拍黄瓜 きゅうりのピリ辛中華サラダ 

中国では夏に好んで食べられるというきゅうりのサラダ。ラー油と唐辛子たっぷ四川のレシピ。すぐに食べればキュウリはパリパリ。漬けて食べればしっかりしみしみ。おかずにもつまみにもなる有難い一品。

Recipe By: cookbuzz (https://jp.cookbuzz.com/kitchen/454)
1-2人分 調理: 8 min

材料

きゅうり 1本
小さじ3/4
【たれ】
にんにく(おろし) 1片
コリアンダー ひとつかみ
レッドチリ お好みで
しょう油 大さじ1
チリオイル 大さじ1
黒酢(米酢でも) 大さじ1
ごま油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
みそ(オプショナル) 小さじ1

作り方

1
きゅうりをテンダライザーやワインボトルなどで叩いて割る。
2
半分に切る。
3
細切りにする。
4
ボウルに入れて塩小さじ3/4をふったらよく混ぜて15分ほど置く。
5
タレを合わせる。チリはフレッシュでも鷹の爪でも。量はお好みで。にんにく1片をすりおろす。みそ小さじ1を加えるとより美味しい。
6
きゅうりから水が出るので軽く絞ってよくふき取ったら5のタレの中に入れてよく混ぜる。
7
出来上がり。そのまま食べればパリパリきゅうり。しばらく漬け込めば味が沁みる。

コツ・ポイント

拍黄瓜 きゅうりのピリ辛中華サラダ 

中国では夏に好んで食べられるというきゅうりのサラダ。ラー油と唐辛子たっぷ四川のレシピ。すぐに食べればキュウリはパリパリ。漬けて食べればしっかりしみしみ。おかずにもつまみにもなる有難い一品。

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1-2人分

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黒酢(米酢でも) 大さじ1
ごま油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
みそ(オプショナル) 小さじ1

拍黄瓜 きゅうりのピリ辛中華サラダ 

レシピID :3580 投稿日 11 FEB 2024

1-2人分

調理 8min
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中国では夏に好んで食べられるというきゅうりのサラダ。ラー油と唐辛子たっぷ四川のレシピ。すぐに食べればキュウリはパリパリ。漬けて食べればしっかりしみしみ。おかずにもつまみにもなる有難い一品。

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1本
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お好みで
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