ポインティッド・キャベツのグラタン

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ポインティッド・キャベツのグラタン

レシピID :472 投稿日 05 MAY 2015

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4人分

準備 10min

調理 40min

印刷数 320

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甘～い濃厚なキャベツを堪能したい時はこのグラタンでどうぞ。

材料

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ポインティッド・キャベツ		１玉
バター		適量
塩・胡椒		適量
卵（Mサイズ）		１個
牛乳		250ｃｃ
生クリーム（ダブル・クリーム）		150ｃｃ
パルミジャーノ・レッジャーノ（パルメザンチーズ）		適量
パセリの微塵切り（仕上げ用）		適量

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作り方

準備

10min

調理

40min

比較的、葉が柔らかいポインティッド・キャベツ（pointed cabbage）はこちらです。

キャベツは芯を取り、幅１ｃｍほどの太めの千切りにする。

鍋にバターを入れ、溶ければキャベツを加えて少し塩をし、蓋をして焦がさないように弱火でしんなりするまで炒める。

ボウルに卵、牛乳、生クリーム、塩・胡椒を混ぜたものを用意する。

バターを塗った耐熱容器に③のキャベツを敷き詰め、④を流し入れる。
卸したパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷり振りかける

190℃に余熱したオーブンで、綺麗な焼き色が付くまで30分ほど焼く。

パセリの微塵切りを散らし、熱々を頂きま～す！

コツ・ポイント

パルミジャーノ・レッジャーノの代わりに、モッツァレラやチェダーなどお好みのチーズをお使いください。独特のコクが出る、ブルーチーズ（スティルトンやゴルゴンゾーラなどの青カビチーズ）もお薦めです。

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