四川風ビーフとペッパーのピリ辛炒め

甘味噌のホイシンソースと辛味噌の豆板醤がいい仕事をします。

Recipe By: Fengge (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/441)
2人分 準備: 10 min 調理: 15 min

材料

ステーキビーフ 200g
しょう油(ビーフ下味用) 小さじ1
サラダ油(ビーフ下味用) 小さじ1
コーンスターチ(ビーフ下味用) 大さじ1
にんにく 1片
しょうが 1片
エシャロット 1/2
たまねぎ 1/2
ペッパー(緑と赤) 各1個ずつ
塩こしょう 各ひとつまみ
【ソース】
ごま油 小さじ1/2
豆板醤 大さじ1
ホイシンソース 大さじ1
しょう油 小さじ1
コーンスターチ(片栗粉) 小さじ1(小さじ1/2)
ビーフストック 150ml

作り方

1
ビーフは細切りにしてしょう油、スターチ、油をよく揉み込んでおきます。ソースの材料を合わせておきます。玉ねぎ、ペッパーはスライスしておきます。
2
フライパンに油を敷いたらみじん切りにしたにんにく、しょうが、エシャロットを入れて30秒ほど焼いたらビーフを入れて3-4分強火で炒めます。
3
玉ねぎを入れて1分ほど炒めたらペッパーを入れます。軽く塩コショウ(各ひとつまみ)をします。
4
ソースを入れて全体に絡ませながら強火でソースを半量まで煮詰めたら出来上がり。味を確認して塩コショウで整えたらお皿に盛ってテーブルへ。

コツ・ポイント

四川風ビーフとペッパーのピリ辛炒め

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2人分

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材料

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エシャロット 1/2
たまねぎ 1/2
ペッパー(緑と赤) 各1個ずつ
塩こしょう 各ひとつまみ
【ソース】
ごま油 小さじ1/2
豆板醤 大さじ1
ホイシンソース 大さじ1
しょう油 小さじ1
コーンスターチ(片栗粉) 小さじ1(小さじ1/2)
ビーフストック 150ml

四川風ビーフとペッパーのピリ辛炒め

レシピID :2543 投稿日 27 MAR 2017

2人分

準備 10min
調理 15min
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甘味噌のホイシンソースと辛味噌の豆板醤がいい仕事をします。

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200g
小さじ1
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大さじ1
1片
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1/2
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各1個ずつ
各ひとつまみ
小さじ1/2
大さじ1
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3
玉ねぎを入れて1分ほど炒めたらペッパーを入れます。軽く塩コショウ(各ひとつまみ)をします。
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