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四川風ビーフとペッパーのピリ辛炒め

甘味噌のホイシンソースと辛味噌の豆板醤がいい仕事をします。

Recipe By: Fengge (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/441)
2人分準備: 10 min 調理: 15 min

材料

ステーキビーフ	200g
しょう油（ビーフ下味用）	小さじ１
サラダ油（ビーフ下味用）	小さじ１
コーンスターチ（ビーフ下味用）	大さじ１
にんにく	１片
しょうが	１片
エシャロット	1/2
たまねぎ	1/2
ペッパー（緑と赤）	各１個ずつ
塩こしょう	各ひとつまみ
【ソース】
ごま油	小さじ1/2
豆板醤	大さじ１
ホイシンソース	大さじ１
しょう油	小さじ１
コーンスターチ（片栗粉）	小さじ１（小さじ1/2）
ビーフストック	150ml

作り方

1

ビーフは細切りにしてしょう油、スターチ、油をよく揉み込んでおきます。ソースの材料を合わせておきます。玉ねぎ、ペッパーはスライスしておきます。

2

フライパンに油を敷いたらみじん切りにしたにんにく、しょうが、エシャロットを入れて３０秒ほど焼いたらビーフを入れて３－４分強火で炒めます。

3

玉ねぎを入れて１分ほど炒めたらペッパーを入れます。軽く塩コショウ（各ひとつまみ）をします。

4

ソースを入れて全体に絡ませながら強火でソースを半量まで煮詰めたら出来上がり。味を確認して塩コショウで整えたらお皿に盛ってテーブルへ。

コツ・ポイント

四川風ビーフとペッパーのピリ辛炒め

甘味噌のホイシンソースと辛味噌の豆板醤がいい仕事をします。

Recipe By: Fengge (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/441)

2人分

準備: 10 min

調理: 15 min

材料

	ステーキビーフ	200g
	しょう油（ビーフ下味用）	小さじ１
	サラダ油（ビーフ下味用）	小さじ１
	コーンスターチ（ビーフ下味用）	大さじ１
	にんにく	１片
	しょうが	１片
	エシャロット	1/2
	たまねぎ	1/2
	ペッパー（緑と赤）	各１個ずつ
	塩こしょう	各ひとつまみ
	【ソース】
	ごま油	小さじ1/2
	豆板醤	大さじ１
	ホイシンソース	大さじ１
	しょう油	小さじ１
	コーンスターチ（片栗粉）	小さじ１（小さじ1/2）
	ビーフストック	150ml

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四川風ビーフとペッパーのピリ辛炒め

レシピID :2543 投稿日 27 MAR 2017

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2人分

準備 10min

調理 15min

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甘味噌のホイシンソースと辛味噌の豆板醤がいい仕事をします。

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Fengge

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材料

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ステーキビーフ		200g
しょう油（ビーフ下味用）		小さじ１
サラダ油（ビーフ下味用）		小さじ１
コーンスターチ（ビーフ下味用）		大さじ１
にんにく		１片
しょうが		１片
エシャロット		1/2
たまねぎ		1/2
ペッパー（緑と赤）		各１個ずつ
塩こしょう		各ひとつまみ
【ソース】
ごま油		小さじ1/2
豆板醤		大さじ１
ホイシンソース		大さじ１
しょう油		小さじ１
コーンスターチ（片栗粉）		小さじ１（小さじ1/2）
ビーフストック		150ml

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準備

10min

調理

15min

1

ビーフは細切りにしてしょう油、スターチ、油をよく揉み込んでおきます。ソースの材料を合わせておきます。玉ねぎ、ペッパーはスライスしておきます。

2

フライパンに油を敷いたらみじん切りにしたにんにく、しょうが、エシャロットを入れて３０秒ほど焼いたらビーフを入れて３－４分強火で炒めます。

3

玉ねぎを入れて１分ほど炒めたらペッパーを入れます。軽く塩コショウ（各ひとつまみ）をします。

4

ソースを入れて全体に絡ませながら強火でソースを半量まで煮詰めたら出来上がり。味を確認して塩コショウで整えたらお皿に盛ってテーブルへ。

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中国パンフライピーマン牛肉酒の肴・あて

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Fengge

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四川風ビーフとペッパーのピリ辛炒め

甘味噌のホイシンソースと辛味噌の豆板醤がいい仕事をします。

ステーキビーフ, しょう油（ビーフ下味用）, サラダ油（ビーフ下味用）, コーンスターチ（ビーフ下味用）, にんにく, しょうが, エシャロット, たまねぎ, ペッパー（緑と赤）, 塩こしょう, 【ソース】, ごま油, 豆板醤, ホイシンソース, しょう油, コーンスターチ（片栗粉）, ビーフストック

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