオニオン
HOME
ビーフとトマトの相性は抜群です。ご飯が止まらなくなる美味しいレシピです。
ビーフステーキ肉, スプリングオニオン, トマト(中サイズ), しょうが, しょう油, サラダ油, オイスターソース, ごま油, 水, 水溶きコーンスターチ(片栗粉でも)
HOME
素朴な家庭料理ですがとても美味しいです。お酒のつまみとしてもイケます。
ポークロイン, ポテト, スプリングオニオン, 酒, しょう油, 塩こしょう, サラダ油, にんにく, 水, オイスターソース, 塩
HOME
甘味噌のホイシンソースと辛味噌の豆板醤がいい仕事をします。
ステーキビーフ, しょう油(ビーフ下味用), サラダ油(ビーフ下味用), コーンスターチ(ビーフ下味用), にんにく, しょうが, エシャロット, たまねぎ, ペッパー(緑と赤), 塩こしょう, 【ソース】, ごま油, 豆板醤, ホイシンソース, しょう油, コーンスターチ(片栗粉), ビーフストック
HOME

似たレシピ

ロンドンの中華街にあるぶっかけ中華メシ店で初めて見た時まずビックリ。トマトを炒める?牛と一緒に? 騙されたと思って食べて見なはれと、言われて食べたらまさに目からウロコ。美味しいです。
牛肉(リブアイやサーロイン), トマト(中), 玉ねぎ(小), スプリングオニオン, サラダ油, 【肉下味用】, しょうゆ, 酒, こしょう, 片栗粉, 【味付け用】, オイスターソース, 砂糖, ごま油, 白ごま(仕上げ用)
cookbuzz
PRO
ビーフとトマトの炒め物は中華でも人気の一品です。ビーフとトマトは相性抜群。ええーっ、トマト炒めるの?というのも分かるけど、騙されたと思ってやってみてね。
ビーフのサーロインかリブアイ, トマト(中サイズ), スプリングオニオン, しょうが, しょうゆ(下味用), 片栗粉, オイスターソース, ごま油, しょうゆ, 砂糖, 水, サラダ油, 水溶き片栗粉, 白ごま
Tobuchan
HOME
トマトケチャップの補佐役としてイギリス伝統のブラウンソース、「HPソース」を使ってみました。
とり胸肉, グリーンペッパー, にんじん, たまねぎ, セロリ, ●白ワイン, ●しょうゆ, ●みりん, ◇鶏がらスープ, ◇トマトケチャップ, ◇HPソース, ◇めんつゆ, 白ごま
KitchenCIB
HOME
ブロッコリーとビーフの相性は抜群。甘いオイスターソースでペロッとイケちゃいます。
ステーキ用ビーフ, 黒こしょう, しょう油, 酒, コーンスターチ(または片栗粉), しょうが, にんにく, サラダ油, ごま油, レッドチリ, スプリングオニオン, 白ごま, 【ソース】, オイスターソース, はちみつ, 水
Qingsheng
HOME
牛肉の下ごしらえにひと工夫あります。これでお肉が俄然柔らかくなりますよ。
ビーフ(テンダーロインなど), 塩こしょう, 卵白, ごま油, コーンスターチ(または片栗粉), オイル, にんじん, セロリ, たまねぎ, グリーンペッパー, マッシュルーム, にんにく, しょうが, ライスワイン(酒), お湯, オイスターソース, 豆板醤, 砂糖, しょう油, 水溶きコーンスターチ
Zixin
HOME
ねっとりオクラにはピリ辛ソースがよく合うんです。
ステーキビーフ, オクラ, たまねぎ, スプリングオニオン, にんにく, しょう油, 酒, コーンフラワー(または片栗粉), ごま油, サラダ油, 豆板醤, 砂糖
Tobuchan
HOME

新着レシピ

ある日突然焼うどんが食べたくなった。しかしうどんがない。しょんぼりしていたところ、ある日に備えて取って置いたパッタイ用の5ミリ幅ライスヌードル発見。タイの食材で純和風の焼うどん。うまいんだな、これが。
ライスヌードル(5ミリ幅), 薄切り豚肉, キャベツ, たまねぎ, にんじん, 塩こしょう, サラダ油, 鰹節, 紅しょうが, 青のり、またはパセリ, 【調味料】, 白だし, しょう油, オイスターソース, 砂糖, ほんだし(顆粒), 黒コショウ 
KitchenCIB
HOME
マッシュルームは加熱するととんでもなく濃厚な旨味が出て来ちゃう。今回はマッシュルームのペーストを作り、ダブルクリームとチーズでコッテリ仕上げました。レストラン級の美味しさです。
タリアッテレ(スパゲティでも), 塩(パスタ茹で用), ブラウンマッシュルーム , たまねぎ, 塩, オリーブオイル, ダブルクリーム , パルミジャーノレッジャーノ, 黒コショウ, フラットパセリ, トリュフオイル(あれば)
Tobuchan
HOME
北海道の十勝はもともと養豚が盛ん。美味い豚丼を出す店があるってんで帯広の豚丼がいつの間にか全国区になっちゃった。決め手はやっぱり甘辛いタレ。秘訣はカラメル。ちょっと手間かかるけど、その価値ありありよ。
豚の薄切り肉, サラダ油, 塩こしょう, 白ご飯, スプリングオニオン(あれば), 紅しょうが , 【タレ1】, 砂糖, 水, 【タレ2】, しょう油 , みりん, 酒, にんにく
cookbuzz
PRO
フリカッセ(fricassée)はフランスの「白い煮込み料理」。家庭料理なのでもう簡単。ちゃちゃっと炒めてストックと生クリーム入れて蓋してほったらかし。フランス料理なのに白ご飯にピッタリという優れもの
鶏もも肉, たまねぎ, マッシュルーム, にんにく, 塩こしょう, 小麦粉, チキンストック, ダブルクリーム, オリーブオイル , バター, フラットパセリ, ドライタイム
KitchenCIB
HOME
パッパルデッレはトスカーナ地方の幅広パスタ。なんでパッパルデッレ使うの?と問われれば「パッパルデッレ」って発音してみたかったから。とっても美味しい一品です。タリアッテレでももちろんOKです!
パッパルデッレ(タリアッテレでも), 塩(パスタ茹で用), 牛ひき肉, にんじん(中サイズ), セロリ, たまねぎ, にんにく, オリーブオイル, 白ワイン, チキンストック, ベイリーフ(あれば), ダブルクリーム, パルミジャーノレッジャーノ, フラットパセリ
Tobuchan
HOME
ビタミンやミネラルが豊富で身体にいいと言われるブロッコリー。でもいまいちレシピが思い浮かばない。そんな方におすすめなのがこのレシピ。わずか10分で完成して、何より美味しい。おかずにもおつまみにも!
ブロッコリー, たまご, きくらげ, にんにく, サラダ油, ごま油, 塩, 【合わせ調味料】, 水, 酒, 鶏がらスープの素, 砂糖, オイスターソース, こしょう, 片栗粉