パンナコッタ、ぶどうのシロップがけ

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【パンナコッタ】
ダブルクリーム		300ml
ミルク		100ml
カスターシュガー		50g
エルダーフラワーコーディアル		大さじ２～３
elderflower cordial
バニラ・エクストラクト		小さじ1/2
レモンの皮		２すじ
板ゼラチン		３g
【ぶどうのシロップ】
レッドグレープ		1/3房
砂糖		大さじ２～３
エルダーフラワーコーディアル		大さじ１
レモン汁		半コ分
コーンフラワー（大さじ１の水で溶く）		小さじ１

作り方

板ゼラチンを水に浸してやわらかくしておく。ゆるめがお好みなら板ゼラチンは２gに、逆に固まるか心配な時は４gにすると良い。

鍋にダブルクリーム、カスターシュガー、レモンの皮、コーディアルを入れて沸騰寸前まで加熱し火を止める。

これに、①のゼラチンを余分な水分を絞ってから加え、ゼラチンを溶かす。

ミルク、バニラ・エクストラクトを③に加える。味をみて、必要なら砂糖を追加する。

④をこして、完全に冷ます。

人数分のプディング型に⑤を注ぎ、冷蔵庫に入れる。４時間～１日冷やし固める。

ぶどうのシロップを作る。鍋に材料を全て入れ、沸騰させてアクを除きつつ加熱する。

煮汁が煮詰まったら水溶きコーンフラワーを入れてとろみをつけ、火を止めて完全に冷ます。これも冷蔵庫に入れて冷やしておく。

型からパンナコッタを皿に取り出し、⑧のシロップを添えて食卓へどうぞ。

エルダーフラワー（ニワトコ）の濃縮ジュース（コーディアル）。甘さの味見をしてからご使用のこと。

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YHIRANUMA

Step into my kitchen!

寒い日には少しピリ辛白菜あんかけ

先週から一気に寒くなりました。寒い日にはあんかけご飯！汗をかくくらい体はポカポカに♪

白菜, 玉ねぎ（薄くスライス）, ガーリック（みじん切り）, ジンジャー（みじん切り）, あればお好みのお肉（一口大にカット）, ヴェジタブルオイル, 豆板醤, 甜麺醤, オイスターソース, しょうゆ, 中華ストックペーストまたは鶏ガラスープのパウダー, 片栗粉, 炊いたご飯

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栗のパイ

真空パックの栗を使えばカンタン！

パイの中身, 真空パックの栗, バター, カスターシュガーcaster sugar, 栗のピューレ, アーモンド粉ground almonds, カスターシュガー, ダブルクリーム, 塩, バニラ・エクストラクト, ラム酒（お好みで）, 市販パフペストリー, 卵

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あっという間のカンタン浅漬け

ご飯のお供としてだけでなく、使い道いろいろ材料は１８センチ四方程度の保存パック１袋分

【好みの野菜】, 水, 酢, 砂糖, 塩, 昆布茶, 大根など, ラディッシュ, セロリ, にんじん, 白菜, きゅうり, キャベツ, シトラス類の皮（お好みで）

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英国の夏と言えばの　ピムズ・パンチ

英国の夏に欠かせないドリンク！

ピムズNo 1, レモネード, ブランディ, オレンジ果汁, レモン果汁, オレンジ, レモン, ミントの葉

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グリーンピースとえび、玉ねぎのあられかき揚げ

今多く出回っているグリーンピースを使ったかき揚げです。グリーンピースの大きさにわせてたの材料も小さくカットしたあられかき揚げです。天丼には甘だれでどうぞ。

グリーンピース（さやから出したもの）, えび（小さくカット）, 玉ねぎ（小さくカット）, 小麦粉, 氷水, 卵黄, 醤油, キャスターシュガー, オイスターソース

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ホワイト・サングリア

見た目も涼しげなサマー・ドリンク！

カヴァcava, オレンジ果汁(果汁100％のジュースで代用可）, レモン果汁, ピーチジュース, シェリー, オレンジ、レモン、ピーチなどお好みのフルーツのスライス, ミント

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