拍黄瓜きゅうりのピリ辛中華サラダ

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きゅうり		１本
塩		小さじ3/4
【たれ】
にんにく（おろし）		1片
コリアンダー		ひとつかみ
レッドチリ		お好みで
しょう油		大さじ1
チリオイル		大さじ1
黒酢（米酢でも）		大さじ1
ごま油		小さじ１
砂糖		小さじ1/2
みそ（オプショナル）		小さじ1

作り方

調理

8min

きゅうりをテンダライザーやワインボトルなどで叩いて割る。

半分に切る。

細切りにする。

ボウルに入れて塩小さじ3/4をふったらよく混ぜて15分ほど置く。

タレを合わせる。チリはフレッシュでも鷹の爪でも。量はお好みで。にんにく1片をすりおろす。みそ小さじ１を加えるとより美味しい。

きゅうりから水が出るので軽く絞ってよくふき取ったら５のタレの中に入れてよく混ぜる。

出来上がり。そのまま食べればパリパリきゅうり。しばらく漬け込めば味が沁みる。

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